文／刘益昌（中研院史语所研究员） 　十七世纪的台湾　　 烟斗、陶瓷、酒壶流行欧洲风 2004.5.24　中国时报 §　前言　§ 2003年， 笔者与成功大学合作进行台南安平一级古蹟热兰遮城的研究， 经考古发掘，出土了大量十七世纪的文化遗物 ，提供我们认识这个阶段台湾社会某一阶层的物质文化， 以及当时台湾与欧洲的贸易往来关系。 十六世纪中叶以前，台湾位在当时海上交通线之外，再加上当时岛内几未开发，因此并未 受到欧洲列强的注意。直到十六、十七世纪之交，由於贸易路线的改变，台湾正好位於国 际贸易路线的中央，在先前葡、西诸国的东进基础上，新兴的荷兰与英国更挟着优势武力 ，持续东进扩展势力在这样的情势下，台湾因地理位置的重要，从原先作为中国沿海海寇 与倭寇的巢穴之地，逐渐受到西欧诸国的重视。西元1586年（万历十四年），在菲律宾的 西班牙人就曾为了扩张传教范围，并谋菲律宾的安全，而向国王呈请攻占包括台湾在内的 地区。在列强日渐加剧的势力竞逐中，十七世纪的台湾，终於从遗落於世人眼光之外，跃 居为东亚贸易的转运站。 当时西欧列强为巩固势力而在台湾兴筑的建筑遗迹，至今仍遍处可寻。例如1622年荷兰人 筑城於澎湖的风柜尾，1624年退守大员，再建奥伦治城 （Fort Orange），後改称热兰遮 城（Fort Zeclandia）。此後，马尼拉的西班牙人亦觉深受威胁，因此於1626年在基隆社 寮岛筑San Salvador城。这些城寨代表当时西欧列强势力的进驻，也意味着西欧风味的艺 术，逐渐渗入台湾社会。 欧洲陶瓷 首次出土 2003年，笔者与国立成功大学建筑系、土木系，合作进行台南安平第一级古蹟热兰遮城 的研究，结合考古发掘、透地雷达探测技术、与教育导览的规划，揭露这座筑於十七世纪 荷兰城址的文化内涵。经考古发掘後，果然得到丰硕的成果，除了出土清晰的自民国、日 治、清代与荷治时期地层叠压资料外，在残留的建筑遗构旁，并出土了大量十七世纪的文 化遗物，提供我们认识这个阶段台湾社会某一阶层的物质文化，并说明当时台湾与欧洲其 他地区的贸易往来关系。 这些出土遗物中最令人关注的，是一些非本地制造欧洲陶瓷的出现，诸如属於荷兰陶瓷广 义的马约利卡（Majolica）系陶罐、德国制陶器、以及欧系白色烟斗等，均为台湾首次正 式出土。一般而言，马约利卡是对义大利锡釉陶的泛称，其语源来自西班牙的马约利卡岛 。 十五至十六世纪是义大利锡釉陶的最盛期，并影响到尼德兰地区（Netherlands），今天 位於该地区的德尔夫特（Delft）瓷场，亦约於十六世纪开始烧造此类因传输转运而命名 的锡釉陶器，即所谓的荷兰马约利卡陶器。热兰遮城遗址出土的荷兰马约利卡陶，虽仅存 残片，但仍可见辘轳拉坯成形的痕迹，这类高约十余公分的小罐，很可能是随着荷兰人势 力的扩张而携入。 胡须男酒壶 来自德国 此外，还出土了一些俗称胡须男（Bartmannskrug, Baardman），来自德国莱茵（Rhinela nd）地区窑场所烧制的盐釉带把酒壶。莱茵地区「胡须男」样式酒壶在近代仍继续烧造， 但主要烧制於十五至十七世纪，其中又以科隆（Cologne）及其近郊的弗勒亨（Frechen） 两处窑场制品最为着名。 而这次热兰遮城出土的陶片，贴花印纹较为简略，花纹平板，应属弗勒亨地区窑场所生产 。这两类欧洲陶瓷在印尼万丹、或日本长崎出岛荷兰商馆等遗址，也都曾出土，可作为研 究当时日本、东亚、东南亚与欧洲等地间的贸易往来关系的重要依据。 二彩唐津 佐证日本贸易 除此之外，此次热兰遮城的发掘，尚出土一件俗称「二彩唐津」的陶片，这类唐津烧开窑 的时间，可能在十六世纪80年代、甚至更早的十六世纪中叶，且很可能与丰臣秀吉出兵朝 鲜所掳回陶工，在今佐贺、长崎两县松浦地区筑窑烧瓷的传承有关，这类陶瓷同时肩负着 十七世纪日本陶瓷外销的任务。 本次发掘出土的「二彩唐津」类型，在日本的陶器编年上始见於1610—1650年（II期） ，但出土於印尼和泰国等东南亚国家的同类器物，则稍晚至1650—1690年（III期）。 若以後者年代作为推估热兰遮城出土这类陶瓷的年代依据，初步判断它的出土，可能与 十七世纪後半叶郑成功集团在大员的活动有关，代表着日本陶瓷取代中国陶瓷外销欧洲的 证据。因此，这些十七世纪日本的陶瓷，可能是当时日本烧制後，先运抵台湾，再外销至 东南亚或欧洲等地，而不小心遗留在台湾的证据。 从台湾目前出土的考古遗物中，配合清晰的地层证据、文化遗迹，以及具有浓厚欧洲风味 的文化遗物，在在说明了十七世纪的台湾，已跃居当时世界贸易网络中东亚贸易转运站的 地位。 在当时台湾的上层社会或商人阶层所使用的陶瓷器中，不乏带着欧洲风味的烟斗、小陶壶 、啤酒瓶、卡拉克瓷盘。他们在悠然的台江夕阳中啜饮来自中国的茶饮，享受具有欧洲家 庭风味的下午，显然别有一番风味。 除了台南安平 　澎湖、宜兰也有类似出土文物 除此之外，台湾其他地区也经常出现具有欧洲风味的文化遗物，以大宗见於热兰遮城俗称 卡拉克瓷（Kraak Porcelain）的青花瓷器而言，它原为葡萄牙人将瓷器载运至欧洲的船 种名称，但荷兰人转而将这些船只上载运的瓷器，称为卡拉克瓷。 这些瓷片不仅见於热兰遮城，也见於澎湖的风柜尾或其他历史时期早期的遗址，为当时中 国主要窑场接受欧洲买主订单制造的着名贸易瓷。而台湾此类陶瓷的出现，更说明当时台 湾位居该贸易网络体系中一环的重要地位。 除此之外，热兰遮城还出土一件白色欧系烟斗，虽然在同一时期受西班牙影响下的宜兰地 区史前遗址中，也出现一些陶制的烟斗，但形式却与热兰遮城遗址出现的欧式烟斗不同。 --

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