作者Usecase (Use Case)
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标题[问题] 良医健康网关於饭团的一篇文章
时间Fri Dec 19 21:07:43 2014
便利商店的「饭团」少碰为妙！小心3种暗藏添加物的食品
近年来毒奶粉、毒粉圆、馊水油事件闹得人心惶惶，再次突显了食品安全的重要性。日新
月异的食品制造技术，带来便利的同时，却也让我们吃进更多的添加物与毒素。日本研究
食品添加物多年的专家渡边雄二，一一检验150种食品、160种食品添加物，并集结成《「
食べてはいけない」「食べてもいい」添加物》（暂译：可以吃与不可以吃的食品添加
物）一书，教导消费者如何辨识，并正确使用食品添加物。
以下为书中提到3个少碰为妙的食品。
豆浆
豆浆营养丰富，是素食者及乳糖不耐症的重要蛋白质来源。可是看似健康的豆浆，其实可
能
掺有乳化剂、香料、鹿角菜胶等多种添加物，以提高口感、味道及色泽。
渡边雄二表示，乳化剂可分为从大豆抽取出来的天然乳化剂，以及人工合成的食用乳化
剂，虽然天然乳化剂对健康无害，但无论哪种乳化剂，在成分标示上常常混用，无法让人
一眼判断出来。
而鹿角菜胶是一种海藻抽取物，广泛运用於各种加工食品中，能让豆浆喝起来比较浓稠。
可是给动物大量食用的话，恐有致癌疑虑，应尽量避免。
选购豆浆时看清楚成分标示，选择无添加产品。也可以自己动手制作，建议用豆浆机多煮
5～10分钟，或将做好的豆浆放到瓦斯炉上再加热，确保豆浆煮熟，为自己的健康把关。
由於豆浆不易保存，现打现喝才能喝到最完整的营养。
便利商店的饭团
对於繁忙的上班族、没时间帮小孩准备餐点的大人而言，便利商店的饭团是他们最常见的
选择。饭团种类五花八门，其中又以明太子或鲑鱼卵口味最受到欢迎。白色的米饭配上一
块明太子，恰到好处的咸味让许多人欲罢不能。
然而，渡边雄二表示，像是
明太子、火腿、香肠等食品，为了不会因放置过久变黑而导致
卖相不佳，常常会添加亚硝酸钠来维持鱼、肉类的色泽良好，不管什麽时候吃，都会是诱
人的鲜红色。但是亚硝酸盐毒性很强，会与鱼卵中富含的「胺」，产生亚硝胺等强烈致癌
物。
另外，饭团也常添加
调味料、pH调整剂、着色料、酸化剂等食品添加物，吃多了会让胃黏
膜乾燥，并在体内转化为亚硝胺等有害物，提高细胞癌化机率。
口香糖
渡边雄二指出，口香糖常有阿斯巴甜此种人造甜味剂，但是关於其安全性，在美国仍有不
少争议，反对派认为实用阿斯巴甜可能引起脑肿瘤，且用於动物实验发现，还可能造成白
血病与淋巴瘤。
五颜六色、口味多元的口香糖还添加了大量的香料。即使混合了多种添加物质，成分标示
却都写香料，不知不觉中吃下了一堆有毒物质。
http://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL000015423
我自己是蛮喜欢吃便利商店的饭团；我对於饮食内容蛮挑剔的，
所以挑便利商店这种有标示、任何时间地点都容易取得的东西，
三角饭团算是便利商店里面的清流，相较於面包与微波食品的高钠含量与脂肪，
我总是觉得鲔鱼三角饭团的热量与钠含量都蛮理想的，又是39组合的常客，
再搭配个光泉无糖豆浆，应该是所有减肥人的共同回忆吧 XD
7-11的鲔鱼夹心饭团
http://goo.gl/VvzpMW
成分：特级寿司米、鲔鱼、沙拉酱、蔬菜、调味料、原味海苔、天然海盐
全家的鲔鱼饭团
http://goo.gl/dS6Mgo
成分：特级寿司米、鲔鱼、蔬菜、美乃滋、调味料、海苔、海盐
莱尔富的鲔鱼饭团这一档刚好有第二件五折，
网路上找不到成分图，改天可以拍来补充。
良医健康网的这篇文章是在介绍一位日本食品添加剂专家渡边雄二写的书，
类似的书也有：《恐怖的食品添加物：教你看穿食品安全的骗术》
http://www.books.com.tw/products/0010628020
有兴趣又不想买书看书的板友可以参考这一份63页简报：
http://eda.ee.ntu.edu.tw/~yellowfish/funny_email/health/food%20additives.pdf
里面也有提到日本便利商店的饭团，添加物看起来少，
可能是因为合并标示，请问有没有人知道台湾便利商店饭团的状况？ XD
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1F：推 TheGiver: 去小七只能吃香蕉了 12/19 21:32
