※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1dmTZnWA ] 作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel 标题: [食记] 京都丸太町 Blend Kyoto 时间: Fri Feb 28 23:40:30 2025 多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45779276 https://pic.pimg.tw/elisa48/1740412206-3058703788-g_n.jpg 这几次到京都累积下来好几次的餐食都在丸太町附近 没有太拥挤的观光客但有着各种咖啡厅与美食餐厅卧虎藏龙 趁着晚餐预约前的一段空档先来Blend Kyoto喝个咖啡 町家老宅建筑外观非常古典和风 从店外就能透视看到店里的温暖黄光氛围 路过的熟人还会直接在窗边跟老板聊天话家常很日常温馨感 从门面到内部以全黑色系打造 相比建筑的古色古香店内更偏向无机质金属冷调 柜台边展示了各种自家配方豆跟滤挂包可以购买 设计美感精致漂亮很适合送礼 内用的区域仅有一组矮长凳 搭配的是很像橡酒桶但其实是实木树干的桌子 木地板与门边的植栽很有禅意侘寂美学 老板曾经在东京名店GLITCH COFFEE & ROASTERS工作过 店铺整体风格跟包装设计也可以看到一点Glitch的影子 不过在都会洗链时尚外更融合了京都的古都典雅 清水模风格的墙面搭配烫金字招牌宛如室内设计形象海报 看起来很有岁月历史的长列柜中有更多咖啡器具跟咖啡包 随意在此处倚靠站着立饮更不羁惬意 感觉这种古色禅意非常符合欧美对日本的期待 遇到一大群欧美旅客开心与老板聊咖啡 菜单非常简单只有4种 咖啡仅提供有冲跟牛奶咖啡没有任何义式浓缩品项 咖啡马卡龙是店家招牌几乎每组客人都有点来品尝 要留意的是价目全都是未税价格喔 手冲跟牛奶咖啡可以根据喜好从一整排的豆子中选择 根据豆子的不同价格也会有差异 每款都是店家独家的配方豆甚至会用百分比表示非常科学 可以试闻也可以请非常热情健谈的老板推荐 仔细闻了香气之後选了两款豆子一冰一热 每杯咖啡都会附上小卡很精致 豆子现磨後会先放入不锈钢杯中让客人试闻 可以比较咖啡豆跟磨成粉之後的香气差异 整个过程是很完整的五感体验 从咖啡粉、水量到时间温度全都是精准计算很科学化 在柜台旁欣赏顺便努力用眼睛学习技术精华 老板毫不藏私主动介绍店里的手冲咖啡都是用13克咖啡粉加上250c.c的水量 先冲第一泡之後接着等30秒第二冲 再隔一分钟第三冲完成 上桌的石板超级重需要小心移动 热饮会盖上杯盖让温度下降得比较慢 https://pic.pimg.tw/elisa48/1740412286-3359467808-g_n.jpg hand drip (hot) - a 825円 以54%的rwanda kabuye bourbon水洗跟46% ethiopia bona sedeka heirloom 日晒两款豆 混合 看到有波旁种的咖啡豆就立刻决定要先选这款喝看看 颜色比较偏深一点的琥珀色 带着清新的花香入口甘甜主调带着些许轻盈的果酸 随着温度降低後甜感跟酸度都会更为明显 hand drip (ice) - e 1042円 虽然是寒冬但还是想喝冰手冲 整杯放入超级巨无霸冰球加上浅色宝石般的咖啡液就像威士忌一般 e款的豆子是用足足三种不同咖啡豆结合中南美与非洲两大产地 一半是columbia la loma用威士忌酒桶发酵处理 剩下40%也是同样来自哥伦比亚的buenos aires farm red bourbon日晒 最後再添上跟第一杯相同的10%rwanda kabuye bourbon水洗 入口同样也是甜感居多 温度愈低喝起来酸度会更高 随着温度升高反而更柔和很有趣 隐约还会感觉到一股玉米味道可能是因为用了威士忌酒桶发酵带来的风味 喝完後杯子底部还有小惊喜 okoshiyasu是京都特有的词汇表达感谢光临 真的从各方面细节都很到位礼数也齐全非常京都风格 在夜色中离开时再次欣赏了很有韵味的Logo小灯与三千院的护符 Blend Kyoto才刚在大原三千院旁开了分店感觉是老板特别喜欢的地方 在这里喝一杯至少180元台币的手冲咖啡不能说便宜 但现在台湾咖啡厅的单品手冲价格也不乏有超过200元以上的价位 以咖啡的品质、放松氛围加上亲切老板 相较之下我觉得Blend Kyoto是我会愿意偶尔来奢侈一下细细品味的选择 最後附上简单的用餐资讯: 用餐日期:2025/01/05 花费: ￥1867(手冲咖啡x2) Blend Kyoto 10:00-18:00 公休日: 不定休 多元支付: 可 (信用卡、Paypay) 是否禁菸: 是 地址: 〒542-0085 京都府京都市中京区笹屋町447 -- Addicted‧戒不掉的瘾 http://elisa48.pixnet.net/blog 不定期PO一下觉得有趣的事物分享 https://www.facebook.com/elisa48travel/ 有事没事发一下照片~ https://www.instagram.com/elisa48travel/ --

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