※ 引述《CLDER (又烦又痛)》之铭言： : 一值都蛮有兴趣的ㄝ : 可是我完全没这背景 (我是三纇组的!) : 一直很想去当学徒 我认为作厨师或西点烘培师是不错的选择 : 我知道一定很累 可是我一直很想去试试! : 不过我家人希望我继续深造 厨艺就当兴趣就好! : 可是我想赶快工作不想再花家人的钱读书了! : 请问你们有人或朋友是这方面的工作者吗?? : 能不能给我先建议 谢谢! 我是认为当学徒比较快 当然前提是有一个好师父 过程很辛苦 你必须要有耐心以及毅力 尤其是中餐的厨师 他们还会有分派别 同时学长学弟制很落实 我给你的建议 若你选择当厨师 除了你选了一个专业外 你得多去充实其他种类料理的知识以及手艺 像是 义大利料理 日本料理....等 说到这里 其实外语能力我是觉得也该有一定水准 这样是增加你的竞争力 因为在未来 很多厨师都会以PT的方式被聘请 其实现在就有很多厨师是如此 你增加多方面的知识 你自然会多一份竞争力 而不会说淡季就没工作 接着下来是招牌 你可以在自己的专业里面 弄出一个创新的菜肴 或是融合其他种类的料理方式 创出属於自己的招牌菜 也没因为什麽 还是增加自己的竞争力 若你要在五星级饭店工作 你还得有一套标准食谱 因为你若做到主厨 你还得负责食品成本的控制 这行我是觉得只要努力 多半可以出头 起码求个稳定收入应该不成问题 因为说真的 出师之前的过程太辛苦且冗长 现在年轻人没几个有耐心做得久 也因为新人流动率高 你若有心 我相信你会被当成宝 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.247.11 ※ 编辑: erased 来自: 218.35.247.11 (10/27 23:43)