※ 引述《watwmark (水印)》之铭言： : 日治时代, : 曾出过一本 台湾料理之栞 : 这是台湾史上第一本研究发展推广台湾本土料理的刊物. : 里面所载的大都是精致的旗亭酒楼料理. : 当时的台湾日日新报, 也曾有推广介绍台湾料理的专栏 台湾料理之话. : 只是在1945之後, 这个料理文化推广和传承就断了. : 但说到底, 真正容易推广的还是平民美食 或所谓的B级美食 : 例如海南鸡 肉骨茶 冬荫汤, 印度各式咖哩料理 韩国的泡菜 煎饼 XX锅, : 甚至日本的拉面 寿司等 : 没错, 寿司最早就是路边摊料理, 把料放在饭团上快速给客人提供食物. : 台湾的B级美食是真不少, 但只是缺乏代表性的料理. : 但料理和文化是密不可分的 : 日韩料理在今天全世界的知名度, 其实还是靠强势的包装和文化输出去推广的 : 而非食物本身有多美味. : 而台湾一直是文化输入国, 从清朝开始殖民统治西岸台湾开始 : (清朝时期实际掌握控制的领土只到台湾西岸) : 一直到现在都是. : 所谓的台湾文化说好听点就是多元文化, 在这样的背景下 : 发展出的料理也只会是多元料理, 很难发展出台湾特有的料理文化. 原住民的部落料理不也算是台湾特色料理? 每个族都有他的特色食物 这也包含了这个族群的历史 用食物写下部落的特色跟历史 大陆汉人过来当时也是把他们的文化跟传统拉过来啊? 不然台南孔庙 或是拜妈祖 你看像是原住民会弄的文化吗? 不会吧? 捏 --

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