※ 引述《fonjushi (丰育)》之铭言： : ※ 引述《klimt (真想轻松一辈子)》之铭言： : : 其实一般是用面粉让汤变浓稠的 : : 1.先熬高汤(一般是用鸡汤) : : 2.熬好的高汤用面粉吸收 使面粉变成面糊 (千万不要用滚烫的高汤，面粉会结块) : : 3.把面糊加适量的水煮汤 并调味、加料 : : 全程最好都是慢火 而且温度不要太高 边煮边搅拌 不然面粉很容易结块 : : 这是我以前在牛排馆打工的时候看同事作玉米浓汤的做法 : : 不过我自己不会做 >< : 个人觉得面粉加清水慢慢倒下去... : 完全不会结块, : 而且要浓要稀可以自己决定 : (开大火时倒会很浓. 小火时比较不浓) : 个人经验啦!! : 料的话生的在水滚时放, 全部弄好再用面粉芶芡 : 要看起来料多的话芶芡完打蛋花, : 保证又香又甜又好吃(没有奶油球至少要加奶粉...加法跟面粉一样) : 至於玉米罐头个人偏好绿巨人@@" (事实上也都只用这一种) : 不知用过其他牌的大大有没有特别推荐的..... 我所提供的方法是以可以吃到料又不会增加热量的方式 因为加了面粉虽然会变稠...相对的热量也增加了不少(我怕肥) 所以说想要美味又怕胖的可以参考我用果汁机打玉米粒的做法 至於玉米罐头个人觉得绿巨人的真的最好吃 其他牌的玉米比较不嫩壳比较硬 个人意见啦 --

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