作者scuamt (struggle)
看板CVS
标题Re: [抱怨] 令人失望的全家夯番薯
时间Fri May 1 11:19:51 2015
※ 引述《shuwei331 (shuwei)》之铭言：
: 之前吃过几次的夯蕃薯都觉得不错 又香又甜
: 但是今天却有了不好的经验....
: 因为时间很赶 就随便挑了个大小比较刚好的
: 结果.....
: 超焦超脆的外皮 还有乾到爆炸的地瓜
: http://i.imgur.com/FgZBTUG.jpg
: 把能吃的地方挑一挑
: 整个吃下来大概吃不到三口吧
: 觉得超级伤心!!!
: 提醒大家以後去买一定要注意喔(泪)
: PTT新手 第一次发文 如有问题请见谅><
看到这篇我真的手痒想回覆一下…为我的憨吉好朋友平反一下～
（手机排版乱请见谅）
我本身在全家上班，
烤得好的夯蕃薯是真的很好吃，
但是毕竟不是所有店员都这麽会烤…
而且还要在兼顾其他店务（例如结帐）的情况下注意烤的时间，
就连我自认很会烤了还是有时候会不小心烤坏…
喜欢吃烤蕃薯又打算到全家买的客人可以参考以下这些重点：
1、蕃薯是单颗秤重算价钱的，所以如果是自己要吃的，买大颗的一颗胜过买小颗的很多
颗，划算！
2、外皮皱有两种情况：地瓜蜜浸湿/放太久乾皱，就算烤得再怎麽好，放久了一样会变难
吃，所以分辨新鲜度也很重要！
3、烤过头跟烤不够都很难吃，用夹子稍微压一下，很轻易的往下陷的软度最好吃，感觉
压不下去可能是烤不够或是放太久乾掉了
4、外皮有明显黄色的蜜汁+微微焦糖色→很甜！
5、形状也是个关键，因为太圆太粗大的很难烤，容易太焦或里面不熟，选形状细长头尾
平均粗的比较容易拿到好吃的！
6、其实你也可以直接问店员哪个刚烤起来…我们家的熟客们都叫我帮他们挑…
p.s.欢迎来我们店吃我烤的噢！我们一天平均至少卖40颗…所以不会有放太久的问题～～
～
附上烤很多的真相：
http://i.imgur.com/hQoGQdo.jpg
以上不负责分析，参考参考。
--
Sent from my Android
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.15.178.247
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1430450394.A.F63.html
1F：推 mi40226: 推 05/01 11:21
2F：→ mi40226: 好吃05/01 11:22
3F：推 bluesky2: 这倒是真的 会烤的店 真的烤出来的番薯超好吃 05/01 11:22
4F：→ bluesky2: 主要还是要看那家店的店员有没有认真的顾番薯05/01 11:22
5F：推 ohbluestar: 下班可以外带吗（误05/01 11:22
6F：→ bluesky2: 绝大部分遇到难吃的 都是放太久 烤太久 乾掉了05/01 11:24
7F：推 jonjon520: 感觉好专业 推用心店员05/01 11:32
8F：推 linpink: 好用心05/01 11:34
9F：推 setomoku: 推用心!05/01 11:44
10F：推 shuwei331: 好用心喔谢谢你～ 你在哪家店 好想吃你烤的喔！05/01 11:45
11F：推 LiToKing: 店员会烤真的很重要05/01 12:22
12F：推 v800982004: 真的..圆的不好烤...05/01 12:51
13F：推 ronnielo: 推一下 突然很想吃XD05/01 13:02
14F：推 leejee: 专业地瓜手05/01 13:53
15F：推 maple08boy: 推高手，我吃过都满好吃的05/01 14:22
16F：推 roshe8780: 原po哪间店 想吃05/01 14:26
17F：推 sexycamel: 就跟在外面买烤番薯一样要挑啊～05/01 15:39
18F：推 imkj: 推，看起来好好吃~05/01 15:51
19F：推 g204094: 刚看完这篇照步骤检查 买到真的很好吃XD05/01 16:39
20F：推 kero0331: 你真好05/01 16:48
21F：推 anitakkk: 细心推~~~想问原PO的店在哪?!05/01 17:07
22F：推 nching2: 推这篇05/01 17:07
23F：推 Snowyc: 没有烤不好的番薯，只有不会烤的人 05/01 17:09
※ 编辑: scuamt (101.15.178.247), 05/01/2015 17:38:30
24F：推 yaGaga: 学校里面的全家我也觉得很好吃！ 05/01 17:49
25F：推 Jason0813: 烤蕃薯是我现在少数愿意买的超商热食 05/01 17:54
26F：推 Hikawaakira: 突然想吃烤地瓜了 05/01 18:38
27F：→ jay0215: 决定了 等下消夜就去吃烤地瓜!!05/01 18:59
28F：推 moui0425: 推～谢谢你的用心^^ 05/01 20:05
29F：推 TZUYIC: 就封你是夯番薯达人了！05/01 21:09
30F：推 Raxiel: 超爱蕃薯 ，用心的店员好棒 05/01 21:31
31F：推 sodaing: 推用心！看到架上有好吃的憨吉就会很开心～05/01 21:59
