作者muki (kuki)
看板CCRomance
标题Re: [问题] 台湾料理用的东西
时间Tue Dec 1 07:02:57 2009
※ 引述《Mssecret (Prick Love For Pricking)》之铭言：
: 因为答应太阳一定要做台湾料理给他们那些没听过台湾、以为台湾等於中国
: 、外加以为台湾是第三国家的家人吃，外加我一直睡不着，所以整晚都在想
: 着我要做哪些菜、要带哪些调味料。
: 我打算要做的，除了一般日本中华料理看得到的青椒牛肉等等菜色之外，还
: 有鲁肉饭、油饭、葱油鸡、三杯类这些日本比较难看到的台湾料理。
: 除了日本能买到的调味料，我现在想到的有：
: 米酒（这个日本的料理酒能替代吗？）
我都用一般料理酒代替的(不是米 酉林喔，那味道会很怪)
煮鸡汤想高级一点可以用绍兴or高梁XD
: 沙茶酱
有中华街的话可能买得到
: 油葱酥
这肯定买不到
: 八角
八角大一点的超市or进口食材店会卖
(不过蛮多日本人讨厌八角的)
: 卤包
: 五香粉
这两项好像没看到过...
不过因为我不吃五香粉也不用卤包卤东西所以没注意:Q
: 地瓜粉
太白粉不行喔@@?
: 开阳
这个是什麽阿@@?
: 酱油膏
中华街会卖
: 咸蛋
一样中华街有卖(甚至我家附近超市有卖皮蛋...)
: 腊肉
似乎没有
: 外加大同电锅
: 会料理的各位，还有没有台湾菜必备的调味料日本又买不到的有漏的啊？我
: 一时之间还真的想不齐全。
: （香肠肉松被我排除在外，因为危险性有点大。）
三杯必备的九层塔没有卖，我犹豫偷渡种子很多次了
红葱头，腌凤梨之类的也没卖@@
还有蒜一整个贵的很夭寿
如果你想要煮药膳类
这边是会有汉方店，不过我还是都在台湾买好带来
不过汉方有的日本人不吃(八角也是因为被觉得有药味...)
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.231.126.154
1F：→ muki:我想到一道不错，炒米粉!米粉买得到 12/01 07:16
2F：→ yyouu:开阳就是虾米乾。九层塔可以去花店问问看罗勒，但是非台湾种 12/01 07:20
3F：→ muki:虾米乾是有卖，不过有的虾米很大只... 12/01 07:23
4F：→ muki:又想起来一样这边也买不到的:甜辣酱(辣椒豆瓣之类的倒是有) 12/01 07:34
5F：推 kusakapt:用味醂的话 东西会变甜 料里酒的话味道类似米酒 12/01 08:52
6F：→ kusakapt:五香粉有卖哦 阿胖家那边的大卖场 12/01 08:53
7F：→ kusakapt:开阳=虾米 开阳白菜里面的重要角色 12/01 08:54
8F：→ kusakapt:炒米粉直接自己带新竹米粉过去炒就好啦 12/01 08:55
9F：推 cobaltblue:一般超市调味区卖的料理酒有加盐喔、没加盐的要去 12/01 09:03
10F：→ cobaltblue:酒类贩卖区买"料理用清酒／纯米酒" 12/01 09:04
11F：推 Mssecret:嗯，因为附近没有中华街，所以我想能自己带就自己带，也 12/01 09:05
12F：→ cobaltblue:地瓜粉是没有卖的，我是从台湾带来的。 12/01 09:06
13F：→ Mssecret:也比较便宜，另外地瓜粉就是会让炸的东西外表呈颗粒状的 12/01 09:06
14F：→ Mssecret:东西，比如台湾的炸鸡排很多都会最後沾地瓜粉，皮蛋日本 12/01 09:06
15F：→ Mssecret:很容易买，不过咸蛋我想太阳家附近是没有的... 12/01 09:07
16F：→ Mssecret:九层塔的话…太阳上次已经偷渡一堆各种种子过去了... 12/01 09:08
17F：推 Mssecret:炒米粉我倒没想到耶，带米粉去~ 谢谢大家 XD 12/01 09:09
18F：→ cobaltblue:然後我觉得日本麻油不太香，如果在意的话可以带一小瓶 12/01 09:11
