作者easonyi (easonyi)
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标题Re: [问题] “清洁用松饼粉”是什麽啊？
时间Thu Dec 22 22:42:26 2016
※ 引述《kaoru0429 (私はあなたを爱して)》之铭言：
: 如题
: 昨天去全家的时候看到他们堆了几箱东西在店内，有一箱品名很奇妙XD
: http://i.imgur.com/gyhSoZg.jpg
: 上面写着“清洁用松饼粉”
: 所以到底是烤松饼用的松饼粉还是清洁剂之类的？
: 因为光看成分表真的有点看不懂XD
: 求店员解惑
先说个文长抱歉 建议用电脑观看或整页模式
小弟不才，刚好在食品业界工作，对这支产品稍有了解，若有错误请鞭小力
点。
在谈论产品前我们要先知道为何使用清机粉，而非水洗或菜瓜布刷?用清洁剂
来洗不是更乾净吗?
一般我们常见的传统松饼机有两种，白铁和铁氟龙，这两年内有新的技术是铝
合金阳极处理面板。
白铁的模具耐刮，但是会沾黏，因此每次制作时需要上大量的油，机器用久了
油脂堆积在模具上，会导致松饼无法上色
但是其他地方却已经快焦掉但总有白色一块一块没上色的
原因就是那边有大量的油在模具上。
且陈年老油垢，会让整台松饼机看起来黑黑脏脏的，还带有很重的油耗味，也
会让整间店充满臭油味
谈到铁氟龙的松饼机，不沾黏的效果好，但铁氟龙容易掉漆刮伤
一但刮伤後做松饼就容易沾黏，通常新机器买来，三到四个月就会开始掉漆
倘若送修处理，重新喷铁氟龙漆，一次行情价大概三到四千元不等
但要是不想花钱维修，继续撑着用，则会有安全问题
新闻有报导过，铁氟龙漆黏在食物上会一起吃下肚，这些都是致癌物质
这边有找到一篇报导
http://www.ettoday.net/news/20150827/554875.htm
阳极处理则是综合两者优点，耐刮不沾黏，他前期会需要大量上油养机器，使
模具表面形成一层薄油膜，之後就不需再上油了。
不沾锅也不会有致癌物质，效果不错，但是这种新技术的机器，售价通常都比较贵。
便利商店内的松饼机，如果直接水洗容易会有机器进水导致短路等问题发生
当然也不能用清洁剂去清洗，没清乾净可能还会残留被吃下肚。
不能刷则是因模具是铁氟龙的不沾涂层，刷了容易让涂层掉漆
到时就有食安问题吵不完啦~~
所以他们才会使用另外一种清洁方法，使用清洁用松饼粉，粉与水和匀搅成
面糊後，倒下去松饼机烤，可以把上面的脏东西、油污、融化的糖...等做吸
附，这是最快速且保险的做法。
回归问题来看，纸箱上写到的成分：醋酸淀粉、磷酸二淀粉、羟丙基淀粉、 辛
烯基丁二酸钠淀粉。
这几支淀粉属於食用修饰淀粉，经卫福部核可的，各有不同功用
像是乳化、增加膨胀度、吸油、吸水......等。
里面还有一些黏性成分，让碎屑和烤焦的糖更容易被面糊黏起来。
小麦蛋白、玉米淀粉、小麦淀粉、大豆蛋白:皆为天然淀粉、蛋白质，他们可以
吸附油脂，也可以膨胀面糊体积，松饼机的格纹很多，很多边角细节没办法完
全清乾净，这些成分可以渗透到机器的每个小细节中，达到确实清洁的效果。
所以可以比较一下这食用级清洁用松饼粉与一般清洁剂的差异：
项目 清洁用松饼粉 一般清洁剂
残留 1. 无味 1.易有不良气味
2. 无异物 2.乙醇胺、氢氧化钠等异物
安全性 可高温加热，食品原料 高温加热，化学物质易产生劣变
不会产生不良物质
操作 粉加水调匀，倒入煎熟後 要搭配刷子等工具清洁
整片拉起丢掉即可 易造成刮痕
不需使用刷子等辅助工具 且需反覆清洁 费时、费工。
快速、方便。
其实这支粉的成分简单来说就是"吸附力超强的松饼粉"所以可以达到清洁的功效
比起在那边冒着刮伤机器的风险，刷个十几分钟还不一定乾净的做法
用清洁用松饼粉轻松方便许多~~~~
总之!! 就是一个吃了不会有事 但是不会有人拿来吃的东西
以上 感谢你的阅读 希望有对大家解惑
--
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1F：推 fosa: 推~原来啊，长知识了12/22 22:43
2F：推 ert135798: 推12/22 22:46
3F：推 vdml: 所以吃起来味道如何? 12/22 22:46
基本上是没味道啦....我也没吃过
应该就是面粉加水下去煎而已
4F：推 greatc: 好专业!12/22 22:47
5F：→ Yuwuen: 所以有出草莓口味的吗？可以指定要吃用清洁粉做的松饼吗？12/22 22:48
....你可以试试XD
6F：推 dt0312: 好专业~~12/22 22:51
7F：推 shinepeople: 好专业！ 12/22 22:52
8F：推 cattoy: 专业！12/22 22:54
9F：推 Greeyy: 推专业文12/22 22:56
10F：推 error123: 版主，快m一个12/22 23:09
11F：推 luoyi: 长知识12/22 23:12
12F：推 sagem29: 长知识！12/22 23:13