2F：推 yeahwazzup: 真相本来就是这样。自己煮会比较安全。 12/19 21:56
3F：推 moui0425: 糟糕 我天天喝化工无糖豆浆XD 12/19 21:56
4F：→ Usecase: 我比你惨，我还天天吃添加物饭团 12/19 21:59
5F：推 yeahwazzup: 寿司米、鲔鱼、沙拉、蔬菜、海苔，处理时使用的物质 12/19 22:00
6F：→ yeahwazzup: 不会标，半成品的添加物也不会另外标。就像书上写的。 12/19 22:00
7F：推 yeahwazzup: 豆浆其实很简单处理，花一点点时间，省钱又健康。 12/19 22:03
8F：推 skinnyfit: 惨...天天吃超商饭团 12/19 22:19
9F：推 wxyz1234533: 饭团的调味料....这也太笼统...可包山包海了 12/19 22:38
10F：→ wxyz1234533: 所有添加物都可包到"调味料"里吧... 12/19 22:39
11F：推 dudee: 所以专家医生营养师都呼吁吃食物(尽量接近原型)不要吃食品 12/19 23:00
12F：推 aptx4869n: 其实包的料也是重点 像超商时常有肉松 火腿之类的 真的 12/19 23:50
13F：→ aptx4869n: 是肉类加工品都少吃为妙 真的超爱香肠的人也建议改吃 12/19 23:50
14F：→ aptx4869n: 无添加亚硝酸盐的熟香肠(但并非所有熟香肠都没加喔>"< 12/19 23:50
15F：→ aptx4869n: 如果不吃超商饭团 跑去吃有一堆加工品的便当 那其实也 12/19 23:52
16F：→ aptx4869n: 好不到哪里去...吃「食物」而少吃加工真的是较好的方法 12/19 23:53
17F：推 garcia: 超商的鲜食有特别去添加一些平常烹饪不会用的添加物吗？ 12/20 00:13
18F：→ garcia: 保存期限也没有长到惊人 应该是不用多虑 12/20 00:14
19F：推 O800092000: 期待豆浆 12/20 00:35
20F：→ suhaw: 去7-11只能吃空气了..... 12/20 00:53
21F：推 yeahwazzup: 保存期限过後，可以试试看能放几天。 12/20 06:03
22F：推 yeahwazzup: 麦当劳被爆几次了，也仍然一堆人吃，超商亦然。 12/20 06:05
23F：推 yeahwazzup: 单是一包番茄酱，成份就够你上网辜狗了。 12/20 06:13
24F：推 marzuka: 严格说来什麽都不能吃啦 12/20 11:47
25F：推 yeahwazzup: "食品"都会有疑虑，食物虽然也有但相对较能避免。 12/20 13:40
26F：推 molepoppy: 我非常需要口香糖提神 但真的找不到无阿斯巴甜的无糖口 12/20 18:54
27F：→ molepoppy: 香糖...有没有人有好推荐？ 12/20 18:55
28F：推 lynnsharon: 以前大学通识课的应用化学老师也是再三强调说超商的饭 12/20 19:00
29F：→ lynnsharon: 团和三明治要少吃…@@ 理由跟这篇一样||| 12/20 19:00
30F：推 stja: 12/20 19:40
31F：推 sbtiagr: 食品加工有些手段是为了稳定品质，或让卖相变好，比较健 12/20 22:02
32F：→ sbtiagr: 康的方式还是从挑选食材到料理都自己来 12/20 22:02
33F：推 leejee: 相对卫生但是添加物多 12/21 00:43
34F：推 tcytc: 豆浆自己煮也得能确保黄豆来源没问题，不然也是白搭.. 12/21 07:32
35F：→ zvezda: 挑剔怎麽会买超商的鲜食...标示根本都不完整 12/21 09:42
36F：推 Raimu: 去小七就别妄想吃到甚麽天然健康的饮食吧... 12/21 12:58
37F：推 showwisdom: 便利商店的鲜奶和地瓜还是可以吃拉 12/21 17:57
38F：推 yeahwazzup: 鲜奶可能还有疑虑，地瓜绝对ok 12/21 20:26
39F：→ moonpaper: 没人检验过超商熟食阿 (￣ ￣)/Ω" 南无~ 12/22 05:36
40F：推 Jason0813: 说真的超商熟食 毫无添加物的你才真的应该要小心... 12/22 15:40