【商品名称/价格】：全家 招牌牛丼89元 vs 7-11 玉子牛丼85元 【规格/内容物/热量】：377g/694kcal;453g/678kcal 【评分】：68/70 【心得】：https://goo.gl/rBWLhi 这次刚好7-11 与全家都推出了冬天的牛丼产品 两者选择的设计走向非常不同 这次来比较一下 首先是全家的招牌牛丼，这次强调的是薄切牛肉片 在产品包装上的贴纸也有印上精工薄切的字样 值得留意的是，这款产品包装上有注明，加热需拆膜。 加热後，可以看到大量的切洋葱切片 与一把葱丝圈，第一印象是牛肉片似乎有点少 好奇，来测量一下。 牛肉薄片约重46g，另外，洋葱与葱丝大约是44g 而最後淋上酱汁的米饭则重约318g! 这次的白米饭的量比预期的多上不少 不过这是加上酱汁後的重量。 测完，开动! 这次全家的牛丼薄切的肉片加上大量有脆度的洋葱与葱丝 食材的选择搭配其实还算不错，不过选择保留脆度的洋葱切片，客群的目标设定的有些冒险。 另外，这次牛肉的量与白饭的搭配，实际吃起来真的有些偏少 也许这是为什麽这次采用切片洋葱的原因之一。 相较之下 7-11 选择了另一个走向 加蛋! 这次7-11 出了两款丼饭系列，都分别加了蛋汁成型 如 7-11 泡菜烧肉丼 https://twcvs.blogspot.tw/2017/10/7-11_14.html 而玉子牛肉也是同样的作法 配菜融入蛋汁里，最後加上大量的酱汁 加上相对减量的白米饭。 里面的食材口感偏软，强调的是顺口与让人有配料增量的满足感。 结论 在决定食谱菜单时，通常还是得考虑到市场，目标选择。 这次的全家的招牌牛丼 vs 7-11玉子牛丼的差异 是一个很有趣的实例 全家的在牛肉，葱丝与白米饭上，口感都较佳。 然而，牛肉的量跟白米饭相较之下，少了许多 如果没有注意，快速扒饭的话，可能会剩下许多酱白而没牛肉了! 7-11 就巧妙的考虑到点 白米饭减量，加蛋汁，作成类似玉子烧增量的感觉，让配菜感觉多了丰富感 一定程度回应了市场的设计考量 作为超商产品的话，7-11这次的完成度较高。 如果喜欢米食的朋友，全家的招牌牛丼作为米食料理的质感较高 只是少了牛肉会有些空虚感有些重。 而，如果不是特别喜欢白米饭的朋友, 7-11 的玉子牛丼也许会有比较高的满足感。 今晚，选择那一款呢? 不过，无论是那一款 这次两间超商的葱丝的存在感都很重(不同於细葱段) 如果平常不喜欢葱味的朋友，都会建议作其它选择。 最後，期待2017年里，还能看到更多有趣的产品 推出。 https://goo.gl/9A9KUn https://goo.gl/q4R35M https://goo.gl/YYQvtC https://goo.gl/fhqjvL https://goo.gl/tmm1kW -- https://www.facebook.com/YKCHosfr/ --

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