作者cute320518 (cute320518)
看板CVS
标题[新闻] 大夜班根本在亏钱，值班还怕遇抢劫！
时间Wed Mar 13 19:28:01 2019
大夜班根本在亏钱，值班还怕遇抢劫！超商坚持24小时营业，背後的生存困境
商业 周刊
4 小时前
文／吴和懋、蔡茹涵
会不会有这麽一天，遍布台湾大小角落的超商在半夜拉上铁门，让灯火通明的24小时营业
走入历史？从3月中旬起，超商先驱的日本7-Eleven（以下简称日本Seven）开出改革的第
一枪，由旗下十家直营门市率先实验，只在早上7点到晚上11点之间营业。
「绝对会持续24小时经营，」日本Seven社长古屋一树的声明仍言犹在耳，为何突然改变
态度？起因出自一家位在东大阪的加盟门市。
今年57岁，自2012年加入日本Seven的加盟主松本实敏，被总部求偿违约金1700万日圆（
约合新台币470万元），原因是擅自在深夜1点到6点歇业。其实，此时的松本早处在「过
劳死边缘」，从去年5月太太病逝以来，每天至少工作16个小时，身心俱疲已经到了极限
。消息一曝光，日本Seven不得不在舆论非难下软化态度。
24小时营业，为什麽变成24小时「不睡」？不论日本或台湾，「本来就是加盟主的常态，
」中华国际连锁加盟者交流暨权益促进会理事长陈演家透露，无论找不到人手连续工作2
、3天，或怀孕仍站十几个小时都很正常。
困境1：营收增获利却减
「便利商店三班制是经年累月的习惯，」台湾某超商品牌高层，向商周记者点出真正的症
结，「以前是如果我撑，生意不错，那就愿意撑；现在是撑，也赚不了钱！」加盟店的老
问题之所以一一浮出水面，追根究柢，其实是超商40年来的获利方程式，正在快速瓦解，
「现在就算愿意奉献时间，趋势也不一定需要你了。」
从营收数字来看，根据经济部统计，台湾超商的整体营收逐年成长，2018年成长率6.35％
，更是13年以来新高；在日本，领头羊的Seven去年门市突破两万家，也让母公司柒和伊
（7&i）营收再写新高。但财报中「国内超商营益」一项，2018年度前三季总和与前一年
同期相比，事实上却是衰退1.1％。
困境2：有钱也请不到人
超商的第二重困境，则是人力成本不断垫高，且由加盟主吸收，甚至花钱也请不到人，让
24小时营业越来越不实际。「有店员被抢劫砍断手的、还有诈骗集团冒充总部来检查的、
店员舞弊偷窃的，」一位台湾加盟主向商周感叹，深夜治安问题难解，结果只有自己出来
上工解决。
困境3：24小时背後机制恐崩坏
既然越来越「难赚」，又何必坚持24小时营业？以台湾超商来说，大夜一晚8小时的营收
至少要达1万元，才能摊平人力、水电等成本，但多数门市其实是亏损经营，某些总部还
要支付夜班补助。继续苦撑的原因，就藏在一句话里。
「若晚上11点关门的话，白天的营收损失远大於深夜，整体营收会减少3成，」古屋一树2
017年回应《日经Business》专访解释，晚上7点到10点是消费颠峰，11点歇业便不会下单
，也没有时间补货上架，直接冲击到隔天的销售业绩。
看似只是放弃难赚钱的8小时，後果却是牵一发而动全身。不只食品工厂生产便当是24小
时动工，物流也是24小时运转来分散配送时间，超商总部与上万名加盟主的契约规范全都
非改不可。
更难跨越的门槛，则是「超商＝24小时」的业界形象，一旦弃守24小时，就不能再与「方
便」画上等号，等於放弃了超商的「自我认同」。就算能一一克服运作机制的技术细节，
也不介意关店後的营收流向其他竞争者，少了这8小时不只是简化服务，更等同超商业者
自己宣告，业界的规模即将大幅衰退。
当初超商因为方便而崛起，如今赚钱越来越难，「因为便利商店的核心，『便利』两字被
挑战了，」不愿具名的超商高层认为，人们的消费行为改变，才是使一切问题浮现的起点
，一步步推动着超商改变习以为常的经营模式，「这将慢慢形成一个新的趋势，也是一个
不会再回头的趋势。」
https://goo.gl/UXmbSk
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.96.77.113
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1552476484.A.3E6.html
1F：→ shiiiiit: 如果把薪水*2 我想应该不会缺人了... 03/13 19:31
2F：推 thouloveme: 就只是不愿意让大家改变消费习惯而已 03/13 19:43
3F：推 thouloveme: 24小时营业不记得要涵盖在便利里面 03/13 19:45
4F：推 Or3: 不赚钱的大夜就是清洁班阿XD 03/13 20:13
5F：→ Or3: 不赚钱的大夜就是清洁班阿XD 03/13 20:13
