作者herculus6502 (阿就西~~)
看板CSMU-D99
标题[转录] 星巴克在纽约的现况
时间Mon Apr 11 13:11:32 2011
※ [本文转录自 Gossiping 看板 #1DeZ5ZBq ]
作者: cgi0911 (胜者的迷思) 看板: Gossiping
标题: Re: [新闻] 高软厂商少?星巴克撑十个月关门
时间: Mon Apr 11 06:38:25 2011
不妨聊一下星巴克在纽约的现况
星巴克在纽约生意真的很好做，从写字楼林立的中城
到世界财经中心的下城，一直到布鲁克林市区
这里的星巴克几乎都是要排队的
然而，应该探讨的是，纽约人为什麽喝星巴克？
其实是纽约人都知道，星巴克并非一个认真喝咖啡的地方
真的要喝咖非的话，SOHO、东西村一直到Flatiron、Chelsea
这些地方多的是精研咖啡之道的个体户咖啡店
（中城就少一点，毕竟房租太夸张了）
我不是一个很懂咖啡的人，但是就连我这个舌头不敏锐的人
都知道要喝好一点的咖啡，应该去Grumpy、Joe 或是Colombe
更别说留学生圈里面那些几乎是地毯式搜查的人了
那星巴克做谁的生意？纽约人有一句名言
「纽约是个建筑在咖啡因上面的城市」
对於他们来说，咖啡意味着能量，也因此
当你觉得精神不济或嘴巴里少点东西的时候
极方便的外带咖啡正是你所需要的东西
星巴克所做的就是这方面的生意：快速、标准化、中等品质的外带咖啡
和台湾不一样的是，纽约多数的星巴克，都把柜台做得很大
坐席区做得很少，甚至搞得跟立食乌龙面差不多形式
因为纽约步调奇快的上班文化，是不允许也不需要坐下来好好喝一杯的
如果要认真喝一杯咖啡，玩玩iPad或打打报告，看电子书
那是巷仔内个体户咖啡店的事，星巴克当然也是个还OK的地方
但绝大多数时候你要等位子，还要忍受一排人在你後面走来走去
星巴克在纽约其实就变得有点像是85度Ｃ在台湾的角色而已
不过，星巴克在纽约价钱仍然是偏高的！
喝一杯星巴克，例如说Grande的Latte ，定价三块九，加税四块三
在一般好一点的个体户咖啡店里面，三块钱上下就喝得到Latte 了
至於两块钱上下的牛奶加咖啡，请去路边杂货店或Dunkin Donuts 里面去找
讲了这麽多，我想表达的是星巴克在纽约的角色
就是快速、标准化、中等品质，有点overbrew够强的外带咖啡
「潮」的心理成份，不是没有（尤其金卡制是真的经营得很成功）
但是并非主要的因素
也因此，星巴克在非曼哈顿、布鲁克林核心区的优势就没那麽明显
我现在住在Astoria ，这是一个远不如一桥之隔的曼哈顿这麽忙碌的地方
也因此，在Astoria 生意最好的，是家庭式餐厅、可以悠闲坐下来吃的早午餐
这里星巴克也必须因为地方生活型态，改变成大座位、小柜台的形式
如此的配置在台湾亦然
在台北，星巴克强势的地方，是台北的办公区、商业核心地带
因为台北生活的pace很快，对於「快速咖啡因」的需求很大
店面又小，做外带、速成生意最赚
但在高雄，星巴克最强的单店，就是住宅区、公园绿地附近
座位愈大、环境愈好、view愈漂亮的地方，开星巴克的生意就愈好
因为对高雄人来说，喝星巴克是星期假日，或有事要谈的时候去的地方
高雄人对於「快速咖啡因」的需求并不明显，就算真的要喝
去85、金鑛就好了，干嘛花三倍的价钱买星巴克呢？
※ 引述《MariaChen (几霸尼)》之铭言：
: 星巴克这家店在某些地方有种特殊的「原罪」
: 跟麦当劳等连锁店类似的原罪
: 全球规格化的内容和「价格」（台湾价格真跟得上北美）
: 加上一些在地饮品（如台湾有抹茶或芒果口味）
: 的却可以吸引一些消费者
: 但我目前所在的加拿大西部并非所有城镇都喜爱星巴克
: （讲到星巴克有些人还会有「不过尔尔」的感觉）
: 如温哥华岛西南的冲浪圣地托非诺（Tofino）
: 到目前为止还是「不欢迎连锁店进驻」
: 因为他们要维持当地小店的特殊风味
: 所以当地看不到麦当劳和星巴克
: 只有当地风格的咖啡早餐店
: 生意超好、满满的都是外来的冲浪客
: 我觉得这样是蛮不赖的
: 但我去年到日本关西一趟发现一个现象
: 饮食或茶店（正常的）都是日人居多（或台湾人）
: 一大堆洋人观光客「窝」在星巴克喝饮料
: 我以为出国不就是要嚐嚐该地食饮吗（例如到蒙古吃牛羊睾丸等等）
