作者MT6797 (Helio-X20)
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标题Re: [讨论] 家里「做吃的」的第二代们
时间Sun Jan 31 13:32:23 2021
先强调我不是吃二代，但家境清贫因而从小在诸多早餐店、小吃店
、餐饮店打工赚生活费过，见过不少类似案例。
※ 引述《lapizazul (蓝铅笔)》之铭言：
: 大家好，我是一个迷茫的第二代，家里是做吃的，遇到父母年纪渐长，不知道是否回家接家业的问题
: 为此我想来版上问问各位第二代的想法，也计画将这些想法统整到网路上，给更多二代们参考
: 如果有兴趣分享的，欢迎信箱我，我会把讨论的问题寄给你
: **为了聚焦，二代先以家里「做吃的」为主，父母是制造食物的劳动者，不是纯管理监督者喔**
: 举例：卤味店、海产店、便当店、猪肉摊、鱼摊……
: 交代一下我的背景：
: 家里是做吃的，从小就没有什麽假日可言，放假就是要去店里帮忙，学生时代真的很不喜欢放假
: 学校毕业後除了我对做吃的没兴趣，家人也认为做吃的这行太辛苦，所以请我直接找工作
: 我现在是个朝九晚五的上班族，住家里，假日再去店里帮忙（一周工作7天就是我QAQ）
: 这几年帮忙送货时发现客人（也是做吃的）的小孩们（与我年纪相当）都回来帮忙
: 家中爸妈年纪也越来越大，可以预见再不过10年店可能就会收起来了
以前打工的老板及老板娘常常对我说︰「他们小孩整天只想放假出
去玩，真希望能像我一样愿意吃苦耐劳。」
(那是因为我穷我没办法，现在要我去干我才不要咧XD)
长辈们常常不懂，有家业给晚辈接，他们为什麽不接？譬如开早餐
店虽然累，可是每月净利有个十几万，为何晚辈却宁愿去外面公司
当打工仔领个四万。
问题根源来自於不同世代价值观差异。
目前社会上有所成就的四五年级长辈，绝大多数从小都是苦过来，
对他们而言工作赚钱几乎就等於一切，他们不懂什麽叫生活品质，
赚很多钱也不懂得拿来享受。
但七八年级年轻人可不是这样，我们从小成长环境较为优渥，加上
与之相对令人绝望的经济结构，大家开始追求小确幸。
以早餐店来说，休假只能排在周间，有的还全年无休，凌晨起床备
料，加上下午收店的清洁善後，说真的操度很惊人。薪资可能多了
点没错，不过牺牲也不少啊，随便来说和同辈的生活节奏近乎完全
脱钩。
如此一来一回真的值得吗？何况薪资多了点，也不是多到可以随便
砸死人的程度。
更有甚者，有些长辈给接班晚辈的薪资实在鸟到靠背，动辄就讲啥
「家业以後都是你的，现在不要计较那麽多。」这种干话，所谓的
以後都是你的，最快也要等个十几二十年，要等到长辈确定收手不
干了，然而谁愿意等那麽久啊XD
接班晚辈只是储备干部，那些获利短时间内根本享受不到。去外面
公司当打工仔领低薪，起码薪资全部都归自己使用，能过自己想要
的生活。
: 我想过很多方法想帮家里转型，让父母从劳动者变成管理者
: 但因为我不打算长年投入店里工作，还有一些家中因素，转型的计画持续搁置
这边有另一个难处，如推文所说，台湾很多长辈没有专业经理人的
概念，不信任外人，坚持肥水不落外人田。
曾经有亲戚的早餐店想转型经营模式，自己单纯当出资者，因为亲
戚小孩不愿意接班，但长辈又舍不得放掉。後来找到一位我觉得耐
操好用的年轻同辈，整个半外包式当代理店长负责。
细部条件不多谈，原本谈好的分润模型是每个月给亲戚保底几万，
获利抽成一定比例，剩余获利则全部都归代理店长，其余不干涉。
那位代理店长很厉害，扩编业务到轻食和下午茶，总之在我看来经
营得非常成功。
但原店主亲戚开始怀疑帐目不清，怀疑代理店长和供应链混熟後有
挂勾，准备自行开店干掉他们之类，强势介入业务内容、经营方向
，整天吵着要调整分润模型，我说句难听的，他们眼红。
最後大家不欢而散，亲戚也没能力继续维持该店。
: 我已经在个人生涯与家庭拉扯许久
: 烦恼了这麽多年还没有答案，所以我想先来听听大家的想法吧
: 以下是举例几个信件中会问的问题
: 1) 你觉得接手家业是基於责任感、使命感，还是经济因素？或是有其他原因？
: * 经济因素指做吃的收入比上班族高
: 2) 你觉得家里开店的小孩就应该回家帮忙吗？
: 3) 你觉得家里开店，是限制了你对人生规划的掌握程度，还是让你多一种选择？
我觉得这些议题可以简单收敛为「如何让晚辈有意愿主动接班？」
对接班晚辈过於苛刻，自以为对晚辈好但那些条件不是晚辈所想要
的，整天用道德情感绑架，或不信任非亲非故的专业经理人，许多
中小家业遇到的接班问题几乎都是如此。
要长辈改变这些观念很难，毕竟他们五六十年来的人生观就是如此
，但若不改变只能等着收掉。
--
定逸师太大怒，呼的一掌，向狄修击了过去，骂道：「禽兽！」丁勉抢上前来，也击出
一掌。双掌相交，定逸师太退了三步，胸口一甜，一口鲜血涌到了嘴中，她要强好胜，
硬生生将这口血咽入口腹中。丁勉微微一笑，道：「承让！」
岳不群沉声道：「丁师兄，大家都是五岳剑派的人，出手干嘛那麽重？」却听陆柏哼了
一声，说道：「他是北岳的。」