13F：推 eaa7715: ......我是不是走错版了12/22 23:14
14F：推 disorderfool: 长知识!!12/22 23:15
15F：推 shiung: 推12/22 23:23
16F：推 Xuan0313: 难得的专业文！！！12/22 23:23
17F：推 hidelena: 长知识推!12/22 23:25
18F：→ justo180: 这麽有程度的文章，在这个版出现好违和><12/22 23:27
19F：推 haXD: 好喜欢这篇文章！专业推 12/22 23:33
20F：推 sylviaspider: 专业推 12/22 23:36
21F：推 f50534: 推专业！ 12/22 23:38
22F：推 sasayaku63: 看超商版长知识XD12/22 23:39
23F：推 Sexcalibur: 专业推！12/22 23:40
24F：推 nching2: 专业推 12/22 23:41
25F：推 NYling: 长见识 推！ 12/22 23:41
26F：→ roe1986630: 可以拿来洗平底锅吗12/22 23:42
理论上是可以 只是没有必要阿
平底锅不像松饼机有凹凸 而且清洁力有限
27F：推 v86861062: :D 12/22 23:45
※ 编辑: easonyi (223.137.119.2), 12/22/2016 23:51:15
28F：推 greenscat: 看完我都想买一包来清我的松饼机了 12/22 23:54
29F：推 funlin1823: 推知识！ 12/22 23:56
30F：推 aimeda: 推 12/23 00:00
31F：推 ithinksoiam: 想买一包清洁烤膜+1 12/23 00:02
32F：推 ccxoee: 哈哈 生火+1 12/23 00:03
33F：推 leejee: 谢谢分享知识 12/23 00:03
34F：推 sanaetuki: 推 12/23 00:06
35F：推 salvador1988: 专业推 12/23 00:23
36F：推 CARBON001: 推 松饼王 12/23 00:26
37F：推 teddyno: 专业推 12/23 00:32
38F：推 fireguard119: 原来如此 12/23 00:33
39F：推 g3yu: 专业推一个~ 12/23 00:34
40F：推 ga86041: 专业推 12/23 00:42
41F：推 tengobo: 长知识了 12/23 00:51
42F：推 kilinchu: 专业推 12/23 00:54
43F：推 ccshineshin: 专业推！ 12/23 00:54
44F：推 ariel21: 专业推 12/23 00:54
45F：推 blast1: 长知识推 12/23 01:01
46F：推 joy923: 没做松饼也想买来清一下了XDD12/23 01:10
47F：推 nadoka: 清松饼机真的很麻烦= =12/23 01:14
48F：推 skyeyblue: 专业推 12/23 01:16
49F：推 qaqq: 推！我都想买了12/23 01:38
50F：推 patty0509: 好厉害 12/23 01:53
51F：推 octopus4406: 专业推 这有在卖少量的吗？ 12/23 01:53
52F：推 refulgence: 看过有人倒太白粉水进锅子煎完撕掉的清洁法+1... 12/23 02:05
53F：推 lattecafe: 想买，家里也有松饼机 12/23 02:14
54F：推 yarn5z0: 推 12/23 02:15
55F：推 cordeliatai: 长知识，想买耶... 12/23 02:28
56F：→ pink1231: 专业推！ 12/23 02:30
57F：推 tin989: 长知识推 12/23 02:55
58F：推 monkey16: 推 松饼系 12/23 03:12
59F：推 OBaSon: 这市面买得到吗（家有松饼机 然後想到要清就放弃） 12/23 03:15
发现蛮多人问的 一起回答好了
ㄧ般烘焙材料行会有卖
如果大家要购买可以去找找看
如果是要买这家公司的 他们在准备零售的包装了～
60F：推 tuhsiaofu: 专业 12/23 03:21
61F：推 happyqooya: 推 12/23 05:13
62F：推 tobyisme: 长知识推! 12/23 05:21
63F：推 sake0504: 推 好专业 12/23 05:40
64F：推 kimisky: 推~ 12/23 06:52
65F：推 c3d: 好专业+100 12/23 08:06
66F：推 MD410: 推推推~~~超专业!!! 12/23 08:12
67F：推 tegomassru: 解惑！推专业 12/23 08:18
68F：推 yona0728: 推 我也想问买得到吗12/23 08:18
69F：推 shmsimple: 推推12/23 08:35
