绿 豆 王 国 美 食 监 定 团 餐厅名称：老牌东山鸭头 详细地址：嘉义市北兴街426号 分类：Z-7-9-5 ------------------------------------------------------------------ 心得： 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/51646020 　　在初次拜访北兴街上的台客卤味时，便发现位在对面的这个东山鸭头 小货车摊，观望许久，终於在前阵子做了嚐试，也成为自己在嘉义市喜爱 的东山鸭头摊之一。 鸭胗、屁股、脖子、甜不辣 60元 　　这里大多食材都经卤制而入味，油炸後，酥脆之余又带点甜香；屁股 虽未卤过，但炸得香酥却不过油也是表现良好。当中较可惜的在於甜不辣 ，刚起锅时虽有膨大，後来便成乾扁，也因此膨酥的口感较为缺乏。 　　这里的口味颇适合自己，要说缺点则是食材种类较少，想试鸭头以外 的东西选择不多。在嘉义市区试过几家东山鸭头，最爱的还是仁爱路的东 山鸭头脚；篮记东山鸭头价格略高，甜度较多；嘉乐福夜市入口处的摊位 ，滋味感觉比较接近盐酥鸡而非东山鸭头；至於台林街的东山鸭头及文化 路的黄毛丫头，就比较不属於自己喜好了。 　　目前没印象还有哪里曾发现东山鸭头摊，下次再来街巷间好好探险寻 觅一番。 延伸阅读： 嘉义．东山鸭头脚 http://blog.yam.com/larle/article/44345992 嘉义．篮记东山鸭头（嘉义店） http://blog.yam.com/larle/article/49058763 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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