: 结果这些明显是观光客的洋人飞来关西还是要喝星巴克
: 不知道是不是语言文化隔阂
: 还是在日本反而星巴克比较便宜呢
: 除偏好自己习惯的事物
: 但也有可能是有其他因素
: 当年租屋在高雄地王处
: 附近就有星巴克但不常去
: 原因无他
: 星巴克的品质还可以
: 但这种尚可的品质对上过高的价格
: 对我（们）这种自己动手做的人来讲吸引力不大
: 而且哪些企业或店家把台湾消费者当潘仔是看得出来的
: 价格不是重点
: 但把价格拿来当唬台湾人的工具
: 那就该考虑抵制了
: 一堆企业跑来台湾设点後还用那种不合时宜的价格
: 还卖得吓吓叫
: 真的想较台湾人团结一点不要一直被洗脑
: 後来到加拿大後更不太去星巴克
: 当地特色小店太多
: 星巴克太制式化反而没特色了
: 变成除非其他店都关门了或友人一定要邀在星巴克才会去
: 回台湾高雄也不太会再去星巴克了
: 因为虽然品质不差
: 但那个价格放在台湾太搞笑了
: 会倒也不是让我很意外
: 高雄可以选来喝的太多了
: 台湾好吃好喝的那麽多
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◣▲◢ by cgi0911
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◆ From: 24.103.27.191
1F：推 k22941920:清流~ 04/11 06:40
2F：推 stabber111:真的, 高雄的个体咖啡店超棒 04/11 06:42
3F：→ jarry1007:恩恩 04/11 06:42
4F：推 GauYi:你不是说你在美国？ 怎麽突然跑出澳洲？ 而且还拼错 04/11 06:42
5F：推 DeepNOIR:快速咖啡因XD 04/11 06:43
6F：推 nivii:楼上... 不过台湾星巴克才贵 美国那已经算很便宜了.... 04/11 06:44
7F：推 MariaChen:Sensible wording XD 感谢分享美东实况 04/11 06:55
8F：推 EweMe:快速咖啡因 哪 拿去 (罐装咖啡因锭片) 04/11 06:56
9F：推 reliu:在台湾也不是潮阿..只有八卦版才一堆人推潮=.= 04/11 06:58
10F：推 js50424:原来如此，推~ 04/11 06:59
11F：推 rolandwuwu:Astoria不是澳洲....是在曼哈顿中城的地方 04/11 06:59
12F：推 geniuswen:更多的人是去排队上厕所的 04/11 07:02
13F：推 xanthippe:GauYi被打脸 04/11 07:02
14F：→ cinnie:大统新世纪和建国路这两家生意都很好呀 邻近大马路 04/11 07:02
15F：→ rinamami:我只觉得骗钱美人鱼的咖啡有够贵...补充咖啡因喝罐装即可 04/11 07:03
16F：推 shadeel:她妈的杂碎 没知识不要在八卦版丢脸 还澳洲勒 04/11 07:03
17F：推 mackulkov:四楼也蛮夸张的....... 04/11 07:04
18F：→ EweMe:与其说快速咖啡因提神 倒觉它还比较有放松的感觉 囧........ 04/11 07:04
19F：→ rinamami:高雄花110我宁可去伤心咖啡店...质量差太多了... 04/11 07:06
20F：推 imelvis:澳洲.. 04/11 07:10
21F：推 ice76824:Australia 04/11 07:11
22F：推 vyjssm:这算什麽，我住天龙区中央，过年後不见了亚艺，三商巧福 04/11 07:12
23F：推 rinamami:不过这脸打得好大力却不着痕迹XD...害我笑好久... 04/11 07:15
24F：推 dscos:推 不过咖啡喝习惯了也是不少开销 一个月大概要 150 美金... 04/11 07:18
25F：→ dscos:Astoria... 我有一个好朋友也住在你附近 04/11 07:19
26F：推 jayhong0227:好文推~ 04/11 07:20
27F：推 sofaly:推 04/11 07:21
