刚好前天老板拿了三罐荫瓜罐头让我检验 pH 糖度 盐度 PO出来跟大家分享一下 糖度 盐度 爱之味 40.0 7.5024 高庆泉 40.2 9.4884 华南 28.6 9.0471 糖度使用日本ATAGO公司所制造生产之N-2E Brix28~62% 糖度计 盐度使用CNS制定之 硝酸盐滴定法 硝酸银 由日本片山制药生产 单位为g/100g 以爱之味为例 糖度 每一佰克中的水含有40克的糖 盐度 每一百公克的水中含有7.5024公克的盐 因为是使用糖度曲折计 所以并不是确切的糖度 不过可当糖度跟浓度指标 首先可以看到 爱跟高的糖度偏高 所以吃起来这两间会较甜 但是 高庆泉的盐度稍高 故 在整体口感上 爱之味的会较高庆泉甜 华南的盐度跟高庆泉相当 但是糖度整整少了10几度 所以吃起来的味道会很死咸 总和起来说明的话 嗜甜 可选择爱之味 嗜咸 可选择华南 中等 就选择高庆泉 另外在口感方面 高跟爱的口感较为糜烂 荫瓜比较烂 华南的口感较硬 高跟爱主要荫瓜原料来源为 台南的 隆XX公司 此公司也为爱之味笋丝 之大量提供商 华南主要来自於中部地区的 上X与源X 两间腌渍厂 以上 检验相关照片在此 http://photo.xuite.net/boil4038/2770465 另外忘了拍罐头照片 囧 手机拍的画质有点差 另外 有罐头方面的问题可以问我唷 ~~ ※ 引述《arreat008 (天真冷)》之铭言： : 昨天吃泡面想说开个罐头来加菜 : 买了大茂的荫瓜.. : 结果有种奇怪的味道..感觉有的铁罐的味道 : 还觉得爱之味的荫瓜比较好吃 : ~不推大茂的~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.60.233.151 ※ 编辑: boil 来自: 61.60.233.151 (09/28 14:24)