天　送　埤　味　珍　香 宜兰风卜肉展现炸食香酥味 　　大约六十几年前，台湾正处於日据时代的时刻，那时候能吃得猪肉是无比奢侈的 事，然而有一户人家却仍研究出了油炸肉条的好风味，还把这道菜一直流传给了子孙 ，这道菜就是兰阳着称的宜兰卜肉。 　　三里乡天送埤的味珍香，多年来一直以卜肉这一味，吸引了无数的外地吃客，卜 肉所以口感酥脆，主要和油炸的方式有关，同时选肉用料也是关键，味珍香的老板只 选里脊肉切成相同大小的肉条，再以水面糊裹住腌入味的肉条炸透。 　　炸好的卜肉装盘前还要以炸酥的九层塔叶或高丽菜丝先行垫底，吃时再沾上该店 自制沾酱，沾酱有二种让吃各自行选择，可挑选芝麻胡椒酱或是甜辣酱，由於配方不 同，入口的感觉也是各有千秋。 　　一般而言，到这儿来的顾客主要多为卜肉而来，如果想要多点口味增加食欲，不 妨点一份店里的燻鸭，这味燻鸭可不同於一般人所识的宜兰鸭赏，虽然看起来近似， 然而鸭赏多半口感较咸，而天送埤味珍香的埙鸭却略咸，咸得颇为开胃而不刺激唇舌 　　加个炒面和笋丝，纹肉煮成的酸辣汤，虽然看起来十分简单，也能吃得满足痛快 ，兰阳居民生活简朴，外地来的游客一旦来到此地用餐，最好先了解民风後再嚐鱼， 况且只要有特色，简单的几味一样令人回味。 店　　名：天送埤味珍香肉店 联络电话：(039)892960 饭食分类：宜兰风味小吃 主力吃食：卜肉、炒面、酸辣汤、燻鸭 　　　 (本文取自中华民国八十七年四月十八日大成报第十八版消费生活) --

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