作者tsukili (梨)
看板Chemistry
标题[问题] 测试酸值的指示剂
时间Wed Apr 30 10:35:29 2014
酸值表示中和1克化学物质所需的KOH毫克数。
酸值是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。
典型的测量程序是，将一份份量已知的样品溶於有机溶剂，
用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以
酚酞溶液作为颜色指示剂。
酸值可做为油脂变质程度的指标。
当油脂酸败，三酸甘油脂会分解时成脂肪酸及甘油，造成酸值的上昇。
因此酸值常作为评价食用油的标准，台湾曾出现因抽检油炸用油，发现酸值过高的情形。
(以上引用自wiki)
酚酞的变色范围是pH8.3~10.0
请问为什麽要选择以酚酞作为指示剂呢?
找了一些测试酸值的方法几乎都是利用酚酞作为指示剂
但找不到为什麽要选用酚酞
那pH计测出>7.0,但酚酞未变色的溶液中可能含有游离酸吗?
谢谢
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1F：推 Falajack:酚酞的好处是从无色→粉红，滴定终点容易判断 04/30 13:12
2F：推 evanzxcv:因为脂肪酸是弱酸，和强硷中和的滴定终点呈弱硷性。 04/30 20:16