作者willow ()
看板Chemistry
标题[实验] 胡麻油实验
时间Mon Oct 21 23:34:12 2013
在网路上找了很久都找不到这个实验的完整资料
我们的实验步骤是
5ml胡麻油+5ml的氨水/乙醇(1:9)溶液，加热并震摇至无乙醇与氨气後
再加入1ml的1%蔗糖/盐酸溶液，震摇一分钟再静置五分钟後会产生粉红色物质
(但後来做完实验我认为产物应该是暗红色)
想请问的是，
为什麽要加入氨水/乙醇?比例又为何是1:9?
粉红色物质又是什麽?
老师给的化学式是：
HCl
sucrose----→5-hydroxymethyl furfural
芝麻酚+5-hydroxymethyl furfural→pink adduct
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