19F：→ Mssecret:喔，对，这样说日本麻油的确不太香XD 那我也带一罐去 12/01 09:12
20F：推 eateateat719:乌醋呢??不知日本有没有? 12/01 09:44
21F：推 Mssecret:日本有黑醋，但我没嚐过，不过有什麽台湾料理要用乌醋啊? 12/01 09:48
22F：→ Mssecret:我自己用乌醋时只有喝羹跟吃面线的时候 XD 12/01 09:49
23F：推 Mssecret:喔!我还想到蒸肉粉来做粉蒸排骨! 12/01 09:51
24F：推 sanyako:没想到这麽多食材日本没有 这些在澳洲的亚洲超市都有得买 12/01 09:51
25F：→ Mssecret:其实如果去日本的中华街或是华人超市，应该都会有，但是 12/01 09:52
26F：→ Mssecret:我上次去逛大阪最专门的华人超市(专门到有卖半只狗)，很 12/01 09:53
27F：→ Mssecret:多食材都是我没看过的牌子(not made in tw)...所以... 12/01 09:53
28F：→ Mssecret:而且那边卖个贡丸比桂冠贡丸还难吃.... 12/01 09:54
29F：→ Mssecret:而且这些在台湾便宜要死的东西，在日本都好贵喔... 12/01 09:54
30F：→ Mssecret:咦，我突然又想到豆干跟花枝丸...该不会行李里都要装吃的 12/01 09:55
31F：→ Mssecret:又想到白胡椒粉....(应该趁昨天家乐福满两千送两百去买的 12/01 09:57
32F：→ Mssecret:又想到台湾美乃滋....(凤梨虾球) 12/01 09:58
33F：推 eateateat719:美奶滋蛮不建议你带的耶 因为他是一个很容易坏掉变质 12/01 10:00
34F：→ eateateat719:的东西 乌醋有时候炒东西也可以加 我一直想不到做啥 12/01 10:00
35F：→ eateateat719:菜要用 但在美国常常想做些台式料理都怨恨没有乌醋XD 12/01 10:01
36F：推 Mssecret:呜呜呜，可是日本的美乃滋跟台湾的味道不一样 >_< 12/01 10:01
37F：→ Mssecret:那我也带一罐乌醋去好了(我看我要带两个行李箱了) 12/01 10:01
38F：→ eateateat719:我知道美奶滋很重要XDDD 也可以沾新鲜的竹笋来吃!!! 12/01 10:02
39F：推 cubisl:蚝油呢? 日本买的到吗? 我在雪梨常买李锦记的酱料包煮菜还 12/01 10:36
40F：→ cubisl:有台式黑胡椒酱 匡匡超爱吃的 常说台湾菜在日本一定会大卖 12/01 10:37
41F：→ muki:白胡椒有喔~日本人也吃炒饭~所以有白胡椒 12/01 10:37
42F：→ cubisl:还有爱玉 前天有个小趴踢 台湾同学准备了爱玉 一大锅全都被 12/01 10:38
43F：→ muki:蚝油也是有的超市会有~也是李锦记的XD 12/01 10:38
44F：→ cubisl:日本人喀光光 12/01 10:38
45F：→ muki:我又想到一个了，维力炸酱 12/01 10:40
46F：→ muki:不过我想知道大阪中华街在哪阿?南京町还没专业到卖半只狗XD 12/01 10:40
47F：→ cenks:我都没看到豆干耶 好想吃 另外我觉得台湾的香菇比较香 12/01 10:47
48F：→ cenks:我妈就有让我带来 12/01 10:48
49F：→ snoopy0905:台湾的美乃滋 有的日本人会觉得很奇怪 12/01 10:57
50F：推 allfar:有点讶异日本买不到这麽多东西耶 美国都买得到说 12/01 10:57
51F：→ muki:我讨厌台湾的美奶滋，可是日本的美奶兹就还可以接受欸 12/01 11:01
