【BRAND名牌志／提供】 在各大时尚派对经常会看到光鲜亮丽的名媛穿梭其中，她们得体又迷人的穿着，总能吸引 众多艳羡眼光。不过，想要成为一个真正的名媛，除了优雅的外在打扮，更要对自己的行 为、姿态有所要求，而不只是外表的漂亮形象而已。对於生活在现代的饮食男女而言，在 所有急需熟练的生活礼节当中，要属餐饮礼仪最为重要密切，只要掌握技巧，就能让你成 为宴席中人气最旺的礼仪公主。 现在有很多Buffet的餐会场合，面对种类众多又丰富的菜色，可别一下子美食当前而昏了 头。基本上取菜顺序是以顺时针方向进行，冷盘与热食、以及不同的酱汁，千万不要放在 同一个盘子上。至於取菜的份量不是以自己「想吃」的多寡，而是取决於「能吃」的份量 ，因此量力拿取适当，千万别把食物堆成像做小山一样，可是要闹笑话的。Buffet餐盘的 拿法也是有诀窍，必须以左手持盘与刀叉，如果要同时拿饮料与餐盘，也最好以左手同时 持杯与餐盘，让右手尽可能保持在无持物的状态，以便与人交际。 许多时尚名媛看起来总是相当优雅的样子，但是难道她们从来都没有遇到尴尬的状况吗？ 答案一定是肯定的，不过遇到突发状况还能镇静且从容不迫，加上不失应有的礼貌，就是 她们致胜的法宝。 像是将饮料或者汤不小心洒在别人身上，或者自己是受害者，可说是最为尴尬的时候了。 这时候千万要保持镇定，请服务生立刻过来帮忙清理，先以小毛巾擦拭。如果担心自己或 对方的衣服会被染色，也可以请饭店或餐厅提供协助，或者事後向对方道歉时，主动表示 赔偿清洗的诚意。 另外，像是刀叉掉在地上，也是最容易出现的状况之一。这时候不必偷偷摸摸自己捡，可 以请服务生自动过来捡起，并替你更换新的餐叉。而想要打嗝，或者肚子叫个不停时，请 坦率说声「对不起」，如果发生在别人身上，则最好装作没听见喔！ 餐饮礼仪并不是艰涩难懂或拘束死板的教条，而是为了使每个人能更从容愉悦地享用美食 、得体地应对进退所设定的基础规范。当你理解了所谓的基本餐饮礼仪，往後无论出席任 何宴会，或邻席坐着德高望重的人物，也不会畏缩胆怯，而能更从容自在地享用美食了。 【BRAND名牌志2006年5月号】 http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=34364 --

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