绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：四川小馆 详细地址：嘉义市维新路100号 电 话：05-2775809, 05-2714168 分类：Z-7-12 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/52489280 偶尔会有想吃热炒的时候，却常不知何处寻觅。在嘉义目前只试过两 间热炒，一间是位在南京路的小李子，另一间就是这个四川小馆，而运气 很好地，两间的滋味都很棒。 　　四川小馆位在维新路上。每次去用餐时，里头几乎都坐着旅行团的陆 客，如我这般散客很少，但店家不因为散客而有所怠慢，还是热心打招呼 递茶水，让人感觉舒服。 　　这里的餐点种类很多，也有不少属於川菜馆才有的料理。价位上稍高 但偶一为之还在可接受范围。 怪味鸡块（小）　180元 　　原不知道什麽是怪味鸡，纯好奇点了它。在心中勾勒出的长相比较接 近糖醋风味，上桌时才发现完全猜错。 　　所谓怪味鸡是以川盐、酱油、红油、花椒、麻酱、香油等将鸡肉调味 而成，因为集鲜甜麻辣酸香咸味於一身，故以称之「怪味」。 　　在入口时，花椒滋味与麻酱和香油香马上散发出来，意外惊喜。鸡肉 类似白切鸡的冷盘，但肉质滑嫩加上酱汁衬托，十足开胃的料理。 五更肠旺（小）　170元 　　辣度刚好，猪血和肠子用料也很大方。猪血紮实不松散，但少了滑嫩 （跟鸭血当然无法比较）；肠子清洗乾净无异味，搭着辣汁吃起来恰到好 处。 炒空心菜（小）　70元 　　相对价位偏高且表现普通的大概就是这道，虽说在热炒店吃炒青菜， 本就不该预期比其它类型的店家便宜。空心菜保持了翠绿算是亮眼处，滋 味上则是中规中矩，而份量则感觉略少。 糖醋黄鱼（时价）　380元 　　很怕时价料理，所以先询问了价钱，知道大概三百多才敢小试。糖醋 酱的酸咸甜通通到位，比例拿捏得宜。黄鱼鱼肉本就细致，加上外层经油 炸得的酥皮，正是美味，部份细刺甚至因油炸过後可直接食用。若要说上 小缺点，鱼身外的裹粉略厚稍微可惜。 山粉圆（招待） 　　餐後店家都会附上甜汤。这碗山粉圆份量很多，甜度较高，其它部份 则是普通。 　　来过这四川小馆两次，虽然价位比小李小高，但多了些川菜选择，口 味也令人满意。另一值得称道处就是上菜快速，或许是因为常接团客的关 系，很适合不耐久候的客人。想试试川菜或热炒吗？下次也来这里瞧瞧吧 ！ 延伸阅读： 嘉义．新小李子 http://blog.yam.com/larle/article/38488222 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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