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.136.16.164 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CareerPlan/M.1612071149.A.1DA.html
1F：推 DaveLu : 推写实,另外老一辈做吃的所谓净利根本没算自己薪水 01/31 15:10
2F：→ DaveLu : 做吃的要家人帮忙的,要嘛赚的请不起人,要嘛怕别人 01/31 15:17
3F：→ DaveLu : 乱来 01/31 15:18
4F：→ swatch44 : 上一辈给我们最大教训就是观念要随时代改变 他们刚 01/31 15:44
5F：→ swatch44 : 好处在一套打通关的年代 现在社会复杂要应付的东西 01/31 15:45
6F：→ swatch44 : 太多了 不能像老一辈粗枝大叶 很多魔鬼藏在细节里 01/31 15:45
7F：推 applebg : 我家里是因为父亲掌权，晚辈没办法跟他沟通，最後 01/31 16:01
8F：→ applebg : 分家，晚辈气到自己开一间。 01/31 16:02
9F：→ paimin : 净利十几万结果认真算时薪也没多到哪去 就时间换钱 01/31 16:59
10F：→ paimin : 而且时代真的在变 这几年时薪，房租，劳健保一直在 01/31 17:05
11F：→ paimin : 涨 只守着小店利润可能越来越差 01/31 17:05
12F：推 cka : 推一楼 其实自己薪水就是所有净利 01/31 18:03
专长非热门产业的话，我觉得继承传统小吃店的收入会略高一点，
但生活品质真的非常糟，在这个年代不受年轻人青睐。
13F：嘘 elminster003: 你们家里有店给你继承 你还在那里装可怜 01/31 18:34
14F：→ elminster003: 不要讲的你很不愿意一样 你没有零用钱 你要买东西 01/31 18:35
15F：→ elminster003: 你爸妈不会买给你? 你要不要活活看像我种爸妈双手 01/31 18:35
16F：→ elminster003: 一摊说我们没钱可以给你 你毕业自己想办法 的生活 01/31 18:36
17F：→ elminster003: 我可是快饿死 没钱吃饭忍着才医学系毕业 你想体验看 01/31 18:36
18F：→ elminster003: 看这种生活吗? 01/31 18:37
你是不是回错人啊？令尊退伍军官、令慈老师，这家境在台湾起码
有中位数。大学时期还能和同学出游，饿死你个大头啦。
19F：→ opm : 楼上,每个人有各自的烦恼,想解决自己的,不代表想体 01/31 18:49
20F：→ opm : 验别人的,零用钱就堆了几十亿台币,20出头自杀掉的也 01/31 18:50
21F：→ opm : 是有...-.- 01/31 18:51
※ 编辑: MT6797 (101.136.16.164 台湾), 01/31/2021 19:18:23
22F：推 elfeana : 推 01/31 20:30
23F：推 cka : 这年头谁会想过所有醒着的时间都奉献给店里的生活 02/01 17:15
24F：→ cka : 但我家附近开店的老板们几乎都是 机车行从早开到晚 02/01 17:15
25F：→ cka : 上十点 02/01 17:15
26F：推 eric80112001: 推，太赞同了，其实不只是做吃的，很多传产中小企 02/02 01:45
27F：→ eric80112001: 业也是，自己亲身经历过 02/02 01:45
28F：推 mozzarella : 真的是说得太好了，二代接班动则得咎，压力很大 02/02 13:55
29F：→ mozzarella : 大环境一直在变，如何继续生存是每天思考的问题 02/02 13:55
30F：→ mozzarella : 资金泛滥，大财团到处多角经营，不获利抢市占率 02/02 13:57
31F：→ mozzarella : 想变动又怕把父母的心血弄得血本无归，不变动就等死 02/02 13:58
32F：→ mozzarella : 传产若没有技术门槛的，根本没有什麽接不接班的问题 02/02 13:59
33F：→ mozzarella : 老客户会老会有其他的竞争者等，新客户要转变成 02/02 14:00
34F：→ mozzarella : 回头客，在低毛利的营运市场根本不敌大财团 02/02 14:01
35F：→ mozzarella : 常常发现花的时间成本根本不划算 02/02 14:02
36F：推 christopherl: 看过很多在那酸怎麽不去家里帮忙的，我都直接呛他 02/02 22:31
37F：→ christopherl: 愿不愿意女儿跟着一起帮忙顾店 02/02 22:31
38F：推 kof70380 : 很写实 接班面临的问题很多 老一辈没时间成本概念 02/07 15:56
39F：推 edea6 : 推你説的，不是只有小吃，有时候我也在想他们赚的是 02/10 23:47
40F：→ edea6 : 什麽呢？ 02/10 23:47