※ [本文转录自 Food 看板] 作者: breadbug (简简单单) 看板: Food 标题: [食记] 纽约 一口咬定 Katz Delicatessen & Schwartz's 时间: Mon Apr 13 22:08:34 2009 餐厅名称：Kat'z Delicatessen 地址（内外标题皆请尽量附上地区！）：205 E Houston St 电话：(212) 254-2246 价位范围(每人)：美金 17 可刷卡（可/不可）：可 有无包厢：无 推荐菜色：各种肉品 http://blog.yam.com/breadbug/article/20320956 网志版 提到西方肉类，除了以肉排呈现外，另外一种常见的形态就是做成各式肉品像是火腿，热 狗 , pastrami , Beef Brisket 或是 Corner Beef 等，面包夹上个几片肉就是一顿简 单的餐点，快速方便。在纽约有很多知名的肉类熟食店，其中一间以肉品闻名的就是 Kat'z Delicatessen ，在描述这间的美味肉品的同时，不禁想起在蒙特娄曾吃到的美味 燻肉，所以就把它们一并做个介绍。 ...................................... 纽约这个大苹果本来就是电影与电视影集最爱的地点之一，在曼哈顿上随意地闲晃，就可 以见到许多似曾相似的景点镜头，上西城有电子情书中男女主角相遇的 Cafe lalo，而往 东走，大百货公司Bloomingdale 旁就有美国情缘中定情的 Serendipity 3，更不用说以 纽约为背景的慾望城市中出现了许多知名餐厅，当然鱼帮水，水帮鱼，很多餐厅在成为电 影或是影集的场景後就一炮而红，也让不少纽约老字号更受欢迎。 有看过经典电影当哈利遇上莎莉中，对梅格莱恩在戏中假装高潮的那一幕应该记忆深刻， 而其中的场景就是在这间老店 Kat'z Delicatessen 。 座落於下东城的 Kat'z Delicatessen 是以犹太熟食闻名纽约，从1888年至今，仍然精神抖擞地提供美味的肉品 ，深受纽约人的喜爱，除了每周销售数千条的火腿与热够，还有各式牛肉肉品也大受好评 ，像是 Corner Beef， Beef Brisket 跟 Pastrami 是几乎每一桌都不会错过的佳肴。不 论何时去Kat'z Deli 整间店都闹哄哄的，生意相当不错，相信除了本地的识途老马外， 不少观光客也会特别抽空过来逛逛。 整间店的装潢相当朴素，甚至可以说有点简陋，入门就是一整片的肉类柜台，挂着许许多 多的诱人肉品，而另外一面就挂着一些相片，述说那些曾经的荣耀，一种典型的美国装璜 ，但就是带有一股无法仿效的怀旧氛围，。基本上餐厅分为两个区块，可以采用自助点菜 方式或是到限定区域内等人提供服务，一进去就会拿到张小单子，就拿着单子到柜台点餐 ，师傅会帮你做记号，吃完後再拿去收银台结帐。在点菜时，首先师傅会贴心地先切几小 片肉给你试试看，确认满意後，才会帮你做成餐点，拿到手的餐点，肉类的分量十足，厚 厚的一叠肉夹在裸麦面包中令人大呼过瘾，虽然吃份餐点加上一瓶招牌的冰淇淋汽水其实 所费不贷，但是想想，说不定能够带给你跟电影中莎莉一样的高潮，那就算是值得了。 Beef Brisket on Rye 这里的 Beef Brisket 确实相当够水准，味道十足，就算没有很多油花，肉质仍然保有一 定的软嫩，加上一点黄芥茉酱更是衬托出牛肉鲜甜好滋味，不过有些地方连同面包一同入 口还是稍微有点乾涩，下次选择肥肉多一点的地方应该会更美味。另外旁边附有两种不同 程度腌制的小黄瓜，口味也还不错，相当清爽可以消去过多肉的油腻。 Dr. Brown 说真的，冰淇淋汽水的味道上并没有很特别，还带有一点药水苦味，没有很喜欢。 .................... Schwartz's 有些食物就是老店做的好，在经过一甲子的时光，还能够屹立不摇的老店，除了秘方，经 验的传承与好手艺外，或许另一个令人着迷的原因上就是多了点怀旧滋味，当一个店有了 历史，就会让食物多了几分故事性，在品尝食物的同时也咀嚼着岁月。 位在 St Laurent Blvd 上，看起来像是一般寻常的速食店，不过这间燻肉店Schwartz's 在Montreal可是鼎鼎大名的老字号，一踏入店内，整间店充满怀旧的味道，墙壁上放满了 照片与旧简报，可以见到岁月的痕迹刻画。看着老师傅熟练地将一块块硕大的烟燻肉陆续 取出，在慢条斯理地切开，鲜艳的粉红色，一看就知道非常美味，来到这里是个平日的中 午，不过店内的客人已经川流不息，为的就是这一款诱人的老味道。 Smoked Meat Sandwich 招牌燻肉三明治，几乎人手一份，闻着一旁现作烟燻肉的香气，早就诱发了原始的贪吃慾 望，迫不及待地想要大咬一口，烟燻肉的外观看似乾涩，但一入口中，质感却出乎意料地 相当滑润，肉味非常饱满，整个口腔充斥着一股鲜咸香气，比起纽约的 Katz 熟食的燻肉 似有过之而无不及，而带有脂肪的部位更是美味，丰腴而不腻口。搭配可乐，很快地整份 三明治就下肚了。 French Fries 现炸的薯条相当大一盘，趁热吃还蛮好吃的，是搭配三明治的好拍档。 --

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