作者Odark (寻找阿色。)
看板Chiayi
标题Re: [食记] 嘉义．阿发鸡排
时间Thu Jul 26 02:18:41 2012
※ 引述《larle (疲累)》之铭言：
: 在嚐试前，对阿发鸡排有很矛盾的心情。因为在嘉义板上未曾
: 见板友提及，但google搜寻後又不少推荐食记。自己亲身体验後，
: 虽不难吃，可是亦无特殊感想，船过水无痕。在嘉义嚐过的炸鸡排
: 中，还是比较喜欢贵族派，可惜已经关门大吉，看来要寻找喜爱鸡
: 排的道路还很漫长啊！
这家店真的很久了!
我是个非常爱吃鸡排与炸鸡的人。
在我还是个小学生的时候，已开始四处吃鸡排咸酥鸡，
小时候发的心愿就是吃遍嘉义的咸酥鸡和鸡排。
当时以鸡排为主力(非咸酥鸡店而兼卖鸡排)的店家其实还不多。
在喷水池周围个人觉得还不错的鸡排店有：
1. 光华路一堆卖小鸟那边的阿发鸡排(已收多时)，
2. 当时还很冷清的道成补习班旁北荣街的亿客来鸡排(已收多时)，
3. 我和我哥认为当时的鸡排霸主中正公园阿发鸡排。
在我一开始吃中正公园阿发鸡排的时候，老板只有卖鸡排。
当时的鸡排几乎都是现点现炸，鸡排都是鲜嫩多汁又多肉，
咸酥鸡店预先炸起的鸡排完全不能比。
鸡排洒上的胡椒盐口味和现在我觉得差了一点点。
当初印象中的胡椒盐比现今的黑胡椒多了一点点，盐的比例可能差不多，
可是在黑胡椒辣的刺激下不会让你觉得那麽死咸。
每口咬下时鲜嫩的鸡排汁、搭配肥厚鸡皮的油脂与黑胡椒的辣味，
真的是让人欲罢不能，一口接着一口。
即便是比较厚容易乾涩的那段肉，吃起来也是多汁鲜嫩，不会让你觉得乾柴的。
通常吃完会因为黑胡椒让你满身大汗，装鸡排的袋子会有一小袋鸡汁和油混合的液体。
小时候常常走去买完後在公园边走边吃，然後就把垃圾丢在外面，
这样妈妈才不会发现又偷吃鸡排了。 :P
老板後来推出鸡块的时候，都会在鸡排里多放一块鸡块，
小时候看到鸡排里多了那一块好吃的鸡块，真的超开心的！
因为好吃，所以生意蒸蒸日上，常常都要排队等，
後来老板为了避免客人等，会先炸好放在旁边，
等客人来再热一下，於是口感渐渐变乾变柴，
胡椒盐感觉也越来越死咸，口味越来越油腻，生意也渐渐下降。
偶而和当初吃过好吃时期阿发鸡排的人聊起，都对他後来口味跑掉感到伤心，
当初心中的王者阿发鸡排似乎只能留在回忆里了。
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◆ From: 111.242.12.8
1F：推 julystar:阿发我觉得最好吃的是鱿鱼 07/26 07:37
2F：推 larle:推你的用心心得 那现在你有推荐哪间吗? 07/26 11:05
3F：→ larle:倒是炸的还是不要太过常吃 毕竟不健康(完全没说服力 Orz) 07/26 11:06
4F：→ larle:一楼大大 他现在菜单没有写鱿鱼了(泪~~) 07/26 11:06
5F：推 husefox:每次要买鸡排或咸酥鸡时 想到吃太多会长痘痘就做罢 0_Q 07/26 11:13
6F：推 rockmanx7:食香客鸡会站的科学面鸡排不错喔~~民族路有一家 07/26 13:18
7F：→ rockmanx7:不过我都是吃北港店(每周一次XD)，嘉义民族店没吃过 07/26 13:19
8F：→ rockmanx7:岩浆甜甜馒也不错 07/26 13:19
9F：推 rockmanx7:不过科学面鸡排有点贵喔~~不要买了跑来骂我 07/26 13:24
10F：推 bbkimi0129:念书的时候老板都会多放热狗，超甘心的 07/26 14:24
11F：推 rvnkhlnomgtl:以前很爱吃,但後来变油腻後就不再去了 07/26 14:31
12F：推 dash1:北兴路邮局附近有炸鸡排~我只吃过烤的还不错~~嘉义吃过最好 07/26 15:27
13F：→ dash1:吃得觉得是派克(肉好像有先腌过~比较有味道) 07/26 15:27
14F：推 aruce:食香客鸡会站的鸡排不错！不过价格有点贵.... 07/26 22:59