■红萝卜蛋糕 ◎蔡珠儿 　(20041004) 成年後我对吃饭异常执着，讲究烹烧注意情调，绝不苟且。我要 向寡淡无味的童年伙食报复。 天气凉下来，想烤个红萝卜蛋糕。拿出鸡蛋、红萝卜，秤了奶油 ，量了红糖和自发面粉，倒出核桃和葡萄乾，切了一个橙子，剥 出半条香草荚。还没动手，色香已悄然在厨房流溢，甜点总是让 人快乐。然而有种酸苦，涔涔从心底渗出。做红萝卜蛋糕，又让 我想起妈妈，虽然她从没烤过任何糕点，这也不是我记忆里的家 庭滋味，然而去年冬天妈妈病逝後，我竟靠着它，熬过最困难的 时光。 食谱是Ｐ给我的。有天去她家，她刚烤好一大盘红萝卜蛋糕，肉 质厚实浓郁，充满乾果香，热情朴拙有田园味，不像一般的粗淡 甜腻。我向Ｐ学了作法，回家後兴致勃勃做起来，初学上手踌躇 志满，一连烤了几次，沉浸在穠丽的甜香里。 有一晚我又在烤蛋糕，忽然接到妹妹的电话，糖尿病缠身多年的 妈妈，突然衰竭休克，送进了加护病房。 翌日我赶回台北，和妹妹弟弟在医院守候了七个日夜，深度昏迷 的妈妈始终没有醒来，然而当我紧握她的手，她的右眼不断流出 泪来，医生跟我们说她已脑死，但他无法解释泪水由何而生。等 到泪水逐渐乾涸停止，在一个阴寒彻骨的雨夜，妈妈终於走了。 回到香港後，我并不特别悲伤，只觉得空荡、呆滞、茫茫然。於 是又开始做红萝卜蛋糕。把红萝卜洗净削皮，一根根刨成丝，空 荡荡的时候最宜劳动，刨了许久都不手酸。 妈妈消失了，但我感觉不到消失於何处，分不清日子和以前有什 麽两样；我早已习惯没有妈妈的生活，没人可以撒娇、诉苦、商 量。从我八岁那年，爸妈就开始热中宗教，总是风尘仆仆，奔走 於道场、法会和教友之间，不见人影，撂下家里几个孩子自力更 生，我很早就学会煮饭，站在椅子上炒菜。 把鸡蛋、橙皮、融化的奶油、筛过的糖和面粉，一古脑倒入红萝 卜丝里，搅拌均匀。妈妈喜欢做菜，她把这遗传给我。上百位教 友聚会，妈妈巧手烧出狮子头、燻火腿、枸杞海鳗、卤猪脚和麻 油鸡，全都是素的。然而家里的饭桌上，她只马虎炒碟瓮菜，舀 点腌姜酱笋，再拼凑些发黑的剩菜。她刻苦俭省，认为此生只是 过渡，凑合着塞饱就算，到了彼岸自有福享。 这深深伤害了我。为了平反，成年後我对吃饭异常执着，讲究烹 烧搭配，注意情调仪节，绝不邋遢苟且。我要向寡淡无味的童年 伙食报复。 把核桃、葡萄乾和香草汁拌入面糊，倒进抹油的烤盘，放入烤箱 。丰美的香味源源泌出，由鼻而心灌满空荡的体腔，我并没有挨 饿，然而味蕾长期贫瘠荒凉，缺乏滋沃的热量，使得心灵软弱瘀 伤。 四十五分钟後熄火，取出蛋糕，热香狂恣流窜。多年以後，我才 逐渐察觉，不识字的妈妈，在宗教里倾泄她对人生的热情，一如 我对文字的痴恋。在失职母亲和自私女儿之间，谅解是多余的， 但在她汩汩的泪水里，我知道她原谅了我。 在梦里，我烤了红萝卜蛋糕给妈妈吃，丰润厚实，暖热喷香，我 说，妈妈，你没有给我的，我自己做到了。 --

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