http://myhealth911.com/20170515_755530.html 虾皮中的钙含量非常丰富，如果想补钙，大家不妨在饭菜里放一些虾皮哦。那麽虾皮怎麽 吃最能补钙呢？快来看看小编为你分享的虾皮补钙食谱吧！ 虾皮的营养价值： 虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮的营养价值很高，就以衡量 营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高於大黄鱼、黄缮、对虾 、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、 种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100 克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。 所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是 迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾 皮虾青素含量大概在400-800ppm。 虾皮怎麽吃最补钙? 5道食谱快快收藏 虾皮补钙食谱一：肉末虾皮粥 材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。 做法：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过後)切碎。将油倒入锅中烧热，放 入肉末翻炒後，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中，煮沸 後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加盐调味即可食用。 功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。 虾皮补钙食谱二：虾皮紫菜汤 原料：虾米、紫菜、腐竹。 配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。) 做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入 大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分锺。然後捞去所有 香料。将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开， 最後加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。 功效：降血脂，降胆固醇，软化血管，促进钙质吸收。 虾皮补钙食谱三：虾皮炒冬瓜 材料 冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸 出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。 功效 有清热、解暑、化浊、开胃、补钙等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬 化等有疗效。 虾皮补钙食谱四：虾皮拌青椒材料 青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。 功效 有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效，对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。 虾皮补钙食谱五：燕麦虾皮粥 材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。 做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起 放入锅中，边煮边搅拌。煮沸後即可食用。 功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。 ｛来自小编的温馨提示： 虾皮怎麽吃补钙，还要考虑补钙的最少摄入量。 如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。钙的吸收要靠维生 素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起 加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。 需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由於虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆 固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。有人对虾皮过敏，也不适合吃。由於虾皮的组织胺比较多 ，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。另外，虾皮和红枣也不能一 块吃，会发生中毒，它们属於相克食物 // 一般还真少看到有人在吃虾皮阿，但是感觉钙质和甲壳素含量就很高 --

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