作者angelning (the secret life of bees)
看板CCRomance
标题[食谱]中西合璧Spaetzle
时间Sun Mar 9 14:50:56 2008
Spaetzle是一种德国食物,很类似面疙瘩
就是面粉调味加了蛋,然後过筛直接筛进滚水中,变成一条条的面疙瘩
捞起来,就可以配肉配菜吃
老爷很喜欢吃Spaetzle,去德国餐厅都爱点
配着一片猪排,和一大堆一大堆的酱料(巴伐利亚食物总是酱很多)
酱料配着spaetzle,老爷总是吃很爽,所以也会希望我可以做给他吃
可是我讨厌传统Spaetzle淡而无味又湿湿答答的口感
所以改良了一下
1. 炒Spaetzle
Spaetzle做好之後放一边放凉,可过冷水
腊肠切块,洋葱切丁,玉米罐头打开,培根切小块,罗勒切碎,大蒜切碎
奶油下锅,爆香大蒜和洋葱和培根,培根一起放是因为想多点时间出油
放入Spaetzle,稍微压一压,不翻动,让它稍微煎一下,酱子外面会有一层脆脆的
翻搅一下,再放着,在稍微煎一下
等到水份稍微收乾之後,放入腊肠块和玉米粒,开始爆炒
加点酱油,可加一颗蛋炒,快好之前丢入罗勒
就好啦
老爷超爱吃
基本上就是炒饭和Spaetzle的结合
2. Spaetzle饼
打散几颗蛋,然後Spaetzle做好之後,趁还没凉掉就加入蛋汁
葱切碎,加入蛋,加点酱油
沙拉油下锅,热锅,然後放入Spaetzle mix
中小火煎这团东西,会变的像蛋饼一样
煎成型之後翻面,到两面金黄为止
煎好之後,加番茄酱和辣椒酱吃,很像蛋饼
(基本上就是蛋饼吧...)
老爷也很爱吃
恩
我还用Spaetzle配过咖哩
总之,就是把这玩意变的老爷和我都爱吃就对了^^
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◆ From: 24.239.136.193
1F：推 dkdt:看起来很好吃耶..可是我不会做SpaetzleXD..N520家的Z在发文溜 03/09 15:07
2F：→ angelning:就...面粉加蛋加盐加水加点烹大师,然後直接过筛入滚水 03/09 15:08
3F：→ angelning:没有筛的话,可以用塑胶的zip bag,装进去,角角剪一个小洞 03/09 15:09
4F：→ angelning:用挤的入滚水^^一下子就可以捞起来了 03/09 15:10
5F：推 dkdt:所以是用面粉糊放滚水煮喔...有规定要用低中高筋的哪种吗 03/09 15:11
6F：→ angelning:中筋! 03/09 15:12
7F：推 Luebeckerin:我喜欢煮 Knöddel XD 上回在慕尼黑吃到的好好吃 03/09 15:13
8F：→ angelning:对耶,那也是我老爷超爱吃的东西之一,我还没研究出食谱^^ 03/09 15:19
9F：→ angelning:好困,可是还在等Z的文 03/09 15:22
10F：推 dkdt:你丢他水球啦...问他要发到什麽时候XD 03/09 15:23
11F：→ angelning:将会干扰他波文,会更慢....呜呜我还是去睡好了..三点半 03/09 15:26
12F：→ angelning:吼~~~~~~Z你给我记着~~~~ 03/09 15:30
13F：推 Luebeckerin:我其实都买现成的回家煮，煮那个好好玩 XD 03/09 15:41
14F：→ Luebeckerin:可是我觉得自己做应该更好吃，哪天上网查一下好了 03/09 15:42
15F：推 Nefertari520:Z 说他是慢工出细活 囧 03/09 15:46
16F：→ Nefertari520:我饿了 03/09 15:46
17F：推 alwaysblack:我也喜欢吃spaetzle耶! 我可以吃很多! 03/09 23:57
18F：推 eetthheerr:怎麽念呀？ 虚 盃雌 勒？ 03/10 11:12
19F：→ angelning:死悲此垒 03/10 12:32
20F：推 Luebeckerin:我会念使杯此乐 XD 03/10 14:29
21F：推 eetthheerr:楼上让我很清楚知道XD 03/11 02:18