※ [本文转录自 Food 看板 #1WbBEvgI ] 作者: rinhh (翎) 看板: Food 标题: [食记] 全台芋头蛋糕评比 好吃的芋头蛋糕在这里~ 时间: Fri May 7 11:27:51 2021 消费时间：2021年5月 网志版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/215986188 店家资讯：香帅蛋糕、面包厨房、养生商行、不二致果、全统西点、圣保罗、马可先生 味觉真是一件怪异的事情。 小时候不喜欢吃芋头， 不知何时开始， 渐渐能接受那像土壤般朴拙的的气息， 甚至越来越爱。 芋泥的甜品甚多， 芋头蛋糕是代表之一， 弹润软绵的蛋糕体， 包覆着香甜滑顺藕色芋泥馅， 让芋头美味华丽登场。 [香帅蛋糕] 提到芋头蛋糕， 想必大家都会直接联想到香帅这间老字号， 以其用料紮实着称。 目前只有北部有门市， 最南到竹北， 堪称芋头蛋糕北部代表 招牌芋泥卷(芋香卷 300元/条)， 拿起来沉甸甸地甚为扎实。 切开来芋泥和蛋糕的比例近乎1:1， 芋泥多到快把蛋糕体埋起来了。 入入口就是满满芋头香， 芋泥绵密细致的在口中化开， 搭配上芋头蛋糕恰到好处的松软， 真正是好好吃啊~ 我想这一款是专门给重度芋头爱好者， 像我这样更在乎「甜点」本身展现形式的， 吃完一块就有些敬谢不敏了。 毕竟是想要品尝美味的芋头蛋糕， 不是追求吃饱或芋泥量有多大。 对我来说， 一块好的芋头蛋糕， 除了蛋糕体和芋头馅都要好吃之外， 更重要的是是否完美结合， 发挥出1+1>2的美味， 那才叫美味的芋头蛋糕。 香帅的确用料大方， 但蛋糕体和夹层芋泥表现都是中规中矩， 放入口中， 厚实的芋泥沉重地压过了蛋糕存在感， 以芋头蛋糕来说，不及格。 尝过即可。 [面包厨房(西门町)] 在台湾，人气店家不出2个原因： (1)CP值高。 (2)美味好吃。 每次跟风前都会想先确认， 到底这间店高人气的理由是属於何者， 若是(1)就算了， 我宁愿多花些钱换取更多美味。 面包厨房则绝对是後者。 别的不说， 光看他的商品标价， 就会让很多人在逛了一圈後空手走出店里， 往往是同类型面包蛋糕的1.5-2倍价钱。 但一句话，美味真心不骗。 偶尔犒赏犒赏自己吧， 这美好滋味不容错过。 芋泥蛋糕/160元 三层海绵蛋糕、 三层芋头泥层层叠叠， 最上层再挤花出满满的芋泥， 外头某上厚厚一层蓬松轻盈奶味浓郁的鲜奶油。 一入口我就知道为什麽会有人说他是全台北最好吃的芋头蛋糕了， 因为它真。的。很。好。吃。 芋泥滑顺厚实， 是舌尖需要费一点劲才能在上颚推开的程度， 绵密细致的芋头香气中饱含奶香； 海绵蛋糕湿润柔软， 香甜滋味和鸡蛋香气类似古早味蛋糕； 最外层的鲜奶油蓬松轻盈， 柔和的包覆住蛋糕体， 奶香浓郁又不会厚重油腻。 三者巧妙的在口中结合出美妙无比的滋味， 虽然只是芋泥蛋糕， 但又远远不只是芋泥蛋糕， 是会让人觉得， 天啊芋泥蛋糕原来可以这麽好吃啊， 的这种感觉。 他们真的结合的太完美了， 害我无法控制的一口接一口往嘴里塞 , 谢谢老板一块分量卖得这麽大， 不然怎麽够我吃？ 整体来说真的是相当好吃的芋泥蛋糕， 朴实却又极致美味， 真要挑缺点的话就是蛋糕体本身有些偏甜， 在舌尖的平衡感略略抢去芋头香气 若能再减些甜度就更好了。 [面包厨房] 地址：台北市万华区峨嵋街66号 电话：(02)2311-9866 营业时间：1300-2100 [养生商行(新北中和)] 嘴真刁啊。 香帅蛋糕芋泥爆多但滋味普通、 面包厨房真心美味但真的好贵， 想吃块好吃不贵的芋泥蛋糕， 难道没有两全其美的选择吗？ 有。 若人在南部， 推荐近年来大名鼎鼎的不二致果； 若人在北部，中和的养身商行。 多年前琳西还是学生时， 就在朋友推荐下吃过他们的蛋糕， 「绝对比香帅好吃。」 朋友拍胸脯如此保证。 半信半疑尝了一口， 没想到一吃之下惊为天人。 「每一口每一口都觉得好幸福啊！」 记得我当时是这麽说的。 当下立刻夥同班上同学系上老师， 浩荡荡下单20盒。 长大後嚐到的美食多了、眼界也广了， 某日路经养生商行， 想起当年多麽惊艳於它们芋泥蛋糕的滋味， 当下走进店里买了一盒， 心情是既期待又怕受伤害， 会是当年的滋味吗？ 若是美好记忆被破坏了怎麽办？ 简单的店面极不起眼，小小旧旧的， 看得出来後方就是厨房。 当天问了老板，现在没有面包了， 全力专攻蛋糕类。 团购生意做得有模有样的样子。 芋头蛋糕 250元(700g) 一层芋头蛋糕、 一层带有芋头块的厚芋泥、 一层芋头蛋糕、 一层薄芋泥、 一层芋头蛋糕， 对於芋头蛋糕，还能要求更多吗？ 