感谢各位善心人士提供的资讯！ 但是由於资料的需求，在下还是在网路上搜寻了一番。 以下这段资料： 满汉全席始於清代中叶，是我国一种具有浓郁民族色彩的巨型筵宴。既有宫廷肴馔之特色 ，又有地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合作的一种全席。最好的公开使用场合， 是科举考试结束後地方官史宴请主考官的时候。主人是地方上最高官员，客人是钦差大臣 ；主客之间往往又是“门生故旧”，因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。入席 时大小官员一律顶戴朝珠，身着公服就座。筵席的场面、规模、等级、陪宴人员的职位、 供应筵席用的烹饪原料及果、酒的品种和数量等等。都有严格的规定。官府中举办满汉全 席时首先要奏乐，鸣炮，行礼恭迎宾客入座。客人入座後由待者上进门点心。进门点心有 甜、咸两种，并有干、稀之别。进门点心之後是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然後才 正式入席。满汉全席上菜公冷菜、头菜、炒菜、饭菜、甜菜、点心和水果等，一般起码一 百零八种，一般分三天吃完。 满汉全席取材广泛，用料精细。山珍海味无所不包。烹饪技艺精湛，富有地方特色。 突出满族菜点特殊风味，擅于烧烤、火锅、涮锅，又显示汉族烹调特色，扒、炸、炒、溜 、烧等皆备，菜品口味也极丰富。 满汉全席滥觞于京，推及各地，天津、广东、湖北、东北、四川、扬州等地都有满汉 全席。 十几个网站都用了它，可是都没有注明出处为何.... 有没有超专业的善心人士可以再帮我一次忙？ 告诉我其出处的书名或论文等资料。 拜托了！！m(> <)m --

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