作者ap926044 (法号失智是期望与实际体s)
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标题Re: [闲聊] 「分子料理」算是很屌的料理吗？
时间Thu Dec 18 10:02:38 2025
※ 引述《kobilly (想要固定的所在)》之铭言：
: 被最新韩国黑白大厨第二季，评审三星主厨安成宰评价分子料理已经过时了.......
: https://youtu.be/j4cqce93R5g?t=26
这就跟芙莉莲里面杀人魔法的概念一样啊
当初腐贤开发出来的时候 杀爆人类
但是经过八十年的研究
杀人魔法已经变成了所谓的“一般攻击魔法”
分子料理也是差不多的概念
对一般人来说或许还是很新颖
但对走在料理前沿的顶尖大厨
当初被称为分子料理的技术
萃取风味後转换成不同形式、口感的技巧
早就变成了一种寻常的技法
所以料理科学家这种表现
就跟腐贤跑去参加一级魔法使考试
师祖叫你露一手然後你放了个“一般攻击魔法”
还沾沾自喜这就是二十年前解析出来的“杀人魔法”
师祖肯定一脸 黑人问号 问你 就这样？
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1F：推 hankiwi: 科研不就这样，5-10年前还很新潮的概念放到现在可能已经 12/18 10:13
2F：→ hankiwi: 变基本技能了 12/18 10:13
3F：推 h90257: 有看过炒翻天的应该知道当时是新颖的 12/18 10:15
4F：推 jupto: 别说科研任何领域甚至日常生活都一样 技术一直前面跑跟不上 12/18 10:16
5F：→ jupto: 的人就会被踢出去 12/18 10:16
6F：推 gargoyles: 重点不是他的分子苹果根本不好吃吗 12/18 10:19
7F：→ gargoyles: 传统老店也没有技术过时问题 12/18 10:19
8F：推 yangtsur: 没有路边面摊的 油豆腐/嘴边肉/肝连好吃 12/18 10:25
9F：→ jupto: 传统老店是买故事 它本身的价值来源就不是食物本身 12/18 10:25
10F：→ jupto: 而且传统老店在面对现代食品竞争时往往也还是要引进新技术 12/18 10:28
11F：→ jupto: 才有抗衡的能力 所以才会爆出那麽多主打传统的店家用了科 12/18 10:28
12F：→ jupto: 技狠活 12/18 10:28