52F：→ muki:(还是不爱就是了) 12/01 11:01
53F：推 why05:日本黑醋ok 我用在酸辣汤中 味道颇为相似 12/01 16:26
54F：→ why05:飞日本算短程 美乃滋应该不会变质 我从台湾带到美国过 没坏 12/01 16:27
55F：→ why05:然後台湾的香菇真的比较香 日本好像较容易买到花菇 12/01 16:28
56F：→ why05:肉很厚但比较不香 有的好像会有一种土味 12/01 16:28
57F：推 orangenosea:海关:你来日本做什麽呢?五月:推广台湾料理((大误)) 12/01 16:52
58F：→ orangenosea:老实讲我光看这两篇文章我就饿了啦!!!!! 12/01 16:53
59F：推 Mssecret:蚝油、爱玉（这要怎麽带啊?!）、微力炸酱、美乃滋（凤梨 12/01 16:54
60F：→ Mssecret:虾球）海关：你来日本做什麽？五月：（拉下手臂上的布） 12/01 16:55
61F：→ Mssecret:我是特级厨师（背後飞出两条龙，小当家现身）（崩溃了） 12/01 16:56
62F：推 orangenosea:爱玉可能要直接带爱玉子过去了吧.... 12/01 16:57
63F：→ Mssecret:可是爱玉子的话，不就算水果类? 12/01 16:58
64F：推 orangenosea:因为我都是看到乾燥的....想说应该可以带吧(((汗 12/01 17:03
65F：推 cubisl:爱玉我朋友在澳洲这边的话 是直接去亚洲超市买罐头 回来自 12/01 17:12
66F：→ cubisl:己加糖水跟柠檬而已 简单的罐头就可以让日本人爱不释口了~ 12/01 17:13
67F：→ Mssecret:好，我去家乐福看看有没有自制爱玉，上次太阳也很爱... 12/01 17:15
68F：推 himurajacky:去年去留学的时候我带了一包超市买的25元乾燥油葱酥过 12/01 17:39
69F：→ himurajacky:去 味道也还不差 八角的话我没有特别去大超市就看到有 12/01 17:39
70F：→ himurajacky:在卖了 沙茶酱则是自己带过去的 12/01 17:39
71F：→ himurajacky:啊维力炸酱一定要带啊XDDDDD 12/01 17:40
72F：→ Mssecret:其实太阳已经带沙茶酱跟微力炸酱过去了（其实我自己都没 12/01 17:48
73F：→ Mssecret:吃过微力炸酱耶，什麽味道想像不出来XD） 12/01 17:48
74F：推 himurajacky:哦不过因为我是个懒惰的人，常常面条煮一煮加炸酱就一 12/01 17:59
75F：→ himurajacky:餐了 可能五月不会喜欢微力炸酱吧 哈哈 12/01 18:00
76F：推 naoiyori:以前宿舍有人用卤包卤东西，被日本人投诉说很臭耶～～～ 12/01 18:00
77F：推 minibabe:沙茶酱我家有XD 阿美横很多都买的到 12/01 18:02
78F：推 kayumaco:九层塔...我连罗勒都找不到...超想吃三杯鸡的阿.... 12/01 19:15
79F：推 Mssecret:太阳奶奶有在种罗勒 不过现在这种气温...还活着吗? 12/01 19:18
80F：推 NINIHEN:罗勒peacock超市有在卖 12/01 23:02
81F：推 luee:"醂"念做"懒"。 12/02 01:50
82F：推 kusakapt:谢谢luee姐~~我只知道日文汉字怎麽打xD 12/02 10:44
83F：推 besty1223:我有在种九层塔喔..(in东京) 有多的小苗~有人需要吗 12/02 12:21
84F：→ muki:楼上太远了QAQ 12/03 06:27
85F：推 kuriri:其实东京买得到油葱酥跟(类)九层塔喔(小声说) 12/03 08:29