作者smallsky12 (祝福也是一种爱)
看板CTV
标题[光阴] 看光阴学料理-凉拌鸡丝
时间Thu Jan 1 19:22:54 2009
***凉拌鸡丝***
材料：
鸡胸肉 1块
芦笋 10支
黄瓜 1条
甜椒 少量
辣椒 半颗
香菜 少量
葱 少量
佐料：
油(最好用橄榄油)
醋(建议用镇江醋，最好吃，如果家人有不吃镇江醋的，可以换别的，但是味道会差很多）
酱油（日本青酱油，或者美极鲜）
糖
盐
作法：
1：鸡胸肉煮熟冷却後，用手撕成丝。（鸡胸肉可以直接放入水中煮，但是这个方法会让
鸡胸肉变得很老，如果用蒸的方式，就会改善很多，还有，煮熟後放入器皿不能风乾
，否则变肉质也会变老喔！）
2：芦笋斜切过一下开水，黄瓜切丝用盐腌一下，甜椒切丝备用。
3：调味碗内放酱油，醋，糖，彻底拌匀。
4：锅内放入油，热透後加入葱，直到葱变成黄褐色为止。（这个步骤很重要，因为葱的
香味会充满整盘鸡丝！）
5：把煮好的葱油（也就是第4步骤）倒进调好味的碗里（也就是第3步骤），这个时候你
会听到”嗤”的一声。
6：把芦笋，黄瓜，甜椒放进撕好的鸡丝内，再倒入调好的佐料（就是第5个这个步骤），
拌匀就可以啦，如果觉得味道不够，可以再加少量酱油或盐。
资料来源:
http://blog.yam.com/tracynjuliet/article/8904768
另一种作法
http://news.epochtimes.com/b5/8/4/29/n2099613.htm
不过不管是哪一种作法,记得,"醋"不要加太多...
(家柱:好酸喔~~~)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.28.63
1F：→ p81552104:原po好强喔~~ 推一个 01/01 19:23
2F：推 gina22gay:真厉害 01/01 19:32
3F：→ perry6866:推一个，请问有牛肉饺子的食谱吗？XD 01/01 19:49
4F：推 exupery:这里是food版吗? 01/01 20:18
5F：推 linsu:看到这个会想说「好酸厄～～」XD 01/01 20:33
6F：→ smallsky12:perry大...我找找XDDD 01/01 20:34
张爸谢谢你的光临~不过我比较希望张叔回来XD
※ 编辑: smallsky12 来自: 220.143.28.63 (01/01 22:40)
7F：推 wechla:原PO上面那句话好好笑唷 01/02 00:20
8F：→ p81552104:哈哈 张叔也等於张爸呀 之前推文也有人说张爸 01/02 01:16
9F：→ p81552104:我就已经联想到了 XDDDDDD 01/02 01:16
10F：→ smallsky12:不一样!在我心中张叔就是张叔 除非茜开口当他面叫他爸 01/02 12:33
11F：→ smallsky12:那时候张叔就会等於"张伯",永远不会是张爸... 01/02 12:34