年销 300 万瓶的蜂蜜水，竟是全家「误打误撞」？拆解破亿商品的开发流程 https://media.bnextmedia.com.tw/image/album/2018-01/img-1516202192-17903.jpg 2017年4月，全家便利商店自有品牌Family Mart Collection与蜜蜂工坊合作，共同开发 出蜂蜜水、柠檬蜂蜜水、百香蜂蜜水等「蜂蜜水」系列饮品，至今销量近300万瓶，合计 销售额破亿。但你能想像，这个的商品其实是全家「误打误撞」出来的吗？ 开发商品的原则：先模拟消费者日常生活怎麽做 「蜂蜜水原先不在我们的选项里，原本想做的是柠檬水。」全家商品部部长吴雅卿表示， 他们观察到许多人会把柠檬片泡在水里，代替白开水。既然有这样的市场需求，就想依此 需求商品化。 在开发商品时，吴雅卿习惯先想像消费者拿到商品的情景，因此她开始模拟消费者饮用柠 檬水的习惯，把柠檬片放在水里，不加任何香料。同时，也开始测试在饮用水中加入其他 食材，例如苦瓜、小黄瓜、葡萄柚、苹果等，试图创造出一个系列商品，「只要想得到能 切成一片的东西，我们都尝试把它放进水里。」 然而，进入试喝阶段时，内部反应并不好。比方说，柠檬片长期泡在水里，喝起来涩味很 重，也会让饮品颜色变黄，导致「卖相」不好。「苦瓜水更是让人连碰都不敢碰。」 内部市场调查：速度快，还能问出消费者行为的原因 吴雅卿尝试多种方法，还是无法克服这样的问题，於是，她决定诉诸「民意」: 在全家内部调查大家对购买各种「加味水」的排名。在发展选项时，有人突发奇想提议「 蜂蜜水」，结果，这个半路杀出的程咬金，获得问卷调查的第一名。 其实，全家在开发商品时，本来就有「民意调查」的机制。比如每年都会举行的两次新品 展示会，聚集超过3000家分店店员，每间分店各推派两位，合计近7000人的样本数，就等 同於一个小型市场调查。 吴雅卿表示，内部调查的好处是速度快，也容易问「为什麽」，在询问为什麽的过程中， 就能发现消费者insight。 举例来说，她询问同仁「为什麽想买蜂蜜水」，获得「从小就喝这个长大」「宿醉时可以 解酒」等答案，进一步发现，蜂蜜水这项商品不仅在口味上得到消费者认同，还有更多实 用价值。 原先设定的柠檬水系列商品，就这样在全家不断「试错」、「改善」的过程中，180度大 转弯，成了蜂蜜水。「不去试怎麽知道结果？」吴雅卿表示，如果真的不行，就打掉重练 。内部民调、快速修正的做法，让「蜂蜜水」系列商品在推出不到一年，跃升为全家销售 额破亿的新商品。 原文网址: https://www.managertoday.com.tw/articles/view/55574 出自《经理人》 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.6.137 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1516261020.A.72F.html