作者jimtung (小董)
看板Chen_C_H
标题[发问] 食盐溶液造成磷酸盐不溶的原因
时间Thu Apr 2 15:42:28 2009
问题内容：
我是现在就读嘉大动科系的学生 当初联考比较不争气
但是最後还好有遇到陈建宏团队的指导 让我的化学不至於更糟..
我的问题是：
因为我目前有从事肉品加工的生产 食品添加物中 常会使用到磷酸盐的成份
我们在使用的过程中 一定要先添加磷酸盐与原料肉搅拌 才可以再加入食盐
否则会导致磷酸盐不溶的现象 但是我不知道为什麽？？
有一些说法是与金属离子螯合有关 又有说法是食盐中有其他杂质导致不溶
希望有人可以帮我解答。 谢谢。
讲义内容问题：
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