作者Usecase (Use Case)
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标题Re: [问题] 良医健康网关於饭团的一篇文章
时间Sat Dec 20 22:28:44 2014
: 7-11的鲔鱼夹心饭团 http://goo.gl/VvzpMW
: 成分：特级寿司米、鲔鱼、沙拉酱、蔬菜、调味料、原味海苔、天然海盐
: 全家的鲔鱼饭团 http://goo.gl/dS6Mgo
: 成分：特级寿司米、鲔鱼、蔬菜、美乃滋、调味料、海苔、海盐
http://imgur.com/zszVyIF
今天去全家找了一下鲔鱼饭团，标示得比较…诚实 @@
成分：特级寿司米、鲔鱼、蔬菜、美乃滋、调味料、沙拉油、海苔、海盐、
品质改良剂(醋酸钠、酸性焦磷酸钠、偏磷酸钠)、
调味剂(胺基乙酸、DL-苹果酸)
其中作为品质改良剂的醋酸钠(无水醋酸钠)，似乎是超商的白饭都会加，
目的是品质改良(有没有专家可以解释这几个字)，详新闻：
本版
#1Hsjkrky 便当米有"改良" 惊!放10天白帅帅
http://goo.gl/f7Cf5v 卫福部食药署对於「超商便当含品质改良剂」说明；
至於酸性焦磷酸钠，也可以叫做「酸式焦磷酸钠(酸式盐)」，
是一种结着剂与安定剂，可以防止脂肪氧化，常用在鱼肉中；
偏磷酸钠则是常见於硷粽，主要防止淀粉糊化或黏着在粽叶或海苔上；
胺基乙酸就是一般常见的味精成分，可以提鲜；
DL-苹果酸是D-苹果酸跟L-苹果酸的混合物，跟柠檬酸的用途相同，调味用。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.112.30.41
※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/CVS/M.1419085727.A.E36.html
1F：推 zvezda: 所以说标示真的仅供参考而已 另外美乃滋跟调味料的内容也 12/21 09:46
2F：→ zvezda: 没写出来 要是全部展开 保证还多好几种添加物 12/21 09:46
3F：嘘 nishate: 配合法规两家超商早都展开成份，原文还停在好机年前... 12/21 13:40
4F：→ Usecase: 抱歉从网路找图，没有仔细比较… 12/21 14:06