【文／Lucia】 在美国，女性饮用咖啡就像一日三餐那般自然，或许是对香气的着迷、或许是受口感的制 约，总之，人们对咖啡的情感，可说是既简单又复杂。 在台湾，随着连锁咖啡店的风气渐盛，喝咖啡成了社交生活不可或缺的一环，对女性而言 ，喝咖啡更是自我放松与转换心情的最佳利器，除非是严重酗咖啡，一般来说，大家对咖 啡的依赖，其实是迷恋於品嚐咖啡时的美好气氛。 喝咖啡的最佳时机 早晨喝咖啡，除了心理层面的提振效果外，咖啡的确能活络思路、增强记忆力。马偕医院 营养课课长赵强表示，咖啡能刺激肾上腺素的分泌，让交感神经处於兴奋状态，所以睡眠 充足、适度休息後，静心品尝一杯咖啡，的确能让你文思泉涌，文学史上许多知名的欧洲 文人，都是在咖啡的氤氲中写出不朽的作品，咖啡的确是创意思考的辅助利器。但赵强也 提醒，若是在疲累的状态中，企图藉由咖啡来提神，虽然能延续战力，但却无法有效的刺 激思考，而且反应会变得迟缓，也比较容易出错。你或许也有挑灯夜战，猛喝咖啡提神的 经验，虽然工作时间延长，但工作的品质与效率并没有同步提升，所以，适当休息後饮用 咖啡，才能发挥它最好的功效。 巧妙运用咖啡因 咖啡的提神效果，其实是需要一点时间来运作的。 一般来说，喝了咖啡20～30分钟以後，就可以有效的提振精神，但若要体内的咖啡因浓度 达到高峰，则大约是在饮用咖啡後40～50分钟左右，所以如果预期将有一个令人昏昏欲睡 的会议，建议你提早半个小时喝咖啡。 至於一般人普遍担心的影响睡眠问题，其实和你对咖啡因的代谢力，有很大的关系。赵强 表示，每个人对咖啡因代谢的能力不同，平均来说，咖啡因在体内的运作，大约能维持3 ～4个小时，所以即使在晚餐後饮用，也不至於造成太大的困扰。但有些人的代谢力较差 ，可能会持续作用8～12个小时；或者体质对咖啡因比较敏感，就得特别注意喝咖啡的时 间，避免影响作息，因为不论是多喝开水或是增加运动，都无法有效的促使咖啡因快速代 谢。 咖啡不等於咖啡因 一说到咖啡，大家很自然的就联想到咖啡因，且许多人常因对咖啡因的负面印象，连带对 咖啡也没有好感。咖啡因是目前广泛使用的提神剂，其实除了咖啡，茶叶、可乐甚至是巧 克力当中，都含有咖啡因，平均2杯茶所含的咖啡因和一杯咖啡差不多。 赵强表示，现代人因作息不正常，导致长期的疲累问题，光是利用咖啡来提神，忽略充分 的休息，引发焦虑及其他生理问题，却要咖啡来背黑锅，造成大家对咖啡的误解。其实， 近10年来，有许多研究报告发现，咖啡对人体健康有许多正面的助益，像是2001年来自加 州的一份研究报告指出，咖啡经高温烧煮後，会产生一种类似维他命E的物质，抗氧化的 程度，相当於3个柳橙产生的效果，但必须在冲煮後10分钟中内饮用，才能充分吸收。此 外，喝咖啡还能改善便秘，咖啡可以刺激肠道蠕动，帮助排便，尤其是上班族，容易因忙 碌而错过平日排便时间，这时候可藉由喝咖啡，帮助你产生便意，减少便秘的情况。 【本文出自Woman's 2006 3月号 第55期】 http://mag.udn.com/mag/newsstand/storypage.jsp?f_ART_ID=29285 --

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