作者wu10132003 (Fisherman911)
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标题[新闻] 海巡人人都要战厨房 将逐渐走入历史
时间Mon Feb 12 23:10:33 2018
海巡人人都要战厨房 将逐渐走入历史
https://udn.com/news/story/10930/2982217
2018-02-12 09:58联合报 记者洪哲政╱即时报导
https://youtu.be/fqaufxRNNFA udn tv
海岸巡防署分布在全国海岸线的安检所与巡逻站，长年来都有各兵都是大厨的部队传统，
许多役男当成部队趣事回忆，但有许多对厨艺一窍不通的「菜兵」却视之为梦餍，很多士
兵下哨後，要赶着冲进厨房，在厨艺不精的情况下，一小时内要张罗出全哨所官兵可食用
的四菜一汤，大多时候伙食品质难料。
海巡署现在因应兵力调整、业务精简，开始推动伙食委外，目前除东巡局因位处偏远无法
实施外，中巡局与北巡局都已授权安检所与巡逻站，可以就近到附近市区订餐，南巡局也
将早餐委外。海巡四十余年来人人都必须是「食神」的传统，将渐渐成为历史。
位於各地海岸线的海巡安检所，因为地处海际，都是独立开伙，而且由於人力少，没有办
法指定专责伙房兵，人人都要会煮菜烹调，一到开饭时间，谁有空谁就去厨房为单位张罗
伙食，这是早从陆军守海防就留下的传统，历经警备司令部与海巡部，至今海巡署成立至
今四十余年，一直是传统。
有些官兵厨艺不精，在繁忙的站哨安检业务後，进厨房能将菜煮熟就不错了，尤其许多刚
入伍的官兵，繁忙业务外还要下厨负责所有资深人员饭菜，压力非常大。因此很多时候，
海巡安检所伙食的品质实在难以恭维，过去海巡因应伙食采买，还会请来农会讲师，教导
刚入伍的海巡菜兵如何烹调煮食。
但海巡署现在认为，海巡官兵执勤辛苦，但每人在厨房的手艺能力不同，菜若作得不好，
让官兵吃不好，就会影响执勤能力，而海巡安检所或巡逻站是小单位，确实没有办法指定
专门炊膳人员，不如将伙食委外，让官兵吃得好吃得饱，也不会增加预算，创造双赢。
海巡後厝渔港安检所副所长王仕成表示，安检所传统烹煮方式，因为大多数官兵都不是专
业炊事人员，平常下厨机会少，不但用火及厨具稍有不慎，恐有火灾或人员受伤的疑虑，
菜量也无法精准拿捏。现在订便当，菜色多样，菜量固定，派人用保温袋直接去领取，必
要时用微波炉再加热，再送到分离哨供勤务人员食用，这项订餐措施已推动3个月，官兵
都很满意。
他说，现在安检所人力缩减，但本务工作并未减少，过去自行开伙，要向农会或副食供应
站订购食材，并由食勤人员陪同清点菜单明细及数量，还要负责当日午餐与晚餐，每餐至
少要花费60分钟，若有冷冻食材还要花费时间解冻。现在安检所直接对外订餐，由执勤人
员下勤後到便当店领取，含送餐只花15分钟，既减少人员负担，也可以增加官兵休息时间
。
海巡署长李仲威上任後，落实海巡全国13个巡防区指挥机制，除本身有全国78座岸际雷达
12里的海上情资外，同时也完成60至90里海军中远程雷达情资的整合，海巡海军双方可交
互运用海上雷情。同时透过精简安检所业务、部署机动巡逻站等措施，改革岸巡防卫机制
，整合岸海巡防机制，海巡各防区近一年多来已未再发生被偷渡成功案例。
https://uc.udn.com.tw/photo/2018/02/12/realtime/4496034.jpg
https://uc.udn.com.tw/photo/2018/02/12/realtime/4496035.jpg
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1F：→ barry790906: 早该这麽做，煮的时间短又要被嫌难吃，给钱不够自己 02/13 09:26
2F：→ barry790906: 补差额买不是很爽吗 02/13 09:26
3F：推 andy90498: 这个是唯一值得推的... 煮饭应该是伙房的事 不是学弟 02/13 17:45
