※ [本文转录自 Tainan 看板 #1Xm7gY-X ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Tainan 标题: [食记][中西] 品好乳酪蛋糕 台南新天地门市 时间: Mon Dec 20 20:44:14 2021 图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231429292 品好乳酪蛋糕 台南新天地门市 地址：台南市中西区西门路一段658号B2楼 (新光三越台南新天地B2楼) 电话：(06) 303-0999 转分机 2274 营业时间：每天 11:00~22:00 官网：https://www.pincheesecake.com/ FB粉专：https://www.facebook.com/pincheesecake MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/1PwZEdf7TC 高雄起家的乳酪蛋糕专卖店「品。好乳酪蛋糕」在台南也有分店， 设在新光三越台南新天地B2以专柜型式贩售， 是在去年(2020年)3月开幕的。 我一直很喜欢这家的乳酪蛋糕和泡芙， 尤其这家抹茶口味的甜点品项我更是喜爱。 有几次在吃完晚餐後就会到新光三越台南新天地逛逛， 顺便到「品。好乳酪蛋糕」柜位购买乳酪蛋糕或泡芙。 这家的乳酪蛋糕完全使用顶级又优质食材制作， 乳酪蛋糕本体是使用北海道十胜四叶乳酪、北海道LUXE乳酪， 各口味的食材的用料也都很讲究， 包括京都宇治丸久小山园若竹抹茶粉、法国Cacao Barry巧克力、法国Boiron果泥， 还有国产新鲜水果包括大湖草莓、爱文芒果、...等。 乳酪蛋糕有供应单片的， 也有6寸整模贩售的， 可以购买单一口味也可以选择购买双种或4种组合。 此外这家还有供应多款乳酪泡芙以及蛋糕卷。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576779-2371663458-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576779-810968958-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576779-2749528120-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576779-4199732098-g_l.jpg 在此介绍一下我在这家享用过的乳酪蛋糕和泡芙 丸久小山园抹茶生巧重乳酪蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576781-1673128308-g_l.jpg 抹茶乳酪是选用丸久小山园若竹抹茶粉和北海道四叶乳酪制作， 中间的原味乳酪夹层则是使用北海道四叶乳酪。 这家乳酪蛋糕冰凉口感细致滑顺又入口即化， 抹茶乳酪的抹茶香气很浓郁有着微苦回甘的尾韵， 原味乳酪充满浓郁奶香。 微苦甘甜抹茶和香浓醇厚的乳酪搭得真好。 饼底是店家自制沙布列红茶饼乾底， 是选用合粹严选的72小时低温研磨红茶粉以及法国Viron面粉制作的， 硬脆又紮实。 这家的乳酪蛋糕都是要在冷冻库里保存， 有三种享用方式， 退冰10分钟口感像雪糕， 退冰30分钟口感像绵绵冰， 退冰50分钟口感则是像慕斯。 丸久小山园抹茶草莓生巧乳酪蛋糕 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576780-701111783-g_l.jpg 抹茶乳酪是选用丸久小山园若竹抹茶粉和北海道四叶乳酪制作， 中间的草莓乳酪夹层则是使用北海道四叶乳酪结合法国Boiron草莓果泥， 并且放入大湖草莓果乾。 抹茶乳酪的抹茶香气很浓郁有着微苦回甘的尾韵， 草莓乳酪酸酸甜甜的， 微苦甘甜抹茶和酸甜草莓溶入在香浓醇厚的乳酪， 搭配呈现的风味绝赞！ 丸久小山园抹茶乳酪泡芙 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638968760-2760307954-g_l.jpg 泡芙很大一颗， 里面的抹茶乳酪馅很满， 充满浓郁的抹茶茶韵和香气， 泡芙皮相当酥脆。 热恋草莓多馅乳酪泡芙 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576780-1026835137-g_l.jpg https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1638576781-3961623085-g_l.jpg 这款是草莓季限定的一款多馅泡芙， 夹着的香草乳酪馅、蓝莓和草莓结合的莓果乳酪馅， 再加上一颗新鲜草莓。 香甜滑顺的香草乳酪馅和酸酸甜甜的莓果乳酪馅， 搭配着酸甜多汁的草莓， 味道层次丰富相当美味。 无论是在台北还是台南， 都能回味来自家乡高雄的优质美味的乳酪蛋糕和泡芙， 感觉真好啊！ 话说今年过年连假期间和228连假待在高雄的期间我还曾造访「品。好乳酪蛋糕」的高雄 昌盛本店3次， 当时品尝了这家推出的抹茶新品包括抹茶冰淇淋泡芙、抹茶布丁等， 我都非常喜欢。 也期盼「品。好乳酪蛋糕」若有再推出抹茶新品时， 也能在其他县市的分店贩售。 总之在此也推荐在台南的朋友们可以到新光三越台南新天地， 购买「品。好乳酪蛋糕」的乳酪蛋糕好好品尝。 --

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