32F：推 besidepiger: 看起来好好吃 05/01 23:03
33F：推 leonyun: 你完了 小心被请吃台中名产 - 庆记 05/01 23:17
34F：→ leonyun: 蕃薯 05/01 23:18
35F：→ leonyun: 我明天去一下那间好了 科科~ 乡民的全家 朝圣 05/01 23:18
36F：推 blackcrystal: 推推 05/01 23:26
37F：推 pearlwater: 请问是会另外浸地瓜蜜所以才格外甜吗？ 05/02 00:04
38F：→ pearlwater: 有些实在甜到让人觉得害怕啊Orz 05/02 00:06
39F：→ TZUYIC: 原PO乾脆不要做店员了，自己出来租个摊位卖烤番薯吧，可能 05/02 00:16
40F：→ TZUYIC: 赚到翻，因为太好吃了，大家抢着买。 05/02 00:16
41F：推 LoVeDIE7: 之前听员工说台北复兴sogo旁的蕃薯一天平均250颗 05/02 00:33
42F：→ LoVeDIE7: 但那家烤得很好吃 另外华视旁那家全家 地瓜也不错 05/02 00:34
43F：→ leejee: 原来应徵超商就是为了习得一身烤地瓜的好手艺 05/02 00:45
44F：→ scuamt: 回pearl大的问题，所谓地瓜蜜是烤的时候从地瓜本身自己渗 05/02 00:56
45F：→ scuamt: 出来的喔！甜度高又新鲜才会有地瓜蜜产生～05/02 00:56
46F：推 balletbliss: 全家的地瓜都是烤熟了，冷冻，再送到店里，由店员烤 05/02 01:23
47F：→ balletbliss: 热（就是蕃薯机下方的铁盒内）。所以真的只能用夹子 05/02 01:25
48F：推 balletbliss: 稍微压压看，不要买硬的。 05/02 01:26
49F：→ scuamt: 回楼上b大，你说的是在不产地瓜的季节才是冷冻地瓜噢！现05/02 01:42
50F：→ scuamt: 在盛产，都是整箱生地瓜外皮带土送来，我们烤之前先用海 05/02 01:42
51F：→ scuamt: 绵把土刷乾净才放下去烤熟喔！05/02 01:42
52F：推 Disla: 洗地瓜超麻烦QQ，要把它洗乾净超搞刚 05/02 01:50
53F：推 ellie516: 推05/02 02:47
54F：推 drawingyou: 用心推!!没有烤不好的番薯，只有不会烤的人 05/02 07:59
55F：推 cc77: 个人觉得不错吃耶 05/02 11:04
56F：推 han66: 推感觉很好吃 05/02 11:13
57F：推 roder: 我比较喜欢圆的说 05/02 12:41
58F：推 a51846: 用心推 05/02 12:44
59F：推 hypotension: 感谢专业推 之前傻傻都挑小的 05/02 12:47
60F：推 misa0519: 好远的说XD不然想吃XD 05/02 15:06
61F：推 kito711: 这间我常去欸！ 05/02 15:30
62F：推 almondchoco: 请问你们吃会带皮吃吗 05/02 15:57
63F：→ leejee: 烤的不适合吧 不管超商或路边 05/02 17:17
64F：→ leejee: 除非自己家里蒸的 才适合连皮吃 05/02 17:18
65F：推 QQmouse: 推用心的店员 05/02 21:03
66F：推 goyce123: 推!!! 我目前吃到的都颇满意!! 05/02 23:34
67F：推 AltheaLu: 之前在全家夹地瓜去结帐 店员眉头一皱说你选这个不好吃05/03 01:15
68F：→ AltheaLu: 我帮你换一个保证好吃的,然後就跑去夹了另一个给我XD 05/03 01:15
69F：→ leejee: 眉头一皱XD 05/03 01:22
70F：推 yaso: 推推 05/03 01:25
71F：推 AndreYangMan: 李组长眉头一皱,觉得这颗地瓜并不单纯...(被拖走XD)05/03 01:29
72F：推 chimd: 我有买过里面是绿色的耶 想请问是坏掉吗 05/03 14:36
73F：推 dodozzz: 按照方法挑了一颗，真的好吃！谢谢～05/03 15:26
74F：推 xan1315: 在我家附近欸！！我要去！！ 05/04 00:07
75F：→ scuamt: 回ch大…那个应该是氧化而非坏掉，不过因为那样外观不佳通05/04 01:54
76F：→ scuamt: 常在我们店是会淘汰掉的…坏掉的地瓜会烂掉臭掉，腐坏味 05/04 01:54
77F：→ scuamt: 很明显～一吃到应该就会察觉！ 05/04 01:54
78F：推 zayne: 地瓜带皮吃，我只敢吃自己烤的XDD 05/05 00:44
79F：推 vietaying: 原PO憨吉高手！用心推！ 05/07 00:10
80F：推 Dora0926: 用心~ 05/07 07:30
81F：推 neptune0299: 这间我之前也常去 05/21 18:10
82F：推 faalihsy: 来朝圣憨吉文了，谢谢大大分享挑番薯方式! 12/16 00:49
※ 编辑: scuamt (39.8.131.33), 12/16/2016 03:36:20