4F：→ andy90498: 的事 没人去伙房就请外面厂商煮 02/13 17:45
5F：→ andy90498: 想到之前常训游泳 又要去邻哨共伙煮饭 02/13 17:46
6F：→ andy90498: 三个反方向跑 又要接18 根本整人 02/13 17:46
7F：→ shintz: 想到以前大队部要办中秋活动，狂砍一线餐费的事 lol 02/13 21:27
8F：推 andy90498: 想到以前早餐都只能吃饼乾还是泡面或是不吃... 02/13 21:43
9F：→ andy90498: 然後屯了一堆没人要吃的恶包子... 02/13 21:43
10F：推 chiawww: 不过那时学会怎麽生出一桌菜倒是不错的收获XDDD 02/13 23:34
11F：推 sausalito: 东巡局有些地方真的鸟不生蛋XD 02/14 01:20
12F：推 SamMark: 送菜大姐偶而会帮忙安检所当个一日主厨 02/14 01:49
13F：→ SamMark: 真的很难想像一对像垃圾的食材 送菜大姐的厨艺就非常好 02/14 01:49
14F：→ SamMark: 才知道食材是无辜的 重点是煮的人 学弟永远比不上厨师 02/14 01:50
15F：推 Zhang274: 不过当初大家轮流煮，互相学个几招其实还ok 02/14 11:24
16F：→ Zhang274: 但演变到最後人力不足，就真的该换方式了 02/14 11:25
17F：推 blackteashop: 不会煮...炸就对了 02/14 21:04
18F：推 eddy13: 之前我们安检所就有伙房兵，都是维持二至三人，人力不管再 02/14 21:48
19F：→ eddy13: 怎麽不足也不会不安排，我们当时宁可让械弹室没人守。 02/14 21:49
20F：→ eddy13: 快退伍则是有改成附近小所到我们安检所打便当。 02/14 21:50
21F：嘘 liafree: 预算增加在补推 那种金额要买到能吃的便当我看很难 02/14 23:55
22F：→ blackteashop: 看过中局志愿役po的～菜色还行啦 02/15 01:04
23F：推 bape123: 岸总局伙房 路过～ 02/17 11:01
24F：推 MAXcafe: 以前副所去找外籍女工来教煮菜 结果四个学弟只会南洋菜 02/21 15:15
25F：推 onesadman: 台湾厨艺训练学院等於海巡的日子过去了啊~叹~~ 03/01 10:37
26F：推 bigsox: 想当年到老了以後 根本没再吃队里面的食物.. 03/02 16:13
27F：→ MAXcafe: 待退都是清蒸水煮辣椒酱油 03/03 19:17
28F：→ MAXcafe: 火点了就去玩狗了 03/03 19:17
29F：→ justkkbruce: 这样宵夜没食材煮XD 半夜没办法炸猪排跟亲子丼吃， 03/05 00:44
30F：→ justkkbruce: 少了趣味 03/05 00:44
31F：推 ronald88: 我的料理大激发也是海巡时代 03/08 00:29
32F：推 asdeadness: 真正煮饭的时候根本不会穿制服去煮 直接内搭衣加厨房 03/09 14:21
33F：→ asdeadness: 围裙上 话说溜冰鞋改了没！ 03/09 14:21
34F：推 MAXcafe: 告诉贵台 否定 否定 变本加厉~~ 03/14 02:14
35F：推 QQ5566: 没办法呀 不见棺材不掉泪，等没人再精简罗 03/23 20:25
36F：推 ThisIsNotKFC: 德政啊，当初真的不是很会煮，每次都会剩很多浪费 04/04 22:25
37F：→ s2836905: 勤务中队伙房路过 04/09 02:17
38F：推 nikonwu: 以前煮菜很好玩XD (这样不能一起煮消夜吃了QQ 09/13 02:39