之前有版友推文说想知道日式咖哩的做法 其实我不是很会做菜 十六岁就离开家一个人住外面 实在没机会跟妈妈学 我到日本後最扼腕的事就是 没把我妈的一手绝活学起来 常常看着ptt的消夜文流口水 到日本之後 才知道台湾真是宝岛 外食便宜 在日本如果天天外食的话 一个月生活费应该可以去掉一半以上　(′A‵) 如果问日本小朋友 你们最喜欢的料理是什麽 咖哩一定排在前三名 每个家庭都有所谓的妈妈的味道 而且我认识的很多日本人(不管男女) 都对自己的咖哩非常的有自信(哈) 巧妙就在於调味料(隠し味) 而且做好的咖哩先忍耐一下 放到隔天吃更好吃 以下是我的做法 ------------------------------- 日式咖哩 材料(八盘) 洋葱 两个 红萝卜 小一个 牛肉 300g 奶油 20g 蒜头泥 一大匙(15cc) 胡椒 少许(黑胡椒粗颗粒的) 盐 少许 夜桂树叶 一片(有的超市有卖 放在胡椒附近) 咖哩块 一盒(最好是找不同厂牌的 辛口 甜口各半盒) 最後调味用隠し味 蜂蜜 一大匙 梅林辣酱油 一大匙 (worcestershire sauce、ウスターソース) 日式酱油 一大匙 (没有的话可以不放) 做法 1.红萝卜切成半月状之後再对切(いちょう切り)後备用。 切法请见http://www.home-tv.co.jp/recipe/howto/ 上面第一排中间 洋葱切细备用 切法请见http://www.home-tv.co.jp/recipe/howto/ 上面第三排左边数起来第二个 牛肉切成两公分左右块状备用 2.平底锅中放入奶油，等奶油溶化後，放入蒜泥爆香。 3.放入切好的洋葱，小火慢慢炒软炒到变成蜜糖色。 炒好後放到旁边备用※注意不要炒焦 　这个步骤很累但是如果炒好咖哩就成功一半了 4.煮咖哩的锅(汤锅)里放一大匙沙拉油，热锅後放入切块的牛肉 微炒一下加盐巴和胡椒调味，等到牛肉表面变色(不用到熟)後 加入萝卜扮炒约三分最後再加入刚刚炒好备用的洋葱。 5.锅中放入900cc的水，等水滚了之後把浮在表面的杂质细心的捞掉。 之後放月桂树叶转成小火炖30分钟後把火切掉。 　 6.锅中放近咖哩块融解後开小火继续煮30分。 　请注意咖哩块是否完全溶解 7.最後加入蜂蜜、梅林辣酱油、日式酱油调味後完成。 8.辛苦了お疲れ様でした 以上就是我家的咖哩食谱 请参考 虽然做咖哩很麻烦 一次都要花个三个小时以上 可是真的很好吃(大心) 大家以空可以试试看 跟台湾的咖哩味道不太一样喔 打完收工 哈 -- --

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