相信认真的同学们现在应该在念书了吧 应该有些同学在翻ppt讲义时 发现些许不对劲了吧 科科~~~ 就是啊 普生ppt缺了几章重要的章节 第五章和第十五章 囧囧囧囧 难道是我忘了放进随身碟了吗 还是儒宏的疏忽呢 这是难解之谜，目前随身碟不在我身上也很难确认 好吧 既然是自己没做好 就要负责到底 以下节录第五章及十五章重点 第五章 酵素动力学分析 ※酵素为一种蛋白质也为一种生物催化剂 ※Enzyme activity 1.锁--钥理论：认为酵素的特异性表现在酵素与受质结构的互补特性。根据此观念， 活化位是不变的。 2.诱导适应理论：当酵素与受质结合时，酵素的活化位会发生构型上的改变，以适应 与受质间有构造的相配。 ※辅酶coenzyme：维生素构成的有机分子。 辅因子cofactor：非蛋白质的物质，可催化酵素作用 酶原apoenzyme：不具活性的酵素蛋白部分 全酶holo-enzyme：具活性的酵素〈蛋白质+辅因子〉 ※影响酵素活性因素： 酵素浓度 受质浓度 受质特异性 温度 pH 辅因子 ※酵素可以重复使用 ※儿茶酚酶Catecholase 蛋白质：由639月安基酸构成 生化功能：将 mono- and o-diphenol氧化成 o-diquinones 催化反应：2 catechol + O2 →2 1.2-benzoqunione +H2O 辅因子：每一蛋白质单元须与2个2价铜阳离子〈考古题44〉 该酵素位於细胞中位置：细胞质、叶绿体、plast thylakoid lumen 蛋白质家族：属於tyrosinase family 单元十五 酵母菌发酵作用 ※fementation是指有机物在无氧的状况中因生物作用而分解 ※酒变酸的原因是因为有一小生物--乳酸菌 ※乳酸过程中，1 分子glucose可转换成 2 分子lactate ※呼吸作用中，一分子glucose可转换成36分子ATP ※糖解作用中，作为电子传递的的辅酶为NAD〈考古41〉 ※酒精发酵〈Alcohoic fermentation〉的作用中，将pyruvate 转换成酒精〈ethanol〉 需要两个酵素： pyruvate decarboxylase ADH1 ※将starch分解成glucose的酵素：〈考古39〉 amylase ※如何将fenmentaion tube 的空气排出？ 将发酵管倾斜 以上差不多就是这些了吧 有写考古题的同学应该知道 老师的题目很多都从ppt出来的吧 所以罗 ppt要看熟点啊 祝大家期末考all pass ^^ --

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