【商品名称/价格】： [母亲节预购]青木定治 天使礼赞蛋糕/1200元 【便利商店/厂商名称】： 7-11 【规格/内容物/热量】： 详见内文 【评分】： 95 ----------------------------------------------------------------------------- 有图有真相部落格版：http://janhosho.pixnet.net/blog/post/49302774 撰文‧甄豪洨 甄豪洨一直相信一位师傅告诉我的「东西就是要『青』(请用台语发音)才好吃」，就像 女人一样，年轻、青春的肉体总是令人神往啊…就是这种爱吃『青』的思维影响，一直 不爱尝试便利商店的预购商品，毕竟这些东西即便打着大品牌、大师傅的名号，都要经 过漫长的冷冻物流过程，如此一来这些「不青」东西又怎麽会好吃呢？直到我尝试到 7-11母亲节预购的「青木定治天使礼赞蛋糕」，我才发现或许熟女也有熟女的美吧！ 其实早在上周记者会上就曾经吃到，但因为紧凑忙碌的行程其实没有好好品尝，直到前 晚朋友的生日聚会上，酒饱饭足後看着像天使般的女友，吃着天使般的礼赞蛋糕，才让 甄豪洨真正感受到青木定治的魔力。经过冷冻、退冰却依然酥脆的Macaron、简单却完全 融合的蛋糕体、带有淡淡奶香的纯白造型，如果要用最简洁的两个字来形容这个蛋糕， 大概就是「完美」。 甄豪洨其实不爱Macaron这种东西，一来是青木的Macaron虽然香气十足却太过甜腻，实 在不适合甄豪洨这样真男人的口味，二来是陆陆续续吃过许多台湾师傅自己制作的「伪 ‧Macaron」，某些师傅做出来的只有酥脆和甜却没有香气，更甚者软化或调味不佳的恶 烂气味纠结在一起，那种娇柔做作却又难吃的感觉，你在半夜走一趟华西街周边被叫过 「少年ㄝ，美来几咧某」就会了解。但在天使礼赞蛋糕上的Macaron只有一半，也就是少 了另一片的蛋白霜和中间的夹层，吃到的是充满浓郁杏仁香气的酥脆、搭配蛋糕体的松 软微酸，如果word可以按赞，甄豪洨会毫不犹豫的给它1000个。 蛋糕体本身是较为「松软」的法式蛋糕体，而非传统蛋糕那种「湿软」的海绵蛋糕体， 但天使礼赞的糕体应该是针对东方人喜好作过修正，较传统法式蛋糕又来的湿润一些， 毕竟在某个会议场合中，甄豪洨就曾经听到一位自诩为美食达人的高层主管，一边吃着 法国某米其林3星主厨的作品一边大骂「这个法国人到底会不会作蛋糕，那麽乾、那麽粗 ，是要怎麽吃？」我想青木先生大概也怕遇到这样的猪，所以才针对蛋糕体作了小小的 改变吧。 糕体入口时会觉得颗粒较粗，但在口腔稍稍停留後却能产生那种入口即化的感动，极松 软的口感不需要太多咀嚼，自然而然的化开成浓郁的巧克力香气。夹层是微酸的蓝梅果 馅和香甜的巧克力慕斯(如果甄豪洨没有喇舌喇到舌头坏掉，应该是Valrhona吧)，极为 简单、没有多余的浮夸，但就是可以感受到这极为单纯的美味。虽然时代已经久远，但 就像是第一次牵到初恋女友小手(其实甄豪洨初恋女友手满大的…..)的感动。 同样价格不斐但比起去年7-11母亲节预购Paul的巧克力松糕CP值高上许多，青木定治带给 这个蛋糕单纯而简洁有力的美味，而且最难能可贵的是：当许多名店陆续将配方释出给大 型代工厂，用又贵又难吃的商品来争取便利商店业绩量能的时代，天使礼赞蛋糕仍然可以 坚持在本店生产每日限量，这样的精神不论口味好吃与否都值得大大嘉许一番啊。 青木定治天使礼赞蛋糕 售　　价：1200元 规　　格：约12*18*5.5cm 贩售地点：全省7-11门市 --

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