作者clothg34569 (提拉)
看板C_Chat
标题Re: [闲聊] 其实台湾美食真的亚洲第一吧？
时间Mon Sep 18 20:06:11 2023
先不说是不是亚洲第一
我觉得光是能在小小一个台北吃到几乎整个亚洲的料理 和大部分欧美的料理
还都有一定品质 就已经够格说是美食之都了
米其林指南 光台北1~3星就可以看到有各种不同菜系 不同国家的美食了
先说我亚洲国家只去过泰国和日本 所以其他可能会有偏见
至於"台菜"这点
讨论到料理就不能避免讨论起历史和文化
台湾历史随便翻一下都是被XX国殖民 荷兰日本中国
还有一个国家殖好几次的==
那台湾料理自然不可避免会变成融合各国料理的样子
为什麽多样性不能当作一种特色?
难道谈论起越菜时要把所有法国的要素通通剃除吗?
如果所有料理都要追本溯源 那大概世界各国的菜系有一半都要被说不属於那国
光是一堆国家不产香料这点就...
https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurants/1-star-michelin/2-stars-michelin/3-stars-michelin
米其林指南 算评论美食比较有公信力的了吧
台北1~3星
里面就有不少分类是"台菜"了
而台菜里面不免俗的会有中国不少菜系的影子
甚至我觉得有些台湾的泰式 中式或日式料理都已经算台式的一种了
就像是名古屋的台湾拉面也没有台湾人会觉得那是台湾料理吧
台湾的泰式料理从很不泰国到很泰国都有
正统泰式我觉得公馆那边的泰街头就真的和我在泰国吃到的完全一样
一些泰式料理店和泰国的还真的差蛮多的
更别说那知名的台湾原创的月亮虾饼
而台湾的中菜要说纯中菜...好像也没那麽正统
要从很正统到中国根本找不到的中菜也都有
还有像是牛肉面也是经典的中国没有的中国料理
回到标题
台湾美食到底有没有亚洲第一呢?
我觉得第一是很难分的
同样米其林星级的 做到极致的泰式 日式 台式 中式料理之间
我觉得并没有甚麽高下之分
但如果是说多样性的话
我觉得台湾还真的有亚州第一的等级
------
https://i.imgur.com/uN219Vz.png
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.88.126 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/C_Chat/M.1695038775.A.1ED.html
1F：推 morichi: 台北有 那可能是其他地方拖累了 对阿 09/18 20:07
2F：推 chewie: 嗯...各国美食这一段 其实台北没有特别好 09/18 20:08
3F：推 iris486: 就像日本魔改西餐後成为和风洋食一样，台湾自己魔改过的 09/18 20:10
4F：→ iris486: 食物为何不能当作自家特色料理？一定要完全剔除其他国家 09/18 20:10
5F：→ iris486: 全部元素的想法其实挺病态的（全世界也没几个国家的美食 09/18 20:10
6F：→ iris486: 是完全不沾其他国家元素的，本来就会互相影响啊，传统中 09/18 20:10
7F：→ iris486: 国菜也是被胡食大量浸染过的 09/18 20:10
8F：推 chewie: s tier是东京 其次上海新加坡香港 大概跟首尔差不多吧 09/18 20:11
9F：→ gcobc12632: 因为目前贬低台湾才是主流 09/18 20:11
10F：→ gcobc12632: 先说你来源是中国 再说你的东西不入流 拿不上台面 09/18 20:13
11F：→ apple123773: 其实台菜很多都很麻烦....而且由於是鱼翅转运点 09/18 20:13
12F：→ chewie: 也不到贬低 但吃的文化 尤其精致美食这部分 台湾还有努力 09/18 20:13
13F：→ chewie: 空间就是了 09/18 20:13
14F：推 gm3252: 去过亚洲其他国家自然就知道了... 09/18 20:13
15F：→ gm3252: 但讲事实会被说你贬低台湾 09/18 20:13
16F：→ apple123773: 一堆都会被骂的 像是水晶鱼翅桂花鱼翅 肘子鱼翅... 09/18 20:14
17F：推 howard1997: 不谈排名 单论如果各国美食都要本土发明才能算 那会有 09/18 20:14
18F：→ howard1997: 一堆东西被除名 09/18 20:14
19F：→ chewie: 来自哪里这部分不用太在意啦 现在西方精致美食体系几乎都 09/18 20:15
20F：→ chewie: 被法系影响 就是找出自己的特色罗 09/18 20:15
21F：推 keirto: 小吃有台味 但搬的台面的大菜 就比较少 都有中国的影子 09/18 20:22
22F：嘘 ck326: 你都查米其林了怎麽还会觉得台湾第一 09/18 20:39
23F：→ ck326: 你先去查一下东京好吗 09/18 20:39
24F：→ converse: 大肠癌无出其右 09/18 20:43
25F：推 cht12341234: 台湾只有一家三星，而且是正宗中式 09/18 20:46
26F：推 chewie: 今年三家罗 一家中式一家新加坡式 一家算是台式结合法式料 09/18 20:48
27F：→ chewie: 理技巧 09/18 20:48
28F：→ chewie: 其实不论哪种菜色 有进步都是好事 09/18 20:48
29F：→ chewie: 相比起来 东京有12家三星 参考 09/18 20:52
30F：→ clothg34569: 确实 应该要说前几而不是第一 09/18 20:52
31F：→ ccs95209: …各国美食你认真…真的出国比较过？ 09/18 21:24
32F：→ ccs95209: 世界上多的不同城市可以吃到各国料理 09/18 21:25
33F：嘘 s0450336: 那还是不是第一 09/18 22:48
34F：嘘 leo125160909: 台菜就是福建菜，没有什麽荷日文化融合 09/19 13:56
35F：推 greedycyan: 楼楼楼上，那你去摩尔斯贝港和雷克雅维克吃所谓「多 09/19 19:39
36F：→ greedycyan: 元」的异国料理啊XD，台北客观来说国际化偏高是事实 09/19 19:39
37F：→ greedycyan: ，当然跟纽伦港巴东这些Tier 1大都会比是没办法，但 09/19 19:39
38F：→ greedycyan: 是丰富性还是可以接受的。 09/19 19:39