我去年毕业於台北医学大学保健营养学系，是营养类学系的最高学府，学校提供我们很好 的师资与完整的教育，我也很顺利的在应届毕业的第一次营养师高等考试中取得营养师执 照，拿到执照的这一瞬间是感动且肯定的，但是对於未来是否真的前途光明一片好？现在 越来越模糊问号也越来越大... 证照光环加身，毕竟这是张难考的证照，10%录取率，必须要临床团膳社区食品卫生等八 大科目样样精通，不仅要知道还要全盘了解，才有把握在申论题拿到高分，但是证照光环 庇佑之下，营养师前景看好吗？我想未必。 诚如医学专业各项高考，营养师是唯一外系可修学分即可参与考试，意即只要有心，人人 都可成为营养师，对正规营养系毕业的学生来说没有保障；再者，完善的营养师养成大学 教育之中，势必18班武艺样样会但不一定能够精通，从大一的基础生物、化学实验开始做 起到大二学组织解剖生理生化，我们要有一般实验研究人员的技能，应用在以後做保健食 品的开发；从大一到大三的膳食设计、团膳，我们必须学会厨房管理、设计菜单、成本控 制，并且要懂食品卫生及HACCP，团膳营养师是什麽？就是要会设计菜单、厨工人手不够 也要会帮忙，要懂得行销也要懂得成本控制，食品卫生出了问题也要营养师负责，营养师 就是厨工头头+会计+卫生管理人员，但是可悲的是，薪水只有工作10年以上厨工的一半甚 至不到，营养师的前景看好吗？ 医院里、电视上的营养师光鲜亮丽身材纤细，穿着医师袍坐在门诊里面与病人讲解如何健 康饮食即可有钞票入袋，这是一般人对营养师正面的印象，医院的营养师也被人认为收费 高(健保不给附)，但是没有预期效果，真是天大的冤枉，营养属於预防医学的部分，健康 的养成需要长时间，不像药方一样快速有效，但也不造成副作用，况且一个大医院里一位 营养师要负责200床左右的病人，还要额外应付门诊的病患，在门内的营养师叫苦连天， 在门外的营养师却永远不得其门而入，为何有这样的结果？为什麽需求多但是职缺少？因 为营养部门是个盈亏自负的部门，有营养品的销售也有食物的供应，不景气的大环境下只 有一再的缩减，健保不曾保障过营养师，但是在总额预算制度下却又要剥削营养师的生路 ，我们的社会越来越进步却也越来越狭隘，饮食越来越精致，国人应该越益注重营养观念 ，但是营养师却不见增长，在整个医疗体系之下，反而是医师得以找到了这个空虚而入， 对於保健品的功效宣扬而得其中利益。 这是整个大环境的趋势所致，原本应该是营养师的工作，却让医师药师独霸，说来惭愧， 因为当我们一毕业通过营养师考试之後，没有医疗院所愿意用我们这些没有工作经验的人 ，年轻的营养师大多进入了团膳业做厨工头头与小会计，对於医疗专业早已经疏远，当有 了工作经验之後，当初的专业已不复见，怎麽有竞争力来抢这块本来属於营养师的范围？ 更何况医师是与病患第一线接触，在医院，没有医师的照会，营养师还不一定见的到住院 的病患，这重重的障碍让营养师失去了自己在医疗上的专业，幸运在医疗工作圈工作的营 养师却是十分的辛苦，工作量大但是收入低，有多低呢？比护理师低，也没有所谓升迁， 顶多大家抢一个医院营养师主任的位置，不然这一辈子都是营养师。 这是整个社会所导致的结果，又由於营养师的人数少，总是会成为被牺牲的那个区块，在 国外是如此令人称羡的职业，在台湾却不是如此，多少人考取的执照却一心想要留在学校 中做研究工作，待遇比做营养师好太多，多少人马上念了相关科系研究所，从此空领一张 执照但是脱离了这个圈子，营养师的前景不被看好，我也曾想要跳脱这个圈子，但是又觉 得很无力而回来，再多的不好毕竟是我的本业，只是要告诉那些对於营养师工作有着期待 的大学新鲜人，如果我有一次重新选择的机会，我会早一点跳脱这个圈子，寻找前景更看 好的未来。 --

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