作者liinlisa (pi)
看板Chemistry
标题有关 甜度和温度的问题
时间Wed Mar 5 23:42:25 2008
这学期第一堂生物化学老师讲到了一个问题
是有关 温度和甜度的问题
讲说一杯咖啡里面在热的时候加很多糖喝起来不会很甜
可是冷掉之後喝却觉得非常的甜
想问大家知不知道怎麽解释
我的想法是因为溶解度的问题
温度高的时候溶解度比较高
温度低的时候因为溶解度变低了所以糖又合成出了
不过老师有稍微提到说是跟键结友关系
所以我就觉得我答案应该错误了
不知道有人知道是什麽 应该怎麽解释吗
麻烦大家替我解惑了
感恩
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