28F：推 richjf:影集里头 好像常常看到人手一杯.... 04/11 07:24
29F：推 kevfire:推！长知识了，谢谢 04/11 07:26
30F：推 IMISSA:推 04/11 07:35
31F：推 edleren: 四楼 澳洲是这样拼法吗? 04/11 07:37
32F：推 watashiD:推 04/11 07:38
33F：推 berryc:4楼好酷 !! 04/11 07:40
34F：推 bib:Astoria是在queens! 不是在manhattan 04/11 07:43
35F：→ victoryuy:原本的新闻就是在酸高软发展不起来 原po重覆说明一次 04/11 07:44
36F：推 SimonLi:GauYi让我想到了之前看过有人分不清奥地利和澳洲...... 04/11 07:52
37F：推 liskenny:市场定位简单明了 比一堆酸民强多了 推一个 04/11 07:52
38F：推 jagdzaku:四楼老兄又出来丢脸了 04/11 07:58
39F：→ KTA0619:美国的清心 04/11 07:59
40F：推 Allen22:很多台湾游留学生都住在Astoria呀~是在皇后区不是澳洲 04/11 07:59
41F：推 jenban:原来这篇的亮点在推文里 哈哈 04/11 08:04
42F：推 tomscott:澳洲咧..XDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD 04/11 08:09
43F：推 hacoolman:推 04/11 08:10
44F：推 chiefman:推 澳洲~哈哈 04/11 08:12
45F：推 anjackie:推 04/11 08:13
46F：推 kuter:............................... 04/11 08:14
47F：推 scottlsw:最近签名档好多XD 04/11 08:28
48F：推 mrbp:澳洲 XDDDDDy 04/11 08:38
49F：推 ss60115:推!! 有道哩!! 04/11 08:41
50F：推 joe2:要打人脸之前 先看自己的脸该不该被打 04/11 08:44
51F：推 MolAGqocfot:= ="...四楼自婊的烂梗也有人要打... 04/11 08:49
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61F：→ grimdance:说来奇怪 我在台北住20几年 会说要去星巴克喝咖啡的根本 04/11 10:01
62F：→ grimdance:少之又少 除非要外带 不然一般人要坐下来聊天也都去所谓 04/11 10:01
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65F：推 snkykkk:中肯 高雄人被宠坏了 位置不大采光不好的店很快就会被淘汰 04/11 10:07
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67F：→ snkykkk:在高雄喝咖啡是喝气氛跟优闲的 在台北是喝提神的 04/11 10:08
68F：推 winiS:高雄一堆自动咖啡机店，搞得中正路那些手工店撑得很辛苦… 04/11 10:12
69F：推 Iori2010:有人需要签名档吗?4F免费送给你喔! 04/11 10:16
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71F：推 railrail:这篇文的重点是，台湾的星巴克和纽约一样贵 04/11 10:37
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73F：推 kalior:写的好.... 四楼 XD 04/11 11:19
74F：推 Killebrew:推纽约 知识文 04/11 11:24
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75F：→ herculus6502:喇赛王XX鸣，把钱省下来去买参考书吧XD 04/11 13:13