〈独家〉下班脱白袍！　外科医师卖海盐烧烤 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091011/8/1srp3.html 会有人爱吃烧烤，爱到自己开一家店；台中市一位29岁外科医师，白天在医院拿手术刀， 晚上则是到烧烤店拿菜刀切菜，刘医师说，因为大多数烤肉，都会加很多酱油或是烤肉酱 ，味道特别咸，吃的很不习惯，所以他花了3个月时间，向一位日本烤肉师傅学习，只用 海盐调味的烧烤，开店5个月，很受欢迎。 29岁的刘医师，白天在医院照顾病人，偶尔要换上手术服，帮外科病患开刀，下班後，脱 下白袍，刘医师就变成这家烧烤店的老板。 外科医师刘贤佐：「用文火，就是旁边两边的火非常猛，中间就文火，用中间温温的地方 来烤，它(肉)的皮就会变的非常的脆。」 这个烤肉技巧，并不是无师自通，刘医师为了烤出好吃的经验，花了3个月时间，向日本 师傅学习，一天站在碳火旁边，烤8个小时，终於让他练出烧烤本领，进而投资200万元开 店。 刘贤佐：「用一些海盐或岩盐来佐味，这样比较能吃到东西原来的味道，而且也比较健康 。」 从外科医师，跨行到烧烤店，刘医师说，最初只是单纯自己爱吃烧烤，但他发现，很多烤 肉，都会加很多酱油或是烤肉酱，吃起来特别咸，所以他承袭日本师傅做法，食物在烧烤 过程中，只加盐，不刷任何酱料，保持食材原味，最後顶多洒一点胡椒粉，或柠檬汁。 刘贤佐：「一开始还满後悔的，想说在医院吹冷气好好的，干嘛来学这个烤肉。」 刘医师说，虽然烧烤店赚的钱，不比医院薪水多，但能够看到客人，吃着自己烤出的食物 ，那种满意的表情，之前付出的辛苦，都值得了。 --

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