作者zero8888 (zz)
看板Canned
标题大茂大土豆面筋罐头(玻璃罐)开启时的表层是黑的?
时间Wed Mar 16 01:02:43 2016
开启此项罐头时发现表层是黑褐色。
没有浸到汤汁的土豆与面筋本身变成黑褐色。
如图:
http://i.imgur.com/aM0bmIl.jpg
http://i.imgur.com/jVcWP21.jpg
一连开了三罐都有同样的状况。罐头开启前很正常，盖子没有凸起。
於是我上网搜寻一下，好像没有人问这个问题。发现大茂官网的问与答有写:
http://www.tomofoods.com.tw/faqDetail.aspx?ID=11&NO=15
「为何土豆面筋的表层会变黑?」
「土豆面筋的表层会变黑，乃因为接触到空气，是属於自然的褐变反应，此种现象广泛存
在於各类食品中。例如: 苹果、梨、烘焙面包、烘焙咖啡、茶、酱油、卤蛋(肉)等。敬请
消费者安心食用。」
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接触到空气?可是罐头不是真空的吗?
不可能开启的一瞬间就瞬间氧化吧?
一连开了三罐都有同样的状况。
另外开了他牌的土豆面筋罐头(易开罐式金属罐)，没有异状，就是正常土豆面筋的黄褐色
。
我吃了那麽多品牌的土豆面筋罐头，第一次发现到这个状况。
於是上来请教各位大大。
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1F：→ jlthrough: 换货 03/17 20:51
2F：→ mw711: 味道没变就吃吧 03/19 05:38
3F：推 antmilk: 罐头不是真空，你要知道 03/22 20:37
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6F：推 charkwu: 罐头盖子凹陷不是真空造成，是热涨冷缩造成的 09/28 22:33
7F：→ charkwu: 高温杀菌後封盖就会这样 09/28 22:33