※ 引述《aball1111 (橘色泡泡)》之铭言： : 今天把冬粉用热水浸泡,软了後,倒水... : 试过用番茄酱,豆办酱去拌... : 但超市逛一逛,也不知道要买什麽来搭配, : 可以不摄取太多钠...增加对身体负担, : 大家有推荐什麽罐头或酱料可以加入吗? : 有想过素肉酱,但一直觉得那个很油... : 谢谢大家的意见喔... 因为我个人比较不喜欢直接吃冬粉 所以我都作成别的食物... 如果是我会这麽作..."粉丝肉丸汤" 食材 青叶卤肉罐头两罐 葱2枝 蒜头数颗 蛋1颗 吐司1~2片 泡过水冬粉 作法 1.罐头开罐 卤汁倒出另存 与卤肉分开 2.卤肉 和上 切段冬粉(每段约10cm) 打匀蛋液 以及 撕碎吐司(撕越细越好) 若要添加风味 酌量加 切碎葱花 与 蒜末 搓揉搅拌至食材均匀分布 3.於煮沸开水中(可用高汤) 将上述肉泥捏成大小适中丸状 放入汤中煮熟 4.於起锅前可再加葱花至汤中调味 而步骤1.中另存的卤汁 可於此时加入汤中调咸度 亦可拿来浇白饭配着肉丸吃 心得 嗯...这一道比起其他作法可能没比较便宜 但也不算贵啦! 像是蛋 吐司 葱 蒜都不算高级食材,而且用吐司也是因为 太白粉对人体不好,且剩的吐司还比较好消掉,太白粉为了 用一点而买一整包不划算,而冬粉和在肉丸中不但导热快不怕 外面熟了肉心还是生的,而且真的不错吃,可以试试,而蛋液 除了作黏着剂外,也有使肉质滑嫩的作用... PS.沾肉丸的酱料的部分 除了卤汁之外 还可以用小7的黄芥末酱 我觉得沾肉丸跟水饺都不错... --

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