带着既期待又怕受伤害的心情吃下一口， 啊，这滋味 谢谢多年後养生商行仍没让我失望。 这就是所谓的浓郁细致滑顺绵密、 所谓「每一口都感觉幸福」。 芋头天然的香气在口中绽放， 用舌尖推开绵密浓郁厚实那一抹香甜， 搭配湿润细致的芋头蛋糕，完美。 为追求口感和味蕾的完美体验， 蛋糕糕体和夹层馅的质地用料和比例同等重要， 内馅绝不是越多越好； 两者的比例、口感和味道上的平衡， 都需要相互搭配， 才能成就最美的舌尖飨宴。 这就是对我来说完美的芋头蛋糕。 Second to none. [养生商行] 地址：新北市中和区明礼街45号 电话：(02)2240-7866 营业时间：0900-2130(周日公休) [不二致果(高雄)] 另外一间讲到芋头蛋糕不可不提的， 是来自高雄的不二致果， 原名不二家，战力精实强大。 有别於香帅是元老级的芋头蛋糕名店， 不二致果的名气是在这几年才起飞， 可谓是来势汹汹，锐不可挡， 一路红红火火的北上延烧， 在台南、台北车站都开了分店。 其实不二致果在高雄是老字号了， 从有「喜饼街」之称的中正路起家， 逢年过节店内始终是川流不息的人潮。 真芋头蛋糕/250元 真芋头蛋糕是不二致果的主打商品， 外观相当不起眼， 三层蛋糕夹两层芋头馅， 入口却会让芋头控一秒坠入天堂。 那芋头松、绵、香、纯， 绵呼呼的化在口中， 只余满嘴芋头香气； 仔细看还混入了芋头块， 增添丰富口感。 三层鹅黄色的香草戚风蛋糕体松绵香软， 恰如其分的扮演芋头的配角， 非常纯粹的一款芋头蛋糕，非常简单的美味。 不二致果的芋头蛋糕比较偏天然， 比养生商行更接近芋头原始状态， 也就是添加物更少， 吃起来是两种风味， 我个人是两种都挺喜欢的。 但不管哪个，在我心中都完胜香帅XD [全统西点面包(天母)] 全统是天母的老字号面包店， 听闻店内有很厉害的芋头甜点， 这天是特地来访。 芋头宝盒/160元 就是这个！ 美丽的芋头宝盒~ 一整盒的芋头蛋糕层层叠叠， 芋头多到几乎要看不见海绵蛋糕馅。 用汤匙一口挖下， 托起海绵蛋糕体、鲜奶油、和满满的藕色芋泥， 充满期待放入口中。 噢噢噢噢噢~好好吃。 浓浓厚厚香醇美味的芋泥香气喷发， 浓郁滑润， 舌头一推就画开满嘴饱满的芋头香气。 太好吃了。 海绵蛋糕相形之下有点单薄， 会觉得是在吃芋头泥， 而不是芋头蛋糕； 最上层的奶油有淡淡柠檬香气， 清爽迷人不腻口。 整体来说是真的相当相当好吃， 芋头控真的不可错过， 大推啊啊啊啊啊>"< 一不小心差点就要一口接一口地吃光， 赶紧放入冰箱，太危险了。 饭後挖一口，变成每餐最期待的喜悦， 每次都要花上莫大的意志力才能制止自己继续挖下一口XD 真的是非常非常好吃啊！ 这款不是传统的芋头卷蛋糕， 但仍旧是美味非凡！ 芋头蛋糕的世界也是不断进化、推陈出新， 芋头蛋糕的未来真是太令人期待了:) [圣保罗烘焙花园] 芋泥蛋糕界的老字号， 在各式各样的芋头蛋糕、芋头卷风风火火席卷之前， 即已占有相当知名度。 重芋泥蛋糕/180元 非常可亲的价位。 非常可爱的包装。 沉甸甸的紮实蛋糕， 三层芋头蛋糕体， 夹着两层芋泥夹馅。 蛋糕和芋泥的比例大约是1:1。 芋泥非常湿润绵密， 几乎是厚重的芋泥糊、 而非块状的芋泥馅， 切下後无法成块立起， 只能软绵绵的塌在盘子上。 芋泥馅绵密香浓，又香又甜， 属於传统的芋头馅， 糖和奶都下得紮实， 较吃不到芋头天然醇香。 芋头蛋糕体湿润绵密，绵密香软。 优秀的芋头蛋糕体， 奶香浓郁的偏甜芋泥馅， 是一卷全糖的芋泥蛋糕卷。 适合爱吃传统蛋糕的蚂蚁人， CP值也实在很高~ 以蛋糕而言是及格的， 以芋头而言不够满足， 个人是不会回购啦！ [马可先生] 马可先生是卖面包的， 但也卖各种口味的燕麦豆浆蛋糕卷， 芋头控每次看到芋泥口味都心痒难耐， 找到机会终於买回来吃看看~ 芋泥燕麦豆浆蛋糕卷/270元 蛋糕体苍白柔润， 吃起来湿润绵密， 偏向松软无弹性的口感； 吃不太出燕麦或豆浆的滋味， 倒是不会太甜。 中间的芋泥馅很少， 芋头控觉得有点不满足>"< 可能是没有太多添加物， 芋头馅口感不是泥状、而是颗粒状， 也缺少芋头香气。 或许这就是最天然的芋头滋味， 但对我而言少了点吃芋泥的幸福感， 去传统冰店吃蜜芋头都比吃这个满足。 整体而言，很普通。 也许很健康， 但实在不对我的胃口。 还有推荐的芋头蛋糕、芋头卷、芋头宝盒吗？ 重度芋头控想要继续吃爆=w=~ --

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