※ 引述《iceprincess (人间烟火)》之铭言： : 暑假的尾声 : 要来和孩子(国中生)做个好玩又好吃的科学实验 : 已经做过碰糖了 : 查阅了很多网路资料 : 找不到合适的实验 : 恳请先进老师们 给我一点建议 : 能在烹饪过程中 带入一些自然科学原理的 : 先谢谢大家了 煮水饺啊! 好吃又好玩~ http://tinyurl.com/kjtnr9b 生活小科学 水饺煮熟浮起 因为「密度」 民视 – 2014年8月28日 下午1:01 很多人喜欢吃水饺，除了简单美味，料理起来也相当方便，而煮水饺时，要判断有没有熟 ，要看水饺有没有浮起来，不过，煮熟的水饺，为什麽会浮起来呢？我们来告诉您！ 要准备吃水饺罗！幼稚园小朋友好开心，眼睛都盯着锅子不放。 幼稚园老师：「我们现在要来煮水饺。」 老师一边煮水饺，还不忘教学。 小朋友的答案千奇百怪，雾撒撒的模样，让人啼笑皆非，不过，煮熟的水饺，为什麽会浮 起来，看在理化老师眼里，却是有很多原因的。 理化老师张丕白：「我们把钥匙放上去，两边重量会平衡。」 相同重量的钥匙和橡胶，放进水中，结果大不同，钥匙沉下去，橡胶却浮起来，老师说， 这其实是阿基米德原理。 理化老师张丕白：「有天他洗澡突然泡进浴缸，发现水位会上升，密度越大体积越小，上 升的东西当然同样体重，上升水位比较少。」 水饺煮熟浮起来的道理也一样，因为水煮开了把水饺放进去，热水产生热对流，将能量传 入水饺，再透过内馅之间的热传导，让水饺热起来，而水饺内馅煮熟，里面的空气遇热膨 胀，最後根据阿基米德浮力原理，水饺本身的重量不变，但是内部空气膨胀，体积变大， 密度相对变小，水饺就浮起来。 理化老师张丕白：「一般鱼丸贡丸汤圆，都有类似现象。」 阿基米德原理，生活中随处可见，下回看到煮熟的水饺浮起来，就知道是为什麽了！（民 视新闻于凡、詹皓帆台北报导） -- 一点浩然气，千里快哉风 --

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