70F：推 eva577663: 推推 12/23 08:39
71F：推 ddddd014: 推，好喜欢这种知识 12/23 08:58
72F：推 eugenelouis: 推～ 12/23 09:06
73F：推 gutright: 好专业，版主快来M！ 12/23 09:23
74F：推 abcmay: 推 长知识了 12/23 09:28
75F：推 peanuts8566: 推! 专业~ 都生火想买了XD 12/23 09:36
76F：推 sizukuchrist: 推 长知识了 12/23 09:37
77F：推 Gininderrr: 长知识!!!!12/23 09:50
78F：推 lilinana: 推专业！12/23 10:03
79F：推 kaed: 专业推!12/23 10:18
80F：推 icexfox: 长知识了♢U♢12/23 10:26
81F：推 dragon6: 推推！安全的清洁方式12/23 10:30
82F：推 x78254: 补充一下：全家最早其实是用树薯粉（也就是地瓜粉）来清洗 12/23 10:37
83F：→ x78254: 松饼机，後面才改用这个粉，而且这个粉是後期的版本了，一 12/23 10:37
84F：→ x78254: 开始的超难用…。家里的松饼机也可以买地瓜粉来清，比例 12/23 10:37
85F：→ x78254: 的话：地瓜粉：水=3：1.5～2，烤出来会把大部分的糖给烤下 12/23 10:37
86F：→ x78254: 来，再用刷子沾一些水刷一刷就会很乾净了。 12/23 10:37
87F：→ ssunnys: 推推~ 12/23 10:37
88F：推 jonie: 好专业^_^ 12/23 10:42
89F：推 anadabaga: 长知识！ 专业推！ XD 12/23 11:19
90F：推 sodaing: 专业推，我也认真看完了！ 12/23 11:20
91F：推 lynn0819: 专业推个12/23 11:38
92F：推 buliQ: 哇～ 长知识了 12/23 11:38
93F：推 autumnsmile: 哇 拜读 12/23 11:53
94F：推 kagamino: 长知识，看完好想买来清XDDD 12/23 11:55
95F：推 DouglasTank: 长知识推～ 12/23 11:57
96F：→ fireguard119: 所以类似的机器也都能使用相同的清洁方式吗？譬如 12/23 12:08
97F：→ fireguard119: 章鱼烧的机器 12/23 12:08
当然可以罗 有凹槽或不方便刷洗的涂料都适用
98F：推 kop5236: 松饼系给推 12/23 12:13
99F：推 Nokia101: 虽然不吃松饼，但是长知识了，可以骗骗爱吃松饼的妹(误 12/23 12:19
100F：推 wanfen: 这东西好好吃的感觉XDD 12/23 12:28
烤出来的松饼会有机械上的脏东西内XD
※ 编辑: easonyi (114.136.43.159), 12/23/2016 12:35:36
101F：推 duckching: 推专业文 12/23 12:35
102F：推 probable: 专业推 12/23 12:43
103F：推 smallwinsome: 长知识，推专业 12/23 12:49
104F：推 edd09874: 专业 推 12/23 12:49
105F：推 yellma510: 专业推 12/23 12:52
106F：→ roe1986630: 让我想起以前录放影机的清洁带... 12/23 12:57
107F：推 shadow320: 推推～ 12/23 12:59
108F：→ cattity: 楼上XD 12/23 12:59
109F：推 ChanChanBing: 专业推 12/23 14:18
110F：→ ph777: 你是松饼系 12/23 15:00
111F：推 matchatriang: 专业推 12/23 15:31
112F：推 raindayla: 长知识 想买来清家里的松饼机和章鱼烧机 12/23 15:37
113F：→ Clarkliu: 这市面上好像买不到耶 自己调可乎？ 12/23 15:41
114F：推 millersnao: 专业的出来解释就是不一样XD 12/23 15:42
115F：推 fireguard119: 了解，谢谢 12/23 15:52
116F：推 eva577663: 爆! 12/23 17:09
117F：推 momsen: 专业 12/23 17:20
118F：推 iorange610: 想问市面上买得到吗+1 每次清理家里的松饼机都觉得很 12/23 18:00
119F：→ iorange610: 崩溃… 12/23 18:00
120F：→ OBaSon: 上面原PO有回 食品材料行有 我过两天有空也要去问XD 12/23 18:31
121F：→ OBaSon: 曾经为清烤盘苦恼好久 原来有这种东西QQ 12/23 18:32
