※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1Y-kmH1T ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Kaohsiung 标题: [食记][高雄市] 吃茶．鸠谷 时间: Tue Aug 16 08:59:54 2022 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232190797 吃茶．鸠谷 地址：高雄市苓雅区正义路3巷10号 邻近捷运站：高雄捷运橘线O9技击馆站 电话：无 营业时间：星期一、五 13:00~18:45；星期六、日 13:00~19:00 (本店为预约制，开放预 约时间请参见店家FB粉专和IG每周公告为主。) 「吃茶．鸠谷」是在高雄市中正路交流道附近巷弄住宅区内新开的预约制日式茶馆， 今年5/19开始试营运。 这家店保留老屋的风貌， 摆放许多日式复古摆饰， 让店里充满浓浓日本风情。 这家供应的抹茶和焙茶饮品都是现刷现泡， 其中抹茶饮品还选用等级相当高的丸久小山园五十铃抹茶粉， 也有供应日式甜点。 「吃茶．鸠谷」可以说是高雄抹茶控们新去处， 8/6(六)那天约了高中同学们到这家享用下午茶。 门口摆放着乾燥花有着为这老宅带来新生的气息。 「吃茶．鸠谷」的预约方式是每星期二会在店家的FB粉专和IG上公布当周可预约时段并提 供线上预约表单， 填写完成後店家会以电话和Email通知， 最後收到店家回覆 "预订完成，期待您光临" 才表示预约成功。 通常可预约时段是13:00/15:00/17:00 由於店里总共只有20个座位， 因此目前每个时段只接受10组订位而且一次订位最多2人。 若超过2人则必须再多填一次表单预约。 店里采用偏深色较稳重的木质装潢， 座位有工作台前吧台座位、靠窗的小和室座位以及後方的榻榻米座位， 其中门口旁靠窗的小和室座位最有fu。 周边摆放许多日本老茶箱， 搭配许多日式古董摆饰， 工作台後方的架子上摆放许多日本茶器包括茶碗、茶筅， 还有丸久小山园抹茶粉罐， 营造出典型日式吃茶店的气息和氛围。 整个环境的布置和呈现非常用心！ 这家主打现刷现泡的抹茶和焙茶饮品， 菜单上都会标示所选用的茶业品牌， 其他饮品还有两款咖啡。 甜点有常态和当日限定的， 当日限定的甜点会公布在吧台的牌子上。 每人低消是一杯饮品和一份甜点。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797828-920486116-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797830-1993224978-g_l.jpg 饮品都是现点现做， 等候的同时可以好好欣赏老板手刷抹茶的手艺。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797844-284508740-g_l.jpg 我特地将老板现刷抹茶的过程录影下来： https://www.youtube.com/watch?v=lFSqc7oKopw 御抹茶(五十铃) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797847-2658082331-g_l.jpg 五十铃抹茶粉是属於丸久小山园「茶道用」的薄茶款抹茶粉， 茶香浓郁又清雅， 口感温润顺口尾韵甘甜， 苦涩味较低， 有着较重的海苔味。 抹茶牛乳(五十铃) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797837-3448529058-g_l.jpg 浓郁又清雅的五十铃抹茶融入浓醇鲜奶中， 相当甘甜又柔和顺口。 极上烘焙茶 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797837-1862289709-g_l.jpg 选用的是一保堂的焙茶， 滋味温润厚实有着煎焙香气和稍重的苦韵， 最後有回甘的尾韵， 口感挺清爽的。 极浓巴斯克乳酪蛋糕(抹茶) https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797836-3778654614-g_l.jpg 抹茶巴斯克则是选用丸久小山园若竹抹茶粉制作， 抹茶味非常浓郁， 结合起司的香醇奶香， 以及表面的焦糖味， 交织出丰富的味道层次。 口感细致又柔滑顺口而且入口即化， 浓郁抹茶茶香和香醇奶香在嘴里化开的滋味真是绝赞！ 鸠谷松饼 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797851-206743609-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797842-3238382633-g_l.jpg 这家的松饼是要事先预订的， 在填写预约表单时要记得勾选。 建议享用时可先将上方的一小块奶油抹匀， 先品尝原味， 再淋上枫糖酱。 松饼口感像蛋糕般松软湿润， 温热又带有淡淡奶油香， 淋上枫糖酱後更是香甜美味。 抹茶千层蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1659797836-3088832150-g_l.jpg 抹茶可丽饼皮层层堆叠， 每层都夹入抹茶鲜奶油， 抹茶味和香气都很浓郁。 口感软绵细致。 「吃茶．鸠谷」的抹茶和焙茶饮品风味绝佳， 甜点的质感也很棒。 当天跟高中同学们在这家充满日本风情的茶馆里， 细细品味这些饮品和甜点， 是很棒的吃茶体验。 在此推荐给抹茶控们以及喜爱日本茶的朋友们。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: JeremyKSKGA (36.236.201.212 台湾), 08/16/2022 09:00:05