6F：推 racoon151: 小时候柑仔店也不是24小时，也不觉得怎样啊。大家都被 03/13 20:16
7F：→ racoon151: 消费习惯制约了 03/13 20:16
8F：推 yua123: 大夜就是补货和清洁用途 03/13 20:27
9F：→ yua123: 乡下地方过10点就没啥人 03/13 20:28
10F：→ yua123: 早上早点开就好 03/13 20:28
11F：推 vhygdih: 事实就是薪水上来,电费上来台湾支撑不了那麽多便利商店 03/13 20:44
12F：推 thouloveme: 不如请个早班的兼职专门清洁和补货 03/13 21:17
13F：嘘 darkMood: 真他x的脑残，大夜涨价30%不就好了，不行再休息啊 03/13 23:00
14F：→ darkMood: 另外一个问题就是，超商实在太多了，市区的砍一半都嫌多 03/13 23:01
15F：推 Radiomir: 廿年前比较适合24小时, 现在回归07~23并不会觉得不便~ 03/14 00:08
16F：→ Radiomir: 话说变回07~23, 省下的钱不会回馈给消费者, 所以随便~ 03/14 00:11
17F：推 thouloveme: 好奇二十年前为什麽适合 03/14 01:16
18F：推 Qoo20811: 大夜班的功能不就是捕EC乳品冷冻卖场和清洁吗 03/14 01:33
19F：→ Qoo20811: 现在鬼岛超商EC狗干多 之前打工除了礼拜天跟礼拜一EC量 03/14 01:34
20F：→ Qoo20811: 在100初头 其他天几乎都是接近200 礼拜二通常一定破200 03/14 01:34
21F：→ Qoo20811: 大夜没人都要处理快一个半小时了 03/14 01:35
22F：推 thouloveme: Ec是什麽 03/14 01:42
23F：推 Qoo20811: 电子商务的意思 简单说就是拍卖网站买的东西丢到门市里 03/14 01:44
24F：→ Qoo20811: 等消费者拿走的商品 03/14 01:44
25F：→ Qoo20811: 台湾超商其实可以申请大夜时段休息 只是会参考该门市 03/14 01:46
26F：→ Qoo20811: 长期的大夜时段来客数或着商区类型 03/14 01:47
27F：→ Qoo20811: 现在超商业务量越来越多 超商大夜的功能就是把这些业务 03/14 01:48
28F：→ Qoo20811: 处理好方便白天班的同事来完成 看看现在超商一堆机台跟 03/14 01:49
29F：→ Qoo20811: 货架那些几乎都是大夜要处理跟清洁的 03/14 01:49
30F：推 Qoo20811: 一般人可能只会看到表面上超商大夜好像很闲 其实真的去 03/14 01:53
31F：→ Qoo20811: 做过才知道大夜是三班最累的一班 03/14 01:53
32F：→ graywater: 最累就算了，鸟事还有一堆 03/14 06:30
33F：→ jimyan36: 不愿涨薪水而已 03/14 07:13
34F：→ jimyan36: 美廉社营业时间就OK 03/14 07:13
35F：→ smallshow3: 少了大夜，全家有办法经营吗… 常看到补货到中午的， 03/14 07:51
36F：→ smallshow3: 满地饮料 03/14 07:51
37F：推 Drizzle: 那是因为全家的冷藏饮料 中午才送好吗 跟大夜有什麽关系 03/14 09:27
38F：推 diolin: 当便利商店不便利。 03/14 09:43
39F：推 lucef: 讲那麽多,就是不愿多给薪水而己,给高薪还怕找不到人 03/14 11:11
40F：→ gameking: 捕货清洁之类的可以专门请人来半夜处理 不要对外营业就 03/14 11:22
41F：→ gameking: 好了 强制非营业时段不能结帐 03/14 11:22
42F：→ chidori728: 市区常常凌晨还有客人，尤其开在大学附近的 03/14 16:14
43F：推 pippen2002: 问题是开半夜营收要破万啊!不然都是赔钱! 03/15 09:14
44F：嘘 alice1967: 以前7-11就是早上7点营业到晚上11点，也没有活不下去 03/16 00:24
45F：→ alice1967: 进货时间压缩，表示总公司要更多人力去处理，增加成本 03/16 00:28
46F：→ alice1967: 这才是总公司不可承受的问题吧？！ 03/16 00:29
47F：推 Qoo20811: 以前的7-11有像现在这麽多事情要做= = 03/16 23:46