http://goo.gl/8gRssE
网路上找到的 好像是同一间公司
有需要可以参考
122F：推 chocopie: 有没有清洁用咖啡粉？我超懒得清磨豆机，特别是那些缝隙 12/23 19:53
http://www.books.com.tw/products/N010271521
真的有这个产品 也是网路上找到的
给你参考
123F：推 jaybaby: 直这种东西很常见居然变成爆文 12/23 20:06
124F：推 adjxn: 这个要推一下，超商版很难见到这类型文~~ 12/23 20:11
125F：推 jamwwe: 长知识推啦!!!! 12/23 20:34
126F：→ almondchoco: 长知识 12/23 21:24
127F：推 noblelifes: 专业推～ 12/23 21:27
128F：推 nhkly: 专业推!! 12/23 22:01
129F：推 misa0519: 已M 长知识推XD 12/23 22:32
130F：推 mi871: 专业推!!! 12/23 22:43
131F：推 bibikiwi: 长知识推 12/23 22:48
※ 编辑: easonyi (218.161.19.127), 12/23/2016 23:02:36
※ 编辑: easonyi (218.161.19.127), 12/23/2016 23:07:03
132F：推 roro0: 长知识!! XD 12/23 23:14
133F：推 EaCi: 太专业了!! 认真看完推~ 12/23 23:53
134F：推 chocopie: 还真的有欸，太神啦！ 12/23 23:53
135F：推 Misako: 好强，原来有这种东西 ~ 推推 ~ 12/24 00:00
136F：推 ug771: 只能推了 12/24 00:01
137F：推 mimi20030531: 长知识了谢谢~倒数第二句莫名戳中我笑点XDDDD 12/24 00:19
138F：推 jefflin555: 没想到便商版也能长知识!! 12/24 00:35
139F：推 i5403i: 推推推推推推 12/24 01:08
140F：推 techniclaire: 长姿势 12/24 01:27
141F：推 kitoik5427: 蛮有意思的 原来是这样 12/24 02:06
142F：推 ruby40861: 长知识 12/24 08:08
143F：推 kevin700904: 专业 12/24 09:05
144F：推 u83u83: 长知识了。谢谢 12/24 09:26
145F：推 hollowable: 刚刚用地瓜粉或水清了我的松饼机，终於又可以开始烤松 12/24 09:39
146F：→ hollowable: 饼了 12/24 09:39
147F：推 hollowable: 感谢x大提供的小诀窍 12/24 09:41
148F：推 chick1985: 长知识 12/24 10:08
149F：推 vivi777: 专业推 12/24 11:15
150F：推 jk200333: 好酷哦 12/24 11:48
151F：推 yclt: 长知识 12/24 12:29
152F：推 dian9: 长知识推!! 原来也可以用树薯粉~ 也谢谢推文补充~~ 12/24 13:18
153F：推 meisterhaft: 推! 12/24 14:59
154F：推 VTBlue: 专业推！ 12/24 16:38
155F：推 pomelo017: 推~~长知识！ 12/24 20:29
156F：推 diditomtom: 推～长知识 12/24 21:09
157F：推 candra: 专业推 12/24 22:18
158F：推 okwap1120: 大推，我也想买来试试看！ 12/24 23:37
159F：推 iamgoodi: 烤出来的松饼会有重到不行的油耗味 12/24 23:47
160F：推 bthyksn: 好想看烤出来的松饼长怎样 12/25 00:13
161F：推 emptydia: 推 长知识 12/25 01:43
162F：推 yatter: 推专业 12/25 10:24
163F：推 Dango: 莫名生火想买XD 12/25 16:01
164F：推 san122: 好专业！！ 12/25 18:48
165F：→ dormice: 推 12/25 18:48
166F：推 ru486: 专业文！！！谢谢原po解惑～ 12/25 18:50
167F：推 sabrina2597: 推 12/26 14:09
168F：推 x40145: 大大松饼系？ 12/26 23:36
169F：推 sirenstar: 长知识推！ 12/26 23:36
170F：推 ell1ewus: 推 12/26 23:42
171F：推 Reirajue: 专业推！ 12/27 16:42
172F：推 andy10217: 食品人推！！ 01/02 05:37