酱菜类的话 菜心 脆瓜 等类的罐头 盐度约在2-4之间 算蛮低的 水活性也高 所以很容易坏掉 通常是霉菌会生长.. 我是建议使用没有水的器具取出 擦乾也没啥用 可能还是会有点附着吧 我在公司试吃都是用牙签戳起来吃 不碰到菜心 这可以考虑看看罗 如果是荫瓜之类的 这个的盐度就高了 通常都在10左右 比较没那麽容易坏掉 另外 如果是笋子之类的 通常没冰也不会坏那麽快 水活性大概只有0.85-0.9 理论上霉菌会生长而已 但是在这环境中 那麽多油 并没有像是菜心那样容易坏掉 另外 没吃完的罐头 最好还是都要冰起来冷藏比较好罗 XD 有任何食品罐头的问题都可以问我喔~~ ※ 引述《sunnyboy28 (小鲁)》之铭言： : 我小时候就喜欢吃酱瓜,长大也吃笋干之类的酱菜, : 但是常常买回来开罐後,吃没几天就没吃了(其实是忘了吃). : 然後放在冰箱,过大概一个礼拜左右(有时候会久一点啦),就坏了(发霉) : 想请教大家: : 是不是开罐後,就算放冰箱也不能久放,还是我家冰箱 : 不够力呢? : 若要让开罐後能放久一点要怎麽做会比较好呢? : 麻烦有好方法的朋友教我一下,谢谢. : p.s.我都会把汤匙或筷子擦乾後才拿酱菜,所以应该不是这个问题. --

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