餐厅名称：林记拉仔面/肉羹 消费时间：2013年/12月 地址：彰化县彰化市旭光路69号（华阳市场内） 营业时间：06:00~13:00 图文版：http://blog.yam.com/larle/article/71544308 偶得假期走了趟彰化市，顺便拜访几间在觅食笔记里待品嚐的店家 。一早先来到旭光路上的华阳市场，试试传说中的拉仔面。 　　价目表上只注明了拉仔面和肉羹，幸好有得到其它情报，於是要了 碗肉皮菜头汤。 拉仔面（小）　25元　肉皮菜头汤　10元 　　拉仔面其实就像许多小吃摊卖的炒面，不知为何有此名，查了网路 也未有答案。在其它县市似没见过此名称，也许为彰化县特有。个人猜 测与切仔面相似原因，台语「搅拌」的动作和国语的「拉」音近，而这 碗淋上肉燥的面条需拌後享用，故名。然查到彰化他处也有汤版的拉仔 面，对於它的典故因此越来越困惑了。 　　店家的肉燥酱汁颇合自己胃口，甘醇不死咸，拌上面条十分美味， 但肉燥存在感薄弱。面条像油面又略有不同，长相没那麽浑圆而稍宽扁 ，口感则偏软，自己喜欢再有咬劲些的面条。跟一般炒面相比，拉仔面 的用料较简单，只有肉燥和豆芽。 　　肉皮菜头汤非常推荐，十元便有料多味美的一碗满足。菜头软嫩可 口，肉皮弹牙，汤头鲜之余还带了香菜末的浓郁滋味。 　　来店里的或多为常客，结帐时问了老板娘金额，她似有些错愕，也 许觉得我应该早知道价钱。 　　离开市场前见到被推荐的丁丁猪脚，可惜一来自己另有目标，二来 怕路途迢迢，拎回家失了美好，只好先行搁置了。 延伸阅读： 彰化．阿璋肉圆 & 糯米炸 http://blog.yam.com/larle/article/60089369 -- 上弦月天边眺望 黄嘴角鴞林间低唱 嫣红野樱沿路绽放 潺潺流水山谷空响 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 --

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