作者hoyumi (常出现型男幻觉的宅男)
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标题[新闻] 茶叶蛋价「俗」 庶民爱！超商年卖亿颗
时间Fri Feb 18 21:49:49 2011
便宜又好携带的茶叶蛋，已成为台湾经典的庶民美食。不过您知道茶叶蛋的缘由跟做法吗
?美食家说，早在以前北京的天桥小吃就有茶叶蛋这一味，而且中国向来就有以茶入撰的
习惯。而茶叶蛋做法演变到现在，不脱两种，一种是加酱油帮助入色的红卤，白卤则是只
用茶叶，要煮到入味，当然更费工。
茶叶蛋业者刘家智：「我们冬天是用八珍下去做，夏天加了菊花、竹叶。」
足足花上3天，才能够让蛋彻底入味，瞧里头蛋白均匀入色，经营蛋店50年的刘老板，公
开美味秘方，说每道手续都是功夫。
烘上6小时，锁住蛋的香味，口感才会Q。茶叶蛋业者刘太太：「有没有。」
蛋壳裂痕纹路要够细致，茶叶香才会到味，内行人说，像这种过程完全不加酱油，除了中
药，主要靠茶叶，这种叫「白卤」，一般比较常见的就是加酱油提色，叫「红卤」，或者
也会看到加了五香等，叫做五香茶叶蛋，不仅口味多变，吃法不只一种。
TVBS记者张靖玲：「茶叶蛋一般都是吃热的，如果放到冰箱，就变成冰心茶叶蛋，又是另
一种口感。」
美食家说，茶叶蛋早从以前北京天桥小吃就能看到，清朝时，北京用的厨子多来自以卤菜
见长的山东，加上中国古时就有以茶入撰的习惯。民众：「方便！两个蛋就饱罗。」
不用花到20元就能饱，让茶叶蛋成难以取代的庶民美食，不少店家靠着茶叶蛋这一味，闯
出名号，不只中部、北部也有茶叶蛋老店，一卖就是50年，连超商都想分杯羹，四大超商
加一加，预估一年卖出近1亿颗，「小小」一颗茶叶蛋，却能创造出「庞大」商机。
http://www.tvbs.com.tw/NEWS/NEWS_LIST.asp?no=arieslu20110218182910
茶叶蛋应该是只有台湾超商才有的东西~
我只知道全家好像是用阿萨姆红茶去煮的...
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这个连结 其实是个诈骗的幌子...
(哪有型男 都是宅男呀~~)
http://www.wretch.cc/blog/hoyumi
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.5.159
1F：推 skyspear:只有台湾超商有？莫非原po从未走出台北城？ 02/18 21:55
2F：推 MacGyvers:日月潭阿婆表示： 02/18 21:58
3F：推 shannen0530:我比较好奇2颗蛋就能饱...是鸵鸟蛋喔...一 一" 02/18 22:01
4F：→ IAMQQ:不懂1F推文的逻辑... 02/18 22:32
5F：推 judy1210:跟走出台北城的关连在哪? 02/18 22:35
6F：→ blueberrypie:不懂+1... 02/18 22:36
7F：→ bochi91:不懂 = = 02/18 22:38
8F：→ leejee:茶叶蛋好吃 但记得茶叶蛋并不好 02/18 22:42
9F：→ smena:不懂1F+1 02/18 22:45
10F：推 syulide: 老板娘：「有没有!!」 02/18 22:49
11F：推 sikiakaya:台北躺着也中枪 02/18 22:52
12F：→ hoyumi:以"超商"的范围 只有台湾地区有 一楼有问题吗? 02/18 22:54
13F：→ hoyumi:这边是超商版我当然以超商当基准吧 02/18 22:55
14F：推 neawen:他的意思是，全世界的超商，只有台湾的超商有卖茶叶蛋吧= = 02/18 23:00
15F：→ neawen:有这麽难懂吗一楼...... 02/18 23:01
16F：→ uedarina:我觉得难理解的地方是台北城 台湾应该比台北范围大吧 02/18 23:06
17F：→ bochi91:楼上在解释元po的话吗? 我们不懂的是一楼... 02/18 23:07
18F：→ bochi91:我是说n大 ="= 02/18 23:08
19F：推 skyspear:歹势我只看到最後一句，所以当做「只有台湾且超商才有」 02/18 23:15
20F：→ skyspear:该睡了，晚安(汗) 02/18 23:16
21F：推 neawen:b大我是在解释给一楼听阿XD看来一楼懂了XDDD 02/18 23:22
22F：→ bochi91:哈哈 反正就是误会一场 茶叶蛋好吃! 02/18 23:23
23F：推 j094097:应该是看成台北超商 02/18 23:55
24F：推 eric1210:我吃二颗+泡面都不饱怎麽办...可以不要涨价吗:( 02/19 00:14
25F：→ fish2715:吃到胆固醇过高得不偿失 02/19 01:35
26F：推 happymercy:称呼庶民还满有趣的XD 02/19 03:04
27F：推 ALLPOST:全家的超好吃~ 02/19 08:10
28F：推 YOPOYOPO:我也不懂一楼的逻辑，可以踹共吗？ 02/19 13:03
29F：推 littleboo:1F应该是以为原po说茶叶蛋只有"超商"在卖 02/19 13:36
31F：→ amaranth:一楼已经踹共啦XD 02/19 17:34
32F：推 blue1985:作者这样写我也会以为只有台湾的超商独卖而已。 02/19 17:58
33F：→ ronale:原po意思就是楼上说的没错阿 不然还有哪里的超商有卖？ 02/19 19:05
34F：推 ilovemydad:想问超商煮会加酱油或糖之类的吗?还是真的只用茶叶? 02/19 21:59
35F：推 Pinng66:有家茶叶蛋专用酱油(小７) 02/20 04:55
36F：推 neptune0299:楼上，真的吗? 02/20 06:32
37F：推 ainosei:一楼八卦板看太多 导致容易看到黑影就开枪 急忙着想推 02/20 08:05
38F：→ ainosei:乡民梗来酸一酸 最近的PTT使用者有这种趋势 02/20 08:06
39F：推 screenwriter:推楼上 这种人真的很无聊。 02/20 20:54