其实新鲜的蕃茄也是很方便啦， 不过市面上有卖切成丁的蕃茄罐头，可以省很多事， 作菜时要切蕃茄丁，总会把砧板弄得都是蕃茄， 要洗完擦乾才能继续作菜，挺麻烦的． 蕃茄的菜色真是太多了， 家常的蕃茄蛋花汤、蕃茄炒蛋、蕃茄鸡绞肉面线、蕃茄豆腐， 稍微费事一点的蕃茄牛肉汤、义大利蔬菜汤、 肉酱义大利面、千层面、虾壳浓汤、普罗旺斯炖菜等， 我家的小挑食全都很喜欢， 再PO几个比较不常见的作法吧！ 1.蕃茄鳕鱼汤 　鳕鱼切成一口大小，蕃茄果肉用叉子压碎， 　热油锅爆香蒜头，再炒蕃茄果肉， 　然後放入鳕鱼块和蕃茄汁及高汤， 　煮12～13分钟． 2.蛋包饭的酱汁 　若不想直接加蕃茄酱在饭里，可以在蛋包饭上淋蕃茄酱汁， 　酱汁做法很简单，只要先热油锅爆蒜片，再将洋葱丁炒至透明， 　然後加入蕃茄罐头以中火煮十分钟即可，煮的时候可以加月桂叶． 　这个酱汁也可以淋在高丽菜肉卷上． 3.炒茄子与墨鱼 　墨鱼处理好，切成圆轮状，茄子切成圆薄片， 　热油锅炒洋葱丁至透明，加一点咖哩粉（主要是增加辣味，不加也可） 　然後放入茄子片一起炒，至其软透， 　最後炒墨鱼（炒之前，把墨鱼先烫过，比较不会太咸） 　只要墨鱼变成白